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我看你就是嫉妒!”
“我都承认她手艺好了,怎么就嫉妒了?只是看不惯你们在这胡诌罢了。厨艺好不好那是天赋,真以为靠什么调料就能扭转?手残的人,就算给你琼浆玉液,你也调不出一碗好羹!”
“你没试过,怎知就不行?我可是亲试过的!”
“嗤!我做了半辈子的菜,但凡吃过没有一个不夸好的,不需要那些旁门左道,多余!累赘!”
“你这人……”
眼看场下吵的不可开交,季妧终于出声。
她对龅牙妇人道“这位大娘既然如此自信,可敢上台一比?”
龅牙妇人根本没带怕的,几步走上高台“比就比!”
她以为是要跟季妧比。
谁知季妧摇头“我来比的话,不太合适。万一不小心赢了,到时你再说我是故意藏拙……虽然这话其实是夸我,但对我家调料不太公平。”
龅牙妇人脸色顿时变得难看起来。
“小丫头,话别说太满,我吃过的盐比你吃过的饭都多,谁输谁赢还不一定,你只管拿出看家本事。”
季妧还是摆手“我可不是拿大,而是有自知之明。这样吧,为了避免一些不必要的麻烦,索性再从现场抽一个人出来和你比,怎么样?”
龅牙妇人不太情愿。
但怀疑人家藏拙的话是她自己说的,人家避嫌不愿意跟她比,那也没有办法。
只好点头同意。
季妧就问台下有谁愿意上来试一试。
人群嗡一下炸开,都没想到,来看个比赛,竟然越看越精彩。
交头接耳、嘀咕议论的不少,毛遂自荐的却没有。
主要是没经历过这种事,怕上去丢丑。
而且瞧那龅牙妇人底气十足的样子,一看就很厉害,没点斤两的真不敢上去。
有点斤两的,摸不清对方的底细,也不敢随意出头。
季妧的目光绕全场一周,最后落在那个圆脸妇人身上“婶子可愿意上来试试?”
“我?”圆脸妇人满眼错愕。
和龅牙妇人吵出了一肚子火气,倒是很想上去杠一下。
但她太清楚自己是什么水平了,就怕气没出成,反拖累自己和这女东家被人笑话。
季妧却道“不碍事的。婶子你就代表我,用我家的调料,随意炒上一盘家常菜便好。”
说到这里停了一下,扭头问那龅牙妇人“大娘应该不介意吧?当然你也可以用的。”
“她想用什么用什么,我不需要!”
这嫌弃的语气,圆脸妇人心底的火苗蹭一下又烧了起来!
比就比,谁怕谁!
圆脸妇人上台后,两人在锅灶前就位。
三方商量了一下,最后选定的食材是豆腐。
豆腐再家常不过,看着最易做,其实又最不易做。
龅牙妇人对此似胸有成足。
圆脸妇人不知就里,只觉得简单,也跟着一脸乐呵。
季妧忍下笑,对龅牙妇人道“因为这位婶子对我家调料并不是全都熟悉,我在旁给她讲解一下,不知……”
龅牙妇人甩下一句“你们两个一起上都行”,直接就开做了。
既然这样,季妧也就不客气了。
圆脸妇人打算像平时那样炒一下,然后加点麻辣鲜就行。
季妧建议她换一种方式。
圆脸妇人有点不太敢尝试,但瞥了眼龅牙妇人的利索劲,觉得自己若还像平时那样做,确实必输无疑,就听了季妧的。
季妧指导圆脸妇人的同时,也没忘记观察龅牙妇人。
龅牙妇人先是在锅中倒入菜油烧热,紧跟着放了一大把辣椒末下去,再下豆豉,之后放入豆腐,稍微加水并翻炒均匀后盖上锅盖,用小火将汤汁收干,起锅前再洒上花椒末。
确实很有一套。
只不过旁边准备的肉她没有用,似乎觉得豆腐和肉这两种食材不应该搭配在一起。
圆脸妇人这边,复杂的教给她也来不及,只能把流程尽量简化。
将豆腐切块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味后捞出,接着用清水浸泡。
将豆豉剁碎,蒜苗切段,姜切末。
起油锅,放入肉末炒散,待其变色,放入一种类似豆瓣酱的红油酱,煸炒出香味后,再依次下入豆豉、蒜末、姜末进行煸炒。
把之前煮肉的汤加些进去,煮沸后投入豆腐块,放入适量酱油,用盐调味,而后加入少许麻辣鲜,勾芡收汁后即可出锅盛盘。
季妧全程只是动嘴,圆脸妇人丝毫不差的照着做,精髓一时半会还谈不上,但勉强也过得去。
这边进行到一半时,龅牙妇人脸色就不对了。
盖因那边飘出的香味太霸道,直接就把她这边的味道给盖住了。
还没比,她心里已经知道了答案。
果然,两盘菜端下去后,很明显圆脸妇人那道更受欢迎。
颜色红亮、麻辣鲜活、口感嫩滑、味香浓郁,光卖相就赢了。
唯有那个老饕尝过之后略有些遗憾,觉得功夫不太到家。
但像他这样挑剔的可不多,多数人都觉得又开胃又下饭,吃到最后恨不得来碗米饭才好。
毫无疑问,这轮是圆脸妇人赢了。
或者说,是季妧和她的调料赢了。
圆脸妇人高兴坏了。
她从来没这么有成就感过,头一回风光,竟然是靠她最不拿手的厨艺。
“我就说吧!这家调料真的很好用!”
龅牙妇人倒也干脆,利落认了输。
她心里清楚,圆脸妇人之所以能赢,除了季妧教的做法更为讲究,还有就是那些她不屑于用的瓶瓶罐罐的功劳。
“没想到……”
季妧笑道“任何一门技艺的习得,天赋确实占主要因素,但像大娘这样天生好手艺的又有几个呢?对多数人而言,后天的努力同样不可或缺。
你之前说,菜做得不好,加什么进去也没用,这话我赞同。
但好的标准是因人而异的。
若本身只有一成水准,这些东西可以帮你提到三成,难道不好?
若原本就有五成水准,它未必不能帮你提到八成,这样也不好?
若已是大师级别,它说不定还能帮你臻入化境,岂不是好上加好?
所以说,这些酱醋调料不单单只是锦上添花,某些时候也确实具备化腐朽为神奇的能力。
具体到哪一步,就取决于使用者的水准了。”
“说得好!”
一片鼓掌声中,喊得最大的依旧是那个挑事的浪荡子。
龅牙妇人欲言又止“这……这些调料,怎么卖?”
底下的人也开始纷纷询问起调料的事。
徐来福挣脱包围,跳上高台,再次把铜锣敲响。
“想购买酱醋调料的,请排队进店,那边有人给你们解答。”
洪掌柜也不失时机的宣布,从今天起将和季氏味业展开合作。
“刚刚没吃到或者没吃过瘾,想先尝为快的,洪福饭馆欢迎你,今天所有比试的菜肴全都有售!”
话音落地,人流立马分成了两拨。
男的大都涌进了洪福饭馆,女的大都挤进了季氏味业。
两家从中午开始忙,直忙到下半晌才得闲。
不闲也不行啊。
一家货架空了,一家食材没了,生意不要太火爆!
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第407章生意火爆
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