超次元的餐厅最新章节目录
烤,利用火焰热辐射的能量,将食物加热。
这是最古老的烹饪方法,自从人类发明了使用火焰的技巧,知道吃热的食物开始,最先使用的方法,就是利用野火烤食,再到生火烹食。
在无尽的时间长河,演变至今,烤这种烹饪技巧依旧保留了下来,但却发生了重大的变化。
说起烤鱼,张小凡并不感到陌生,因为在他的世界中,这也是一道极为常见食物。
尤其是,当游历在外,伸出深山野林中的修士,不论正邪,还是妖魔诡道,除了食用自身携带的干粮以外,绝大多数情况下,基本上都会升起篝火,打猎烤肉。
烤鱼,自然而然也在其中。
毕竟相比于野兔、等活动敏捷的动物,只要有水域的地方,鱼这类食材,还是相对与便于获得的。
“记住,这些蔬菜一定要用热水焯。”
“如果是凉水下锅的话,不好判断时间,所以非常容易烫老。”
相比于教导瑶锦绣、卡米拉以及巴特斯几人,很明白,穆冰对于张小凡要有耐心的多,而他,也不负穆冰的期望,学的也十分认真。
甚至在看向张小凡的时候,穆冰都有些怀疑,这小子,是不是比他在学修炼的时候,更加卖力?
“嗯嗯~~”
话音刚落,张小凡的脑袋,立即就像是啄米的小鸡似的,上下点个不同,但目光却始终紧紧盯着穆冰上下翻飞的双手,丝毫不敢有一丁点的大意。
看着他这幅模样,穆冰很怀疑,张小凡的脑袋会不会点掉。
其实这倒不能完全怪张小凡,而是穆冰烹制烤鱼的步骤,实在是颠覆了他对烤鱼的理解。
这又是川香炒豆芽打底,油炸土豆条架空,就连腌制好的鱼,也被炸的干脆焦香,甚至穆冰还在上面撒了不少颗粒状的孜然粒。
这一幕幕呈现在张小凡眼前的烹制流程,对于烤鱼,依然还停留在,洗净,去内脏后,直接架在火焰山赤拷的世界来说,的确有那么点,匪夷所思。
“穆大哥,这是什么东西?”
见到穆冰,将之前准备好的食材,全部都处理好,并按照次序铺到了铁盘后,他居然有往锅里加了大半勺油亮的凝固体,张小凡顿时就被吸引住了目光,不解的问道。
此时,他早已经没有了之前的生疏感,对于自己困惑的地方,也逐渐能放得开,开口提问。
“这东西叫做大油,也就是猪油。”
仅此一句,张小凡便已恍然大悟的点了点头。
大油,他还是十分了解的,毕竟张小凡在大竹峰厨房烹饪的时候,所用的,就是这种大油。
而每次烹制野猪肉的时候,都会产生许多大油,他都会将其保存起来,在烹制其他食物的时候使用。
只不过,穆冰所用的大油,实在是太纯净了,因此,刚开始看到这东西的时候,张小凡并没有第一时间认出来。
“烹制烤鱼时用的油量一定要大,太少的话,吃起来不香,也没有感觉。”
等大油完全融化后,穆冰又加了一些色拉油与豆油混合,等油热后,有加入了豆瓣酱快速滑炒,同时不忘继续指点身旁的张小凡。
快速滑了几下后,穆冰连忙倒进葱、姜、麻椒粒以及大量的干辣椒继续翻炒几下,再次倒了一袋火锅底料进去。
最后就是之前准备的青红椒圈,以及蒜片,翻炒几下后加入两勺清水,下调味料开始调味。
“白糖是为了提升鱼的鲜味,以及去除苦味。”
穆冰一边加入白糖,鸡精、味精、生抽和酱油,一边同时开口解释其中的缘由。
炒勺稍微翻了几下后,料汁就制作好了,均匀的浇到鱼身上后,穆冰便将其直接推到了烤箱里开始烘烤。
“这个料理,千万不要倒到鱼上,一定要均匀的浇,不然,那就是炖鱼,不是烤鱼了。”
设定好温度与时间,扭头,将最后一个需要注意的地方告诉张小凡后,穆冰便彻底不在去管那正在高温中赤拷的鱼。
反而,直接转身,拿起早已准备好的食材,开始烹制第二道菜。
相比于之前的烤鱼,这第二道菜品所需要的食材,确实少的有些可怜,不仅如此,就连烹制的步骤也很简单。
当然,这也是它作为家常菜的优势之一。
而,张小凡之所以选择这道菜的原因,也十分的简单,那就是它所使用的食材,即使在《诛仙》世界,也算得上是寻常之物,并且在大竹峰就有不少。
由于张小凡还是个半大小子,虽然修真者的食量都普遍叫常人比较大,但一个十三、四的小子,又能吃多少。
因此,这道菜中,穆冰基本上,都将食材减少了些许。
“这个没有任何难度,我说,你做。”
不知道是不是想要偷懒,刚刚准备被动手的穆冰,猛然间一顿,竟直接让开了位置,让张小凡来做。
听到穆冰的话后,虽然略显有犹豫,但张小凡依旧还是点了点头,一步跨出,站在了灶台的位置上。
按照穆冰的要求,张小凡,先是将两颗鸡蛋打入碗中,搅散。
然后再将铁皮洗净的韭苔、小葱、小米椒全部切成段,放在一旁备用。
“天哪!锦绣,快看,那小子的刀工竟然比你还要好!”
打鸡蛋看不出什么,但当张小凡开始用刀的时候,除了刚开始有些不自然外,随后杨洋洋便满脸惊奇推了推还在胡吃海喝的瑶锦绣,连忙指着厨房的方向。
听到杨洋洋这话的众人,几乎都下意识的朝张小凡看去。
结果,不看还好,这一看之下,所有人都忍不住鼓着腮帮子,揉了揉眼睛。
“我屮艸芔茻,这小子不愧是青云门的弟子,这菜刀玩的,怎么跟耍杂技似的。”
咕咚,艰难的将嘴里的食物吞到腹中,潘脆脆,一双眼睛登的溜圆,他是在难以相信,居然还有人能在刀工上,堪比穆冰的存在。
“拜托,人家青云门,那用的都是剑,那有用刀的?”
瞥了一眼潘脆脆,杨洋洋毫不客气的送了一记白眼给他,这《诛仙》她可是一口气追完的,自然知道青云门使用的是什么兵器。
“殊途同归,殊途同归。”
讪笑两声,潘脆脆悄无声息的,将最后一块卤猪蹄,小心翼翼的从杨洋洋的面前的盘子中夹走。
但他却没发现,那一直被他仅仅护着,最大的半颗鱼头,却也同样也被,早就盯梢很久的小骨,以迅雷不及掩耳之势,夹到了自己的碗中。
在场的众人,居然将一桌子菜都吃了个七七八八,丝毫都没有给穆冰留一些的打算。
这些人,着实可恶的紧。
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