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“那好吧,我现在给她打电话,确认一下行不行。”钟彦宏拿出手机来拨电话。
王小明和杨明在厨房里仔仔细细地端详打量,看看有什么不足的地方需要改进的,钟彦宏挂了电话说:“可以,明天早上九点,我接她到你店里来和早茶,她喜欢喝普洱。”
“其他的没什么要求了吗?”王小明问。
“没了,她是g市人,对早茶很有研究,所以明天你们俩打起精神来,若是她吃得满意,没准能够少收点租金。”钟彦宏说,“哦对了,我这朋友是个女的。”
王小明略吃惊地张开了嘴:“女老板啊?”
“很有能力的女人,明天你们一见就知道了。”钟彦宏说。
杨明说:“好了,送我们回店里吧,明天谈完了再来看,有些东西一时半会儿还看不出来。”
“还回店里做什么,不是已经打烊了?”钟彦宏不解。
杨明说:“明天做早点,有些东西要提前准备。”
钟彦宏了然,把他们送回店里,杨明拿出一只帝王蟹来解冻,将米和一些干货放在水里泡发,又揉了一团面醒发,不然明天一早肯定来不及,做好这些准备工作,这才回去。
回去之后,王小明还兴奋得有点睡不着,想着以后就要在那么阔气的酒店里开店,时不时就笑了起来,杨明说:“要是去那边,离家就远了。”
王小明终于回到现实中来:“对啊,今天钟老板开车送我们过来就要了十几分钟,我们自己骑车,起码要二十多分钟,还真是挺远的。”
杨明说:“要不换个地方?”
王小明看着这房子:“不太好吧,有点辜负耗子的心意。再说我还挺喜欢这里的。”
“我只是觉得这样一来,你休息的时间又少了。”杨明说。
王小明有些不自在地伸手摸摸脸:“不要紧的,也耽误不了多久。对了,你什么时候和钟老板去过美食坊?”
杨明说:“哦,就是那次办健康证,我请他在美食坊吃饭。”
王小明明白过来:“那边怎么样,好吃吗?”
“做得没你好,贵,环境还行。”杨明淡淡地说。
王小明点了点头,不再说什么:“去睡吧,明天我去买菜,你先去店里做早点。”
“嗯。晚安!”
“晚安!
第二天一早起来,王小明就给赵晓阳打了个电话:“阿阳,早点到店里,今天杨明要做早茶点心。”
赵晓阳睡得迷迷糊糊的,听到王小明的话,顿时清醒过来:“要做萝卜糕吗?”
“不止,应该有好几种,你早点来店里。”
赵晓阳兴奋地从床上跳下去:“好,我就来!”
王小明送杨明到店里,自己去菜市场采购。回来的时候,赵晓阳已经到了,正在用小石磨磨米浆,杨明则在揉澄粉,看样子是要做虾饺。于冰则拿了一个面团前厅捏着玩,一会儿搓成个长的,一会儿又压成一块饼,过一会儿又捏个小兔子,玩得津津有味。
杨明见他回来:“鲜奶买了吗?给我。再帮我准备一点虾仁。”
“好。”王小明将鲜牛奶递给杨明,将虾子放在水池里养起来,再捞一些出来。
“阿伟还没到?”杨明问。
赵晓阳说:“我给他打了电话了,马上就来了。”
“太懒了。”杨明说了一句。
王小明这才察觉到是自己有失偏颇了,他知道赵晓阳喜欢做早点,就叫他提前过来了,张易伟对早点兴趣不大,他就没让他过来学。“是我忘了叫他了。”
杨明看他一眼,没说什么。
王小明将东西都搬进厨房,开始帮着做早点:“你打算做哪几样?”
“虾饺、肠粉、萝卜糕、烧麦、叉烧包、双皮奶。”都是最最传统常见的粤式早茶点心。
王小明咋舌:“这么多种?”
赵晓阳说:“师父,米浆磨好了。”
杨明说:“放那儿。替我将帝王蟹的大腿剪两条下来,清蒸十五分钟,然后将蟹肉都取出来备用。”
“是,师父,蟹肉用来做什么?”赵晓阳问。
杨明说:“烧麦、肠粉都可以用上。”
虾饺、叉烧包、干蒸烧卖与蛋挞为粤式早茶四大点心之王,前三者为传统的中式点心,蛋挞则为后来吸收的西式点心,中式点心每一样都极其复杂,不仅用料繁多,做工复杂精细,非常费心力。
杨明揉好做饺子皮的面团,开始做叉烧包芡汁。热锅,倒入花生油和芝麻油,放入葱、姜、洋葱丝爆香,加入清水、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖等烧三分钟,捞出葱姜等,倒入水淀粉,烧至浓稠状,与切成细薄片的叉烧拌匀,便成为叉烧馅料。
再将头天晚上就已揉好的面团拿出,加入白糖,搅至白糖完全融化,再加臭粉、泡打粉、低筋面、猪油继续搅拌至面团光滑,便可包叉烧包了。
张易伟这时终于过来了,看着厨房里的大阵仗:“早上要做什么?”
赵晓阳压低了声音:“早点,快来帮忙包包子。”
“这是什么?”张易伟没见过叉烧包的制作。
“叉烧包。”赵晓阳说。
张易伟双眼放光:“哇哦,又有口福了。”
赵晓阳说:“今天有客人过来,要招待客人的。”
“那我们能吃不?”张易伟说。
赵晓阳偷看一眼杨明:“应该可以吧。”
张易伟笑嘻嘻的:“师父,我来包包子。”
杨明说:“去切萝卜丝,切成细丝。”
张易伟说:“知道了师父。哎,手残党连做包子的权利都没有。”
“知道还不好好练。”杨明看也不看他。
王小明问杨明:“虾饺的馅儿这样成了不?”
杨明用手指蘸了一点尝尝:“阿阳,蟹肉好了吗?剁碎,弄一点放虾饺馅儿里。”
张易伟感叹:“好奢侈,用帝王蟹做虾饺!”
王小明说:“来喝早茶的是迎旭的老板,我们昨天去看了,那饭店太漂亮了,厨房有我们这个三倍大,看着就爽。”
张易伟说:“真的吗?以后我们要去那边开店?”
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