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周德是卖藕的,黄河岸边就有藕,还有流经开封的一条条河边上的池塘。
有的是人种的,有的是野生的,夏天开的荷花也是各式各样,品种不同,花也就不同。
赏完了荷花、用完了荷叶、吃完了莲子,就开始采藕,开封的藕并不是最好的,但它总归是个吃食。
采藕不是一件容易的事情,需要下水,没有防水的连体皮裤,需要光着身子,然后在刺骨的冷水中弯下腰去挖,说不得病那是假的,连续干上十天半个月的,喝多少酒都没有用。
但冬天的藕的价钱却是不上不下,开封及周围地方的人吃藕已经是种习惯,尤其是藕出产的季节,它的价钱甚至不如白菜贵。
因为野生的藕随便采,有的孩子玩闹中,不嫌冷游泳,顺便就采了,不过到了冬天,藕就不好获取了。
水中有,人却下不去,那不是干活,是玩命。
通常情况有两种,一种是有院子,并且有水缸或石头水槽的,早早把藕采来,放在里面,加水,每隔上一旬换一次水,可以保存很长时间。
还有更厉害的,大规模的,要挖窖,跟上岗村挖的那种窖不同,是土坑的,像储存白菜一样,下面铺上席子,甚至直接就是稻草,然后把藕摆放在上面,一层层的盖稻草,之后盖土。
不然的话藕会变黑,因为其中有淀粉,和山药一样,不同的是,又长又粗的山药棒子两端可以用硫磺熏,或者是摸泥沙,隔绝氧化,藕不行,藕外面少了一层保护层。
于是有的商人就大量收购,然后储存,跟储存白菜差不多。藕的储存也是随着时间的流逝而一点点减少,不是卖掉,是坏掉。
所以价钱会高,尤其是快过年了。
周德还记得去年这个时候。他买来的藕一斤是十一文,卖的话二十文,但有的时候他不是论斤卖的,是按段卖,藕是一段一段的。有的大,有的小。
如果别人不是非要称的话,他按照一段一段那样卖,一斤大概能卖到二十五文。
可是今年他也想趁着没过年这几天,多进一些货时发现价钱比去年贵了许多,一斤藕要十七文。
看上去卖二十文也不错,但是藕买到手,他自己也要保存,买少了对方不卖这个价。
他咬着牙买了一千斤,他听说了。也看出来了,今年的京城东西好卖。
买完自然要卖,尤其是昨天开始的冰灯,他还想嘲笑下另外四个跟他卖的东西差不多的人,他没看到那四个人去‘进货’。
谁想到,今天他把藕拿出来的时候,那四个人也有藕,不但有,还比他的看上去更白、更嫩、更大。
最可气的是价钱,十八文一斤。仅仅比他进价贵一文,他是绝对不可能卖十八文的,那会赔,他要交税呀。还有储存、运输过程中的损失,包括摊位钱。
他实在想不明白,四个人的藕为何敢卖出这个价,保证要赔死。
更让他吓到的是四个人不但卖十八文一斤的藕,还会把藕切成片泡在水里,然后旁边是糖、面粉、肉馅、大骨头棒。
“买藕吗?看看我这个藕。又脆又鲜又嫩,若是你不会做,我教你,看我这些个东西,成套买,价钱更便宜,拿回去,照着我说的做,一准儿成的。”
周德听着韩二赖在那吆喝,有人过去询问,韩二赖就给人讲解,把肉鲜放到两个藕片中间,外面裹成面,可以煎也可以炸。
还介绍把藕和那大骨头棒一起炖,炖的时候稍微放点醋,接着是教人家炸好藕,然后把糖炒成糖稀淋上去,翻几下锅,筷子夹起来蘸下水吃。
只要有人想买,别的东西价钱是正常的,藕的价钱变了,变成一斤十七文,便宜一文,还是切好的,别人买回去做是又方便又省事。
不但是韩二赖在卖,其他三个人也是如此,他们甚至把自家的大点的孩子和婆娘找来,在一旁支起灶做,做好的也有人买,价钱更高。
周德看傻眼了,准确地说是眼睛红了,气的,因为有的人也过来想买他的藕,先是问价,一说二十文一斤,别人咧嘴,其实这个价钱还是他咬着牙定下的,他原本是想按段卖,最后卖出三十文一斤的。
问价的人咧完嘴,有的忍了,毕竟另外四个摊子那里人太多,需要等待很长时间,所以打算买,不但要买藕,还要周德给切成片,然后配别的料。
周德拿了刀,可是却是一个竹到,不是砍竹子的刀,是用竹片做的刀,只要能削断藕就行,用来切藕可费劲了,更不用说什么肉馅、骨头和糖,他压根没准备。
买的人一听他都没有,转身排队去了,不在他这里买,还有的游客直接买做好的,他同样干看着。
趁着半夜买菜的人没了,只有游客买成品菜的时候,他挪着来到韩二赖身边,嘿嘿笑两声,说道:“二赖呀,今晚上天不冷啊。”
韩二赖努力地切藕片,随嘴回道:“还行。”
“二赖呀,你说月亮怎么一会儿圆,一会儿弯呢?”周德又提出个很有学问的问题。
“是呀,怎么回事儿呢?”韩二赖手上动作不停,再次回道。
周德使劲吸口气,道:“今年的藕比往年贵,我买的时候是十七文一斤,是吧?”
“哦,贵。”韩二赖把切好的藕片放到盆里,盆中有水,这样一来藕就不发黑了,不接触氧气呀。
“你买也是这个价?”周德终于问出关键性的问题。
“差不太多,几文钱多多少少。”韩二赖拿起另一段藕,切片。
“多多少少的,总该有个数啊,多少钱?你买的多少钱,一斤。”周德又问。
韩二赖停下动作,看向周德,说道:“宝郎不让说的,说谁说了,一旦被知道了,往后就不给这个价,还说谁想打听,等他来了让人找他问,你还是等一等吧,我没办法,我得过日子呀。”
“我咋没听说呢?”周德作纳闷状,斜着眼睛瞄韩二赖。
“我哪晓得,是有人找了我说的,哎呀,我得干活了。”韩二赖不愿意答对对方了。
周德咬咬牙,准备找别人问,结果看到两个人推着车走,似乎要离开的样子,他凑上前说道:“许十三哥,你不卖了?你这茭菜看上去没卖多少啊。”
“卖什么呀?我买来九文一斤,打算卖十五文,结果那边,看看,那边,十文一斤,还教别人怎么做。”这人说道。
***
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