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百人的酒席,即便对长乐酒肆来说,也是极大的生意,更何况这酒席还要接连摆半个月。
掌柜的喜得摩拳擦掌,连连笑道:“当然可以!不知小娘子打算如何安排酒席?配什么菜?订多少酒?”
杜宝珠苦恼地皱起眉头,道:“师傅们的饭量酒量,我也不清楚,这会儿就要定下数额,倒是为难我了。”
钱就摆在面前,掌柜的态度十分可亲,便笑道:“若是小娘子诚意,先缴了定金,也可等酒席结束再来计算实际花用的银钱。”
他说的是提前将十五天的费用一次缴清,等到武道会结束,再做盘点,若是没用完再退还给杜宝珠。
一百人十五天的餐费,少说也有十万钱。做过生意的都知道,店里若是多这样一笔钱,便能多出许多用处。
因此,大笔的生意里,做生意的两方都会以记账抵押之类的方式尽量把钱留在自己手里。
而掌柜的提议这法子,显然是觉得杜宝珠年纪小,可以随意糊弄。
杜宝珠知道一点,却不生气,仍然摆出略带些懵懂的神情道:“这法子虽然好,可我还有别的花销,倒不好把钱全押在您这儿。”
“若是小娘子手头紧张,先押一半定金,等账上的银钱用光了,再补上就是。”掌柜的小眼睛里精光一闪,笑道:“不过若是按这种定法的话,咱们行里有个规矩:小娘子若是反悔了,这定金可是不退的。”
“不退?”杜宝珠眨了眨眼,似乎是被掌柜给的说法吓住:“我若是没在店里花销,店里也没什么损失,为何不退定金?”
“可不是某糊弄小娘子,”掌柜的见杜宝珠眼神闪烁,似乎已生退意,害怕到嘴边的鸭子飞了,连忙解释道:“不单我家酒肆如此,您就是走遍京都,都是这样的规矩。您想呀,您说您要来我这里吃饭,我总得提前准备酒水吃食。我这东西都买好了,您突然说不来,我也没地退去?这定金呀,就是拿来赔偿这个的。”
“噢……”杜宝珠似懂非懂地点点头:“您这样说来,的确有些道理。可我还有一事不明白,这定金单单约束了我不许反悔,可贵酒肆若是反悔不卖我酒菜,或者不卖够数量,又该如何处置呢?”
“这……”掌柜的没想到这小娘子年纪虽小,脑筋却拎得清清楚楚,不太好糊弄。眼神闪了闪,道:“瞧小娘子说的,这送上门的生意,我哪有反悔的道理?”
杜宝珠一本正经道:“凡事总有个万一,光凭您一句话,可做不了数。做生意,也不能单单只约束我一方,还请掌柜的说个章程。”
“……”掌柜的看看摆在桌上的钱,又看看一脸认真的杜宝珠,咬咬牙道:“咱们可以签个契约,谁反悔都该赔钱,您看这样可好?”
“好,这个倒是公正。”杜宝珠这才眉开眼笑道:“那就按掌柜说的办。”
掌柜的见银钱即将到手,脸上不禁露出笑容。
不过,没等他嘴角咧到高处,杜宝珠忽然又有了新的问题:“签契约也有好几种签法,咱们怎么签?”
古代的契约分为两种,一种是去官衙签定,这一种需得缴上一笔银钱,出了事,官府便会来做裁决。而另一种是百姓私底下签的契约,这种若是违约,告到官衙,官衙并不理会,全靠中人处置。
平民百姓大多不懂律法,舍不得花那订书的钱,都是自己私下找个可靠的中人签订。然而一旦遇上胡搅蛮缠不履行契约的无赖,就只能自认倒霉。
长乐酒肆的掌柜的原本见杜宝珠举止斯文有礼,以为是京都哪个世家的千金任性抛洒银钱,只打算随便应付了事。
没想到杜宝珠居然还懂契约里的机巧,他嘴角一抽,差点笑不出来。这才想起仔细打量起杜宝珠来。
只见杜宝珠一身丝绸裁剪的衣裙,衣襟、袖口都绣了精致的花纹,鞋也是十分精致的绸缎绣鞋,鞋面上还钉了小巧圆润的珍珠。
身边的护卫也仪表堂堂,若不是站在杜宝珠身后,只怕会被当成谁家的小郎君。
掌柜的眼珠乱转,心里思绪纷纷。
如今时局动荡,普通的官宦世家根本养不起这般娇贵的女儿,再加上这女娃对生意上的事颇有了解,那就应该是富商家的女儿了。
可他常年在京都行走,并不曾听说哪家富商姓杜……那就是刚刚赚了钱,搬来京城的土财主了!
掌柜的眼神一亮,看杜宝珠就像看一只白生生肥胖胖的肥羊。外地客商在京城没什么根基,挨了宰也只能白白受着。这般的好事送到嘴边,岂有不吃之理?
掌柜的心里很快有了计较,便笑道:“不知小娘子打算怎么定契约呢?”
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