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一家子忙活了整整一天,才把红苕粉给弄出来,要做粉条的话,那还得等明天红苕粉沉淀出来了才行。
过滤出来的水,全用桶呀,盆呀,缸这些装着。经过一夜的,等第二天把上面的水倒掉,底下那层白色的沉淀屋就是红苕粉了。
第二天一早,黄桂花起来第一件事,不是去捡鸡窝里的鸡蛋,而是去看今年究竟打了多少红苕粉出来。把水倒掉,用手去抠桶底下的红苕粉。
“妈,今年的粉好不好?”李美打着哈欠从屋里走出来问道。
黄桂花闻言不由笑道,“今年的粉我看不错,比去年还要好。”粉好,说明可以比去年多打一些红苕粉出来,这自然让人高兴。
“那今年可以多做一点粉条出来。”李美听了也自然跟着一起高兴。
“今年粉好,等中午的时候咱们弄点凉粉出来吃。”看着收获不错,黄桂花不由得奢侈一回。
李美也是许久没有吃过用红苕粉做的凉粉了,听了黄桂花这提议,她觉得很是不错。
“妈,今天你真的要做凉粉给我们吃。”跟李美平淡的反应相比,李倩反应却是非常的激烈。
说实话,用红茹粉做出来的凉粉,真心是赶不上用陀粉做出来的凉粉好吃。(现在菜市场卖那种白色的凉粉。)可是在这个缺衣少食的时代,这用红苕粉做出来的凉粉对李倩来说真的是难得算是一道美味了。
“自然是真的,难道我还能骗你不成。”黄桂花见小女儿欢喜得跟过年似的,心里不由叹一口气。怪自己跟他们爸没本事,没能让孩子们过上好日子。
李美见李倩高兴,也跃跃欲试的想大展一下自己的身手。可李美想试,黄桂花却不给她机会,生怕李美浪费了一点粮食。
早上林春花带着李青做早饭,而李美和李倩两个就帮着黄桂花倒水取红苕粉。
等所有的红苕粉取出来,林春花她们的早饭也做好。早饭做出来了,黄桂花让林春花把锅里的红苕稀饭舀出来,把锅洗干净,她好来做凉粉。
洗好锅,锅里放进三瓢水,林春花便坐在灶台边烧火。而黄桂花却取了一大碗红苕粉出来,到进一个干净的盆里,再一边倒水,一边用手把调制出红苕粉水出来。
等锅里的水开了之后,一边把调制出来的红苕粉水慢慢的倒进锅里,一边用锅铲子快速的在锅里不停的搅拌。搅拌至变色就可以舀出来了。
黄桂花把做好的凉粉舀进盆里装着,等中午凉粉冷了就可以吃了。
做凉粉的时候,黄桂花不许李美来添乱,等凉粉做好了,李美厚着脸皮非要大试一下身手。
黄桂花见李美坚持,只能道,“你想试就试吧,不过,等你弄出来,大家要是觉得不好吃,到时候你可得一个人把你弄出来的吃完。”
吃完就吃完,李美还不信这个邪了。
家里没有菜油,李美想做油辣子,这巧妇还难为无米之炊。李美自认为自己不是什么巧妇,所以她也变不出来油辣子。
没油辣子,就用家里的辣椒酱来代替。没有醋,李美去泡菜坛子里面去舀里面的盐水来代替。反正都是带酸的,效果都是一样的。
生姜大蒜这些调料家里也没有,最后调料除了盐之外,就只有盐水和辣椒酱,最多李美把酸萝卜切碎撒在里面。不过,拌出来的凉粉,李美却觉得非常的美味。反正比后世全用作料堆出来的要美味许多。
黄桂花尝了点李美做出来的凉粉,便笑道,“不错,第一次做盐没放多。以后可以跟着你大嫂他们一起下厨了。”
这个时代人们只追求吃饱,没有说要追求好吃。只要把菜能炒熟,盐味合适,那就可以了。所以黄桂花见李美做出来的凉菜,咸淡合适,便觉得可以放心大胆的让李美做饭菜了。
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