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一想到这些失踪的人,都是因为晚上流连于风月场所,才会导致失踪遇难的,薛言就更是气不打一处来。
在整个调查的过程之中,他身上下都散发着一股股的冷气。
看到他这幅样子,莫说配合调查的勾栏院的姑娘们,就连仙修协会的那些下属们,都一个个的战战兢兢,噤若寒蝉。
薛言一边绷着脸查案,一边心里想着,不行,今天中午若是吃不到凤娇姑娘烹饪的那些美味佳肴,他总觉得,他自己胸中这股闷气会更加憋屈的。
凤娇那边,一点也不知道低阶修士失踪的案件已经愈演愈烈了。
西极仙皇董鸿波的生辰终于要到了,她正在积极的做着准备。
就在老董同志的生日这天,凤娇完成了酒肆中午营业需要准备的菜肴,手脚麻利地给大家做了午饭。
等吃完了午饭之后,她就从空间里面,请出了她的宝贝,七星皓月灶台,还有系统奖励的锅具套和锅铲套,拿出了各种食材,叫了杏儿、李婆婆和王大厨三个人帮忙打下手,就在酒肆的后院里面,开始忙碌起来。
趁着现在时间还早,凤娇首先把已经提前腌制好了的羊腿放到了炭火上面,让王大厨权负责看着火候,烤制羊腿。
接下来,她开始着手烹饪今天的宴席上面的另外一道耗时较长,工序复杂的大菜,带把肘子。
选取带着脚爪的猪肘子,刮洗干净。
因为凤娇这边用到的猪肘子是系统提前加工好的,处理的很干净,所以她也就省去了刮洗的过程。
将肘头朝外,肘把,也就是脚爪的部分朝里,肘皮朝下放在砧板上,用刀在正中由肘头向肘把沿着腿将皮剖开,剔去腿骨两边的肉,这个步骤很有讲究,叫做三面离肉。做到这一步之后,猪肘子的底部骨与肉相联,就会使骨头露出。
然后,将两节腿骨由中间用刀背砸断,放入汤锅之中,煮至七成熟捞出,用净布搌干水,趁热用酱油涂抹肉皮,一定要注意,涂抹均匀,避免入味不统一。
取蒸盆一个,盆底放入八角、桂皮,先将肘把的骱骨用手掰断,不伤外皮,再将肘皮朝下装进蒸盆内。装盆时根据肘子体型,将肘把贴住盆边装入盆内,成为圆形。
这样做,蒸出来的肘子才会又好吃又好看,做到色香味俱。
在肘子上面撒上适量的盐,用提前准备好的干净的纱布盖在肉上,再将甜面酱、葱,腐、酱油,姜蒜汁,在纱布上面涂抹均匀。
将蒸盆上笼用旺火蒸一个半时辰左右,以肉烂为度,取出、揭去纱布,扣入盘中,捡去桂皮和八角,等到上菜的时候,附带一份葱丝和甜面酱,客人们就可以大快朵颐了。
这道菜肴,以香味突出,色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红,如把柄,故称带把肘子。它的用料别致,不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄,成菜如丘,造形别致、丰满。
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