《中餐厅之鲜辣厨娘》第一卷:厨神大赛第二百二十五章:核桃红油

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   就这么又吃过了好几道辣椒油,李东宝都还是没有找到一道自己满意的辣椒油。
    手里的那张打分卡,成绩最好的,不过8.5分。
    李东宝有些失望。
    堂堂全国厨神大赛的前五十强选手,居然连辣椒油都做不好,看来实力真的是太一般了。
    李东宝正想着,下面的一道辣椒油已经上来了。
    在一眼看到这辣椒油的时候,李东宝的目光,就被它吸引住了。
    这一道辣椒油,刚刚出现在自己的眼前,那股浓烈的香味,就已经把他吸引了。李冬宝瞪大眼睛再一看,鲜亮的红油里,浮着大片大片的辣椒段,在红油的衬托下,颜色不焦不糊,保留了辣椒原本的色泽。
    学着刚才的样子,小心尝了一口,李东宝禁不住点了点头!
    这一盆辣椒油,就是在张军做的。‘
    李东宝很喜欢这个味道,觉得无论是从哪个方面来说,都非常符合他内心的标准,香浓适宜,而且味道辣而不燥。
    最惊艳的是,这一盆辣椒油上浮着的辣椒段子,嚼到嘴里不辣,却非常香。
    朝天椒段干辣的口感,混着浓香的菜油味,吃着辣嘴不辣心,无论是用凉拌菜肴还是伴着馒头面条一起吃,都是非常不错的选择。
    吃碗这口馒头,李东宝似乎还觉得不够,他又拨弄了一些辣椒油继续来上了一小口。
    混着熟油辣子的馒头,越嚼越香。
    越嚼越有滋味儿。
    那混在有辣子中的白芝麻,更是起了画龙点睛的作用。
    一口嚼下去,香到了极点。
    李东宝对这道辣椒油是非常喜欢,一看标签是张军做的,心里禁不住感叹,还要来了这么一处额外的比赛,要不然,就把人家给耽误了。
    拿出那张纸,张军给这一道辣子油打了个9.8的高分。
    原本是想打满分的,因为这道菜无论从那个焦炉来说,李东宝都挑不出它的任何毛病。
    但是水满则亏这个道理,李东宝还是懂的。
    那零点二的分是李东宝生扣下来的,李东宝很有信心,就算是他扣下了这一点点分,张军也是肯定可以在比赛取胜的。
    果然,在接下里的打分中,张军的油辣子,成绩是最好的。
    李东宝又尝到了香辣虾阿姨的有辣子。
    这道油辣子很特别。
    跟别人做的不同,这道有辣子中间,漂浮着一个圆鼓鼓的东西,那东西远看着像一个草果,近了,用筷子夹起来一看,李东宝才发现,这是一个核桃。
    整颗的干核桃,炼油的时候,就放入锅中,跟热油一起熬制。
    随后淋入辣椒面中。
    辣椒粉香辣虾阿姨之前是提过要求的,要求用舂子舂出来的辣椒,而且必须是朝天椒跟二荆条辣椒混合的。
    舂的辣椒粉,不能太细也不能太粗。
    适中就好,而且辣椒籽什么的,最要是不要全部破裂的那种。
    香辣虾阿姨的要求,工作人员几乎都全部照办了。并且还按照她的要求,弄来了一个晒干的老核桃。
    核桃是所有坚果中,幼稚成分含量最高的一种。
    同时,它的香味也是最重的。
    坚果对人来说,核桃仁不仅补脑,还含有打量的膳食纤维,而且还富含许多人体不可或缺的成分,而且核桃中的分心木,对降低高血压高血脂,有非常好的疗效。
    还有,核桃的表面外壳,也是相当富有营养成分的,对于治疗心脏衰竭,还有一定的作用。
    香辣虾阿姨在热油中加入了一整颗核桃,不仅让辣椒油在香味上有所增加,而且还虑到了营养成分,这让李东宝有些始料未及。
    这一道辣椒油,总天来说,香味虽然没有刚才张军做的那一道香。
    但核桃泡在油中所带来的天然的香味,绝对不是一般的普通香料能够比拟的,而且做过菜的人都应该清楚,往往频繁的食用香料,万一在配料上稍微出现一点点问题,可能还会对人的身体产生不好的影响。
    香料从某种程度上来说,其实就是中药。中药作为调味品,最重要的一个点就是搭配的比率,如果稍微有不注意,就会变苦。
    所以,这也是李东宝比较赞赏张军那道油辣子的原因之一。
    在刚入口的时候,李东宝就立刻品出了起码十五种的香料在里面,但是它们互相并不冲突,而是相互融合。
    相比另外几个也加了香料的选手,那些人做的,要么苦了,要么涩了,张军这一道菜,直接可以算是王者了。
    在品尝过香辣虾阿姨做做的油辣子后,李东宝虽然觉得给不了张军那么高的分数,但他还是很大度的在打分卡上些了个9.5分。
    毕竟,用核桃来做辣椒油,这既考虑到味道,又考虑到营养的创意,就非常不错。
    给香辣虾阿姨打完分,就只剩最有以为选手的辣子油了。
    当那道辣子油端上来的时候,张军的初初看了一眼,心里没i有掀起任何的波澜,这一道辣子看着十分的普通。
    总之,跟前面几道他打了低分的看起来没有什么太大的差别。
    一看标签,是殷小月做的。
    李东宝一看,当时心里就冷笑了一下。
    好不容易给了她最后一个机会,想不到做出这样的东西来糊弄评委,看来她不会如此他,这一次,她就算是输了,那也必须要心服口服了。
    想到这里,李东宝处于需要,还是必须要尝一口殷小月做的辣椒油。
    馒头已经吃了好几个,李东宝虽然长得一副厨师的富态相,但胃口真的不算大,所以在吃上面,他还真的没有那么长的持久力。
    说实话,刚刚吃了那么多口馒头,李东宝真的已经是有点儿撑了,比赛的流程还在这里,最后一个选手的分还没打出来,得吃一口才行。
    于是,他无奈的又拿起一个馒头,蘸了一些殷小月做的辣椒油就往嘴里送去。
    谁知道,馒头才刚刚送进嘴里,李东宝就愣住了。
    这辣椒油,不就是小时候外婆做的那种嘛?味道虽然朴实,却浸透着一种天然的香味,只吃了一点点,就让人流连忘返……
    
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