《食神直播间》第九章拖面玉簪

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   陈尔把每一块方形小豆腐都从中间划开，然后用涂抹上一些红红的油泼辣椒，把豆腐做成了夹心饼干一样。
    然后再整齐地放在盘子里。
    因为陈尔刀工很好，又做得非常仔细的原因，这些已经处理过的豆腐块安安静静地躺在餐盘里，看起来依然和普通的豆腐没有任何的区别。
    陈尔用筷子加起芙蓉花，轻轻地放在一块方形豆腐上，然后再把它的花瓣铺整齐。
    这个过程做得很慢，也很小心。
    豆腐本来就很嫩了，再加上泡过滚水的芙蓉花轻轻一戳就会戳烂花瓣。
    使得陈尔需要更加小心翼翼地对待这道菜。
    他弯着腰弄了半天，才把所有的豆腐和芙蓉花摆好。
    然后均匀地洒了一些胡椒粉在芙蓉花上。
    拍了拍手，挪开脚步，给镜头一个取景的机会。
    屏幕外的粉丝，此刻眼里只能放下那一片白嫩嫩红扑扑的食物了。
    白色水嫩的豆腐小方块上放着一朵红扑扑的芙蓉花。
    而且还是重瓣的芙蓉花。
    花朵重重叠叠，一层又一层地舒展开，就像盛开在雪山冰岩之上的花朵。
    在冰天雪地里绽放出艳丽的色泽，绚烂而夺目。
    芙蓉的香气本身就不算浓郁，甚至气味颇清淡。
    但是此刻的芙蓉花被滚水浸泡过，气味从原本的清淡雅致变得温热湿润起来，多添了几分温柔妩媚的感觉。
    陈尔对这道芙蓉豆腐的外形和气味都非常满意。
    站在厨房门口观望的卢玉昆和郭大刚表现得非常激动，他们一起伸长了脖子，使劲儿地往厨房里凑。就像脖子不够长的长颈鹿，拼了命地往高高的树枝上凑，只是为了那片新鲜可口的嫩叶。
    镜头也非常贴心地扫了过去，给了他们两个一个镜头。
    可是，他们显然已经沉浸在厨房的香气里了，半天没有察觉到。
    屏幕外的粉丝们笑得前俯后仰，然后热烈地用弹幕来表达此刻自己的心情。
    “蜗牛兄和他的那位朋友是属长颈鹿的？”
    “错！明明是属猪的！瞧瞧他们两的鼻孔，都快要有眼珠子那么大了！”
    “我此刻非常担心陈老湿一个转身，他们两个就会一拥而上，连菜盘子都一起吃了！”
    “我们现在要尽情地嘲笑他们两个，因为等下陈老湿把菜做好之后，我们就要对他们表示羡慕嫉妒恨了！”
    “我擦，为什么楼上要提醒我这件事！”
    “我擦，扎肺管了，老铁！”
    陈尔端起做好的芙蓉豆腐，先放在保温柜里。
    “这道菜，冷了吃也不错，不必太担心温度问题。”
    然后陈尔走回去，拿起那一篮子玉簪花。
    语调轻松愉快，“接下来就要做今天的第二道菜，拖面玉簪。
    ”
    “做这个拖面玉簪，只需要两种食材，面粉和玉簪花。”
    陈尔把篮子里的玉簪花都倒出来，然后拿起一朵给大家看。
    他手里的这朵玉簪还处于半开状态，只打开了两片花瓣。通体雪白晶莹，仿佛上好美玉。
    “采摘玉簪来做这道菜，需要注意一点。”
    “一定要摘取半开的花苞，不能摘完全开放的。”
    “因为半开的花苞会更嫩，至于没有打开的花苞则太稚嫩，吃起来涩味更重，不适合拿来做食物。”
    陈尔把玉簪花一朵一朵地分成两半，一半各有两片花瓣。
    然后放进住满清水的池子里浸泡着，清洗一遍后打捞起来，沥干水，装在大碗里备用。
    陈尔找出一只大玻璃碗，倒入三分之一量的面粉，然后洒入一勺白糖，一勺盐巴，再注入清水，一直搅拌成面糊状为之。
    拖面这个词是很有意思的词，这是一种常见的食材处理方法。
    在面粉中加入适量的水，搅拌成糊状后用来包裹食材，然后用于烹饪。
    这样做出来的食物，能极大程度的保存食材的鲜嫩口感和本身的气味。
    陈尔在灶台上架上一只铁锅，注入花生油，大火烧热，直至冒出油香后，再转为小火。
    用筷子加起玉簪花，裹上一圈面糊，确保面糊把玉簪花完全裹住后，再放入油锅里，再用筷子轻轻翻动，只要表面稍微变作金黄色，就马上捞出油锅装盘。
    现在这个烹饪步骤，也需要非常的认真和仔细。
    陈尔整个过程中都是目不转睛地盯着油锅，灼热的气息从油锅里扑了起来，打在他的脸上，他依然没有丝毫反应。
    比起刚刚做芙蓉豆腐的时候更加紧张。
    因为此刻，玉簪花在油锅里翻腾着，虽然表面有拖面在保护着，但是陈尔依然需要非常地小心。
    鲜花本就柔弱细嫩，一不小心就会被锅里的热油灼伤。一旦变焦，不仅会使食物的口感发生巨大的变化，也会让一整锅的热油都沾染上焦味。
    到时候，可能还需要重新换一口锅和换一批油。
    这是非常浪费食材和浪费时间的行为。
    因此陈尔显得非常仔细小心。
    过了一会儿，当陈尔的额头已经沁出了细细密密的小汗珠时，这一道拖面玉簪才全部做完。
    和刚刚做好的芙蓉豆腐一样，刚好装满三盘。
    卢玉昆抬起下巴，使劲地在空气里嗅气味。
    嗅了半天，却没有丝毫的满足，只能越来越饿，口中的唾液也分泌得越来越多。
    郭大刚抬起手肘，使劲地撞了他一下。
    “嘿，傻子，你看那里！”
    郭大刚朝陈尔面前努了努嘴。
    卢玉昆连忙看过去，就见陈尔面前已经整齐地摆好了六只餐盘。
    “六个盘子！咱们能一人吃一盘子！”
    卢玉昆非常期待地搓了搓手，“好！等下六只盘子都归你！我和陈师傅吃菜！”
    说完就大步地朝厨房里走去。
    郭大刚站在原地愣了半晌才反应过来，连忙追上卢玉昆喊道，“你才要吃盘子呢！”
    卢玉昆和郭大刚两人一前一后地凑到陈尔面前道，“陈师傅，咱们什么时候可开饭呐？”
    陈尔洗干净手，把蒸笼端下来取出了三只大碗，揭开蒸笼的盖子。
    一股热气顿时就冲了出来，就像暴雨时分的荷塘。
    大雨成雾，又水汽迷眼。