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小小的薄壳,被洪顾尼料理出了一道又一道精美诱人的料理来,待众人回过头来觉得撑时,桌上已是杯盘狼藉,不留一丝一毫。
水英打个了饱嗝,笑道:“这家常菜也能做的这么好吃,实在不简单,洪顾尼,真有你的。”
洪顾尼咧嘴一笑,谦虚道:“不过比起我哥哥来,还是差了一些,不敢让你们吃太饱,怕你们晚上吃不下啊,哈哈。”
“家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。利用这薄壳米所制成的料理,确实很容易令人感到满足。”白夏如此评价道,但旋即还是叹息道:“不过……”
沉吟了一会,虽然白夏觉得有些失礼,但还是要说:“到底还是没办法在神前料理对决之前胜出,家常菜还是稍逊一色啊。”
说完白夏又稍微看了一下洪顾尼的脸色,怕会伤到这个小伙子的心。
不过洪顾尼倒是看得开,只是耸耸肩,自己是什么样的水平,自己的料理师什么风格,他当然知道,只是叹了一口气,苦笑道:“没办法,虽然还有很多薄壳宴里头的料理我还没有做出来,但则几道,已经是我目前所能做出来的,味道最好的料理了。希望能给你一些启发吧。”
洪顾尼耸耸肩,看向了闷闷不乐的苏从霜。
苏从霜叹了一口气,虽然洪顾尼做的料理是很好吃,但是就像白夏说的,到底也是没办法在神前料理面前胜出的。家常菜始终是家常菜。做得再好吃,也不会有人往婚宴上面摆,其档次终究还是低了一些。
司空瑶拍拍从霜的肩膀,安慰道:“从霜,笑一笑嘛,不要这样愁眉苦脸的。顾尼这不是给我们提供了新鲜的食材了吗,反正还有今天和明天两天的时间。一时半会想不出来。就慢慢想啊,不要把自己憋坏了。”
苏从霜点点头,面前挤出一个微笑来。但是大抵还是有些难堪,眼神中的愁闷,到底也是没有散去。
洪顾尼又道:“不如我带你们到处参观一下吧,到处走走。兴许会有些灵感?”
众人默许了这个提议,饭饱之后。散散步也是不错的选择。洪顾尼带人参观了洪家周围的产业,以打薄壳为业的这个家族,最常见的,自然是辛勤劳作的干民。
洗薄壳的干民将把船只开到有薄壳的地方海域。然后脱下衣服,**潜入海中,拿着前端带有小铲子的网袋。将薄壳连土割出,装入网袋。再回到水面,这样子连续作业,必须是水性好,体力好的年轻男子来才能从事这项工作。不过一些经验老道的中年人,由于长期磨练出了习性,也是能够胜任的。不过年纪再大上一些,就怕是有些力不从心了。
渐渐地日头暗了下去,洪顾尼带着众人逛了一圈之后,往来洪家的客人也渐渐多了起来,都是来参加今天晚上的婚宴的客人。
洪顾尼堪堪一笑,道:“不好意思啊,我得去招待一下那些来宾了,不然老爸会说我的的。”
司空瑶笑道:“没关系,你去忙吧,我们自己照顾自己就可以了。”
洪顾尼挑了一张位置算不得太后的桌子给他们,道:“不好意思,前头都是族系亲属,我也想让你们坐得靠前一些,不过不合情理,抱歉抱歉。”
司空瑶连忙摇头,道:“不不不,是我们打扰了你们才是,千万不要这么说。”
洪顾尼点点头,道:“那你们先坐着,我去招待其他人,很快就有婚宴吃了,哈哈。”
约莫过了半个时辰,基本上四十余张桌子已经满是宾客,估摸着吉时已到,主持现场的司仪说了一番开场词后,最终高声道:“那么现在,吉时已到,让我们掌声有请新郎新娘入场!”
婚宴也称“吃喜酒”是婚礼当天答谢宾客举办的隆重筵席。如果说婚礼把整个婚嫁活动推向了**的话,那么婚宴则是**的顶峰。
婚宴礼仪繁琐而讲究,从入席到上菜,从菜品组成到进餐礼都很讲究。席桌的布置,菜品的摆放等等,各地都有一整套规矩。如今的婚宴大多在酒店举行,地方婚姻,大多在当地支起大棚,一同与乡亲入席。当新婚彩车开到酒店门前时,伴郎要先给新郎开车门,新郎再给新娘开车门。新郎新娘到宴会厅门口后,各双方父母站成一排迎接宾客对客人的到来表示感谢,届时,新郎大多要祝福宾客。
婚宴开始,司仪要亲自安排专人把新娘的“大客”和伴娘领到座位上,以示尊重。婚宴席位的安排有主有次,具体坐法,各地不尽相同。按烟台习俗,新娘的大客在第一桌,主陪和大客应面向舞台,以便于观看结婚典礼。但若大客是辈分不同的两代人,则要分开安排,所谓“两代人不同席”。在迎宾榜上列桌次时一般称龙桌凤桌第一桌,排桌时,最好是把同性别、年纪相同、互相熟悉的人安排在一桌。这样在酒宴上有共同语言,可增强婚宴气氛。
结婚典礼结束后,酒宴开始。此时,新娘不要急于换礼服,应等第一道热菜上桌后,动一筷子,以示让宾客开席。酒过三旬菜过五味时,新郎新娘要按桌次,依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒时要双手将酒杯为客人端起,但不要一律强求客人一饮而尽。等客人放下酒杯后,新娘新郎要微笑说“谢谢”并再为客人将酒杯添满,方可再向下一位客人敬酒。须注意的是,新郎新娘最亲密的同龄人要安排在最后两桌。以方便新人敬酒时“出节目”免得影响敬酒的进度,让后面的客人久等。
不过虽然礼节繁琐,不过新郎新娘出场之后,对于食客们而言,那也就意味菜肴终于是要登场啦。
洪顾尔的料理极其用心,为了这一场婚宴不知道已经操劳了多久,菜肴无论是从选材用料还是命名次序,都是煞费苦心,竟然还编绘了一首歌谣。
四海同歌韵和鸣,鸾凤喜映神仙池。
百年好和锦玉带,海誓山盟龙凤配。
月老红线牵深情,比翼双飞会鹤桥。
天长地久庆有余,纱窗绣幕鸳鸯枕。
同心齐谱金镂曲,七夕佳偶牵手心。
花团锦簇并缔莲,馥兰馨果合家欢。
十二道菜,分别对应着龙凤拼盘,迷你佛跳墙,玉环鸳鸯贝,蒜茸蒸龙虾,红烧刺参扣鱼,金钱鸡拼酿鸡翅,糖醋煎黑鲔鱼,什锦烩蔬菜,红鲟米糕,虱目鱼丸汤,团圆莲子露,还有一道果蔬拼盘环球。皆是以吉祥语命名菜肴,主要是为了寄托对新人的美好祝愿,烘托气氛,愉悦宾客。
婚宴结束,新郎新娘要双双立于门口中,和客人握手再见,并说些“请慢走”这类的话。
等客人全部离去时,洪家人便忙活着收拾残局,洪顾尼自然也闲不下来。
虽然常常和兄长拌嘴,也听不惯他的说教,但对于他的料理,洪顾尼还是心怀敬意的。至少在料理技艺上,仅目前而言,洪顾尼自愧不如。
洪顾尼苦笑道:“果然还是大哥厉害些,这样子的料理,更适合拿到厅面之上招待客人啊。我的料理,还是差了一些。”
司空瑶安抚道:“顾尼也不用这么沮丧嘛,你的料理也很好吃啊。虽然顾尔大哥的料理看起来档次要高一些,不过可能以为要应对大数量的制作,反而在用心程度上我觉得远远不及与你。如果真的是要细细品尝的话,还是你的料理更加耐得起推敲。感觉……吃出了你的风格?”
“我的风格吗?”洪顾尼沉吟一会儿,旋即大笑道:“哈哈,也是,我洪顾尼要开的料理餐厅,可是以全薄壳宴席家常菜料理啊,哥哥这些华丽花俏的料理,适合拿去厅台上充档次,却不是在啊。寻常百姓家,到底还是更喜欢我的家常菜料理多一些啊,哈哈哈。”
洪顾尼心中的困惑荡然无存,司空瑶的一句安慰不仅仅扫除了洪顾尼心中的困扰,也开启了苏从霜的心结。
“小瑶姐,太谢谢你了,我知道我该做什么样的料理了!”苏从霜兴奋地喊着。
司空瑶疑惑道:“啊?怎么了从霜,你想到什么了?”
苏从霜笑道:“就是你说的那个,自己的风格。我知道该做什么样的料理啊!”
“啊……哦,这样啊,那好呀!”司空瑶困惑了一会儿,不过既然苏从霜如此信誓旦旦,那她也是自然是笑道:“那你的料理,是什么样的?”
苏从霜点点头,道:“那是融入了我对海神的敬畏之心,还有属于我个人的料理风格,还有风土人情的料理,姑且卖个关子,等比赛的那一天,你就知道了。”
司空瑶耸耸肩,嗔怒道:“好啊,你现在也学会了,居然还要吊人胃口。”
苏从霜笑道:“因为有一些东西还是试验一下,我也不能够保证绝对成功,姑且等做出来了,再跟你说吧。”未完待续
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