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轻轻的飘逸了出来。
宋元的眼睛一下子亮了起来。几个人往哪食盒中一看。这一盘酸辣白菜和雷霆做的完全不同,雷霆做的酸辣白菜,最突出的一个特点是“白”,白菜埂子晶莹剔透犹如白玉雕琢而成;而刘一刀这盘菜却没有突出这个“白”,而是一个红黄相间。红色那是辣椒,红艳艳,醒目多人,黄色,那是白菜帮子,黄橙橙犹如条条金穗。拼盘搭配合适,红的娇艳,黄的柔嫩。章乐蕊是南方人,爱吃辣椒,闻着这辛辣的气息,看着那美味的菜肴,悄悄地咽了口口水。
田沛山看着几个人愕然中又带着几分食欲的样子,笑着说道:“酸辣白菜,雷老板,各位,请品尝!”
雷霆拿起筷子,夹起一块儿白菜,那筷子刚刚夹起白菜,就见白菜微微一扁,接着就有淡淡的菜汁溢了出来。**的菜啊。他吃了一块白菜帮子,细细的咀嚼。第一个滋味儿,竟然不是辣,也不是酸,而是鲜。鲜嫩的菜汁自然溢出,让舌根生香,舌底生津。其后,才是那辛辣的感觉,不过这辛辣去没有菜肴看上去那么火辣,辣味和酸味自然的融合在一起,鲜中有辣,辣中有酸,酸中竟然还隐隐藏着丝丝白菜的甜味儿。
妙!妙啊!雷霆心中暗暗赞叹一句。这刘一刀厨艺精妙果然不同凡响。菜汁不外溢,恐怕是这道菜最大的特点了。可是,白菜本来生性多汁,在高温翻炒之下,竟然能保证菜汁不外溢,保留白菜的微甜滋味,这厨艺只精妙,堪称一绝了!
“雷老板,你觉得这道菜,如何啊?”田沛山一脸微笑的说道,其实,他不用问也从对方几个人的神色上看了出来。除了牛嚼牡丹这样的人物之外,任谁尝了这道菜,也会暗赞一声“绝”了。这道菜看起来是迎合南方人的口味,其实却是地地道道的大众菜。
“不愧是厨艺名师啊。这菜非常好,特别是,菜汁不泄,味道自然。”雷霆夸赞道。
“雷老板,不愧是好厨师啊,一语中的。以雷老板的感觉,你阁下那盘酸辣白菜,好呢,还是刘师叔这道菜好呢!”田沛山笑眯眯的问道。
雷霆一笑,说道:“田先生是著名的美食家,您是怎么看的呢?”
“咱们单就从色香味,这三个方面说吧。从‘色’上来说,雷老板的菜色,以白色为主色,白红相衬,而我师叔这道菜呢,则是黄红相间,一个晶莹如玉,一个橙黄透明,各有千秋,倒是不分上下!雷老板,你觉得呢?”田沛山问道。
见雷霆点了点头,田沛山又说道:“从‘香’上来说,雷老板的菜以醋香为主,而我师叔的则是以辛辣为主,醋香配以醒目的白色,辣香则配以娇艳的红色,又是不分上下。可是,味道上来说,恕我直言,我师叔的这道菜,要更胜一筹!”
雷霆说道:“不错,刘师傅的这道菜,吃到嘴里面。滋味儿推陈出新,回味无穷,确实要好上几分。”
“呵呵,雷老板果然是诚实之人啊!”田沛山笑了笑说道:“其实,厨艺的进步,和经验也是分不开的。我师叔浸淫此道已经六十多年了,而雷老板最多不过二十年,有些差距也是正常的。我师叔呢,有一个提议。”
雷霆见田沛山没有继续说的意思,他说道:“请讲。”
田沛山一笑道:“我师叔是想把这次斗菜呢,所谓一次私下的交流。不知道雷先生意下如何呢?不管雷老板胜负如何,我师叔都会想武阳餐饮界推荐雷老板的。”
“这。。。是一个条件吗?”雷霆冷笑着说道。
“呵呵,不能说是条件,是一次机会。雷老板难道不是这么认为的吗?”田沛山说道:“单一厨艺来讲,恕我直言,雷老板赢的机会不大,一旦输了,对清泉明涧恐怕没什么好处。还不如私下交流一下,由我师叔隆重推荐你!在厨师界想出人头地,这是最常见也最实用的方法。”
“我拒绝!”雷霆坚定的说道。
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