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王小明说:“你在下面吃,阿伯在上面有事,你不要上来,阿阳,照顾一下阿冰。”
王冰吮着汤匙,闻着香味,口水都快淌下来了。赵晓阳将他抱进厨房,给他拿吃的去了。
钟彦宏看着王小明怀里的蒸笼:“王老板,你真夸张,吃得了那么多吗?”
“也不多,就是看着多。”王小明笑着说。
钟彦宏给梅如玉介绍:“玉姐,这个是海霸王的大师傅,也是老板,杨明。杨明,这是迎旭的老板,梅如玉女士,玉姐。”
杨明放下蒸笼,朝梅如玉伸出手:“你好!”
梅如玉看着杨明,微微愣了一下:“你好。你姓王吗?”
杨明摇头:“不,我姓杨。”
“哦,你好,杨老板,你和小明是亲戚?”梅如玉笑着问。
杨明摇头:“不是。”
钟彦宏说:“玉姐,你尝尝叉烧包,这些都是杨明和王小明做的,看味道纯不纯正。”
梅如玉夹了一个叉烧包,咬了一口:“唔,又香又软,跟我以前在g市吃的一个味,太好了。”
梅如玉又尝了一点肠粉:“这个好鲜,放了什么?”
“加了点帝王蟹的蟹肉。”王小明说。
钟彦宏也赶紧尝了一点,竖起大拇指:“有想法,我喜欢。去那边了弄早茶吗?”
杨明摇头:“太累了,暂时不打算弄早点。”今早上为了做这几样点心,一屋子人都忙个不停歇,自己又不是三头六臂的机器人,哪里顾得过来那么多。
梅如玉放下筷子,用纸巾按了按嘴角:“说实话,杨明师傅的手艺堪称一绝,要是不做早茶,实在有点可惜。”从她酒店的角度出发,自然希望杨明做早点的,要是客人早上醒来,下楼就能吃到一份美味至极的早点,这岂不是又多了一个卖点。
杨明说:“我自己不打算做,一日三餐太辛苦,等我徒弟出师,让他来负责早点。”
梅如玉高兴起来:“你的徒弟还有多久出师?”
杨明说:“快则三个月,慢则半年。”
钟彦宏说:“玉姐,你没上海霸王来吃过饭吧?点心对杨明来说,也就是雕虫小技,他真正的本领还是在正餐上。我建议你中午在这里吃饭。”
梅如玉看一眼杨明:“看得出来,杨明师傅是有真本领的。那我们就一边吃一边谈一下条件吧。”
王小明有些紧张起来,看着梅如玉,他旁边的杨明轻拍了一下他的膝盖,示意他放松,对梅如玉说:“你先说。”
梅如玉说:“我们是新店开张,按照规矩,是不收取进驻费的。但是每月的租金、管理费和营业额抽成,我们还是要的,月租金每月两万,管理费按平方计算,类似于物业管理费,营业额抽成百分之十。”
王小明心里迅速盘算开来,假设一天五千营业额,一个月十五万,那么一个月就要交至少三万五到酒店,他还有成本,这样算起来,赚的还不如在这边店里赚的多。
杨明说:“梅老板果然在商言商。现在是你邀请我们去你店里进驻,进驻费本来就是全免的,租金和管理费是正常范围内,至于费用高低,这个暂且不说,但是这个营业额抽成,实在太霸道了点,我不能同意。这么看来,去你们酒店对我们来说,完全没有任何好处。”
梅如玉笑着说:“怎么会没有好处?至少省下了盘转店面的钱。”
杨明说:“盘转店面是一次性就交清了,这个营业额抽成,却是永无止境的,我们等同于给你打工了。除了地方宽敞一些,你们也没给我带来任何好处,一个新店而已。我们除了给你交租金,还要替你做免费广告,这笔账不知道梅老板算过了没有?”
梅如玉笑着说:“你这也是新店,谁给谁做广告,还说不准。”
杨明喝了一口茶:“不瞒梅老板说,我们店里自从开张,就一直处于客满状态,就算是过年这两天,上座率都达到了百分之九十以上,我随便在哪处开店,都比在你家开店赚得多。如果你愿意,我愿意一次性出盘转费用,不交营业提成。”
钟彦宏插话:“玉姐,他家生意的确是这样,我可以作证。”
梅如玉瞪了一眼他,那意思是“你帮谁说话呢”。“我这等同于商场,提供地方给你,收取营业提成这是合情合理合法。而且中餐馆是我们让给你们开的,不可能就只收取一点租金,要是指收租金,我就不会只开这么点租金了,我们自己开,赚的何至于这点?”
王小明看了一眼几个人,说:“玉姐,我知道你的意思,自己开餐馆可能赚得更多。但是自己开,就得自负盈亏,不管有没有生意,养一大帮子厨子和服务员都是必须的,还有管理人员。但是营业额的百分之十,实在太多了。”
梅如玉说:“那你们说个数字吧。”
王小明看着杨明:“我们私下商量一下可以吗?”
梅如玉点头:“请便。”
王小明和杨明出去了一趟,在外头商量:“该多少合适?”
杨明说:“百分之五,不能再多。租金也要压一压,能省一点是一点。”
王小明看着杨明:“成本还是比这里高很多。”
杨明说:“到时候客流量会更大,就不会有人没位子走了。”
“但是你会更辛苦,我怕你忙不过来。”王小明说。
杨明看着他:“现在你也是个好助手了。我们还会继续招人。”
王小明点点头:“好吧。”王小明虽然觉得这成本骤升,有点肉疼,但这是扩张的必然趋势,大投入才有更大的产出。
最后,他们跟梅如玉讨价还价,将租金谈到一万八,营业提成谈到百分之五。梅如玉说这是第一年的优惠价格,如果以后业绩良好,第二年再重新谈营业提成的事,王小明也同意了。
签完合同,搬家的事就算定了。
梅如玉喝完早茶就走了。钟彦宏逗留了一会儿,看着杨明有些不痛快的脸:“抱歉,酒店管理的事我做不了主,之前就说好了不干预决策,只分红。”
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