《百年官膳》正文第十二章天大难题

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   “美，美若天仙，小九，她要是能在跟前笑笑，骂我癞蛤蟆都行。”大“鲶鱼嘴”仔细打量着鲍惠芸，痴痴地说。
    鲍惠芸站在那里，面若桃花，头发被微风吹着，亭亭玉立，洁白的面容，端庄的举止，身材饱满而纤瘦，简直传说中的仙女一般。
    他早就见过这个鲍大小姐，知道他是商业大亨鲍廷鹤的独女。
    鲍廷鹤家财万贯，为人谨慎，每次女儿出门，都是几个年轻力壮的伙计跟着。
    像他这样的闲汉，很难靠近观望。
    “冷若冰霜，瞅着她就跟大冷天喝冷水似得，心里害怕。”二“鲶鱼嘴”满是渴望地看了她几眼，似乎感觉有些害怕，赶紧收回了目光。
    “狗剩，去，问问她这回要做什么？”郑礼信眼见着好朋友都担心，反倒是认真起来了。
    狗剩想了想，重重地抹了抹鼻子，掂了掂打狗棍就过去了。
    这家伙以前见了权贵人物躲着走，可能是跟郑礼信学的，胆子竟然大起来了。
    到了跟前，他装着胆子说：“我们京城来的少爷说了，你这样漂亮的小姐他见识多了，和他定娃娃亲的那个比你个子高，上过洋学堂，说吧，你想叫他做什么美食？”
    他生怕对方看出了破绽，目光斜视，摆出了一副牛哄哄的模样。
    “这回做鸟儿，鸟儿中小姐最喜欢鸳鸯，没有鸳鸯，做出鸳鸯样子也行，得能吃，口感好。”小莺趾高气扬的说。
    边说，她边观察着叫花子的表情。
    狗剩子来的时候一点底气没有，真到了跟前，发现周围的人没人赶他，没人骂他，都在观看比赛似得等着看好戏。
    “没问题，他能把皇宫很多菜谱背下来，这个一点都不难，能——做！”狗剩子看热闹的不怕事大，拍着胸脯就答应了。
    这下子把小莺弄愣了。
    要是别人说能做，这大冬天的，连准备都没有，她根本就不相信。
    她翘起了脚，好好打量着狗剩子，见狗剩子一脸牛气，很自信的样子。
    狗剩子表情自信，在这地方混时间长了，什么白眼都受过，反正打赌的是郑礼信，要是输了，也是他的事。
    眼见他如此自信，小莺反倒犹豫了。
    事已至此，她感觉出来了，小姐神色凝重，同意这么赌，却心事重重的样子，时不时地看那小子几眼，目光有些复杂。
    “不行，不做那个了，要换一个。就做小姐喜欢吃的糕点，不能甜腻，不能有油的味道。”小莺又提新难题了。
    “你俩也太不用心了，没听说他叫小神厨吗，满大街几百家酒楼，明档很多的，他看几眼回来就能做，还比人家做得好，不信你问问这些人啊。”狗剩子张嘴就来，竟然笑着说的。
    他也是有点信心了，觉得越是这样，抢占先机，说大话，这样对方更不怀疑。
    其实，他心里想好了，人家要是点这道菜，叫郑礼信应付着，自己找个西点店买点来，偷梁换柱，估计能糊弄过去。
    毕竟刚才赚了不少钱了。
    “等等，快嘴的丫头，我早就想好了，叫他做那个……”鲍惠芸一张嘴，满是说不出的磁性，叫人挺着舒服，似乎有种魔力。
    她声音不大，娓娓道来，可听得所有人都大吃一惊。
    她指的是天上。
    她竟然要把空气做成美食！
    还得要口感好，适合女生吃。
    关键这是露天，他只有食物油、锅灶和可以数的过来的佐料。
    而且时间短，这么多人看着，毫无遮挡，必须马上做出来。
    一听她的要求，两个“鲶鱼嘴”神色各异，二“鲶鱼嘴”像是见了鬼似得打量着郑礼信，伸手在他眼前晃了晃，唯恐这家伙精神不正常。
    怎么能接这种活。
    “疯了，疯了，老子吃遍哈尔滨，蹭吃蹭喝吃了个差不多，什么门派手艺都领教过，这种做法都没听说过，老饕们死的活的也没人说过。”大“鲶鱼嘴”摇头晃脑的，很敬业的样子，瞬间变成了思考问题的老学究。
    何止是他们俩，其他人没有认为郑礼信能做出来：把空气做成美食，要是一伙人专门研究一段时间还好。
    要是这么现场做出来，那简直神了。
    狗剩子不知道什么时候已经回到了他跟前，先是轻声善意地埋怨，随后劝他赶紧找借口跑路。
    否则今天就得丢人了。
    别的不说，今后就别想在哈尔滨餐饮界混了。
    就算应聘当伙计都没人要。
    “准备，净手，备料，起火，准备俩鸡蛋，你们几个当把跑堂的行不？”蓦的，郑礼信慢慢抬起头来，脸上浮现着淡淡的微笑。
    这话简直平地起惊雷一般。
    鲶鱼嘴他们全看傻了，好在狗剩子胆子大，先是愣了愣，随即恍然大悟地说：“好嘞，马上准备。”
    郑礼信站在了旁边水泥台子跟前。
    看样子是要“净手”。
    两个“鲶鱼嘴”恍然大悟地对视一笑，屁颠屁颠的过去伺候了。
    他弄的挺有仪式感的，挽起袖子，露出修长白净的手，手掌如同钢琴师一般，懂行的人知道这种人就靠一双手吃饭。
    若无旁人地搓着雪，给人一种高深莫测的神秘感。
    众人围成了一个大圈，好奇地看着他。
    鲍惠芸也是如此，她出了个天大的难题，本来想欺负下这个不知天高地厚的小子。
    没想到他接招了，还这么自信。
    “小姐。”小莺口气复杂地说。
    “嘘，别给我丢人，愿赌服输，这是做人做事的规矩。”鲍惠芸生气地瞪了她一眼，手指竖起，示意她别打乱了人家思路。
    小莺委屈地撇了撇嘴，心里感觉怪怪的：“奇怪了，怎么好像有点向着他。”嘴里却生气地说：“还赌品看人品呢。”
    耳畔，又想起了众人的声音。
    郑礼信听出来很多人说的神乎其神，带着某些神秘色彩，他心里有些得意：
    “想好怎么做了，也得再考虑考虑里面的细节，连这个小姐也是，紧张的都不敢大声说话了，还以为我倚马可待呢，就算倚马可待的典故，也需要考证……”
    他读书、听典故有些杂，听很多学究说过，历史上的倚马可待有另外一种说法。
    说的靠在即将出征的战马上写文章，文章写得好不说，还立等可取。
    其实，在他看来，靠在战马上的过程，就是个思考的过程，只有快速准备好了，写起来才框架河里，逻辑周密，文笔精美、无误。
    把众人等待的胃口吊的差不多了，在三个朋友帮助下，郑礼信两个锅一起起火，其中一口锅里放了少量油，人站立，细心观察油温。
    感觉差不多了，忽然对站在锅对面的狗剩子轻声说了句：“伸手，试油温！”
    狗剩没懂什么意思。
    可这时候什么事不能多嘴，一点都没犹豫，伸手去试油温。
    当他弯着的腰正欲抬起时，郑礼信移步到旁边，抓起了一把干净清雪，放进蛋壳里，塞进做好的冰块里，在生粉等物上一蘸，转手顺着锅沿放进去。
    一切做的自然。
    众人目光随着他的手移动，只是到了关键环节时，狗剩身体给挡住了。
    等他们再细看时，一团晶莹剔透的美食已经出锅，电光火石般拽出蛋壳，堵上后门，放入另外锅里。
    然后出锅！
    牛皮纸早已经摆好。
    他手法已经魔术师一般精准、利索。
    造型神奇，通体透明的“双心形”美食放好了，透过配料，几乎能看清它“体内”空荡荡的：晶莹剔透，唯美精致！
    关键这是一道谁也没见过，更别说吃过的食物了！
    还是郑礼信的“命题之作”！
    能坚持在这里捧场围观的人，大部分是冲着郑礼信神厨身份来的。
    眼看着他弄出这种神奇菜品，纷纷围了上来，都想一睹它的奥秘。
    两个“鲶鱼嘴”满眼神奇，恭恭敬敬地守在旁边，像是守着国宝一样。
    狗剩子看着小树，讷讷地说：“冰、雪、鸡蛋、清油、白糖、米醋，就，就做成这么好的玩意了？”
    大家都在观望，虽然没说，但都想知道这种东西到底好不好吃。
    好的菜品，哪怕是国宴上的菜肴，品相精致、出人意外、带有寓意是个标准，可吃着必须口感好。
    “我，我，能尝尝吗？”鲍惠芸迟疑着走到了他跟前。
    跟在她身后的小莺一副开心模样，眼神灵动，同样感觉好奇。
    没想到狗剩生气地瞪了她一眼，指桑骂槐地说：“丫头，刚才你说什么了，看不起神厨郑小九，以后就没口福了，皇宫民间菜你别想吃了。”
    小莺回敬了他一个大白眼，欲言又止，因为鲍惠芸已经到了台子跟前了。
    两个“鲶鱼嘴”神色严肃，看样不甘心叫她品尝这道“神”菜。
    “烧菜就是给客人吃的，叫她尝尝。”郑礼信用雪搓着手说。
    他神色平静，丝毫没有刚作出一道惊世名菜的傲气。
    小莺捧着牛皮纸，鲍惠芸左右看了好一会，轻轻拿起来，咬了一小口，耐心品味，脸上表情正在微妙地变化，然后轻声点评道：
    “酸，甜，清凉，有淡淡的香气，味道嘛，还是微凉的感觉，真的……”
    很好吃没说下去，众人却已经听出了意思。
    “请问，它叫什么？”她抬头看向郑礼信。
    两人四目相对，似乎能听到对方心跳的声音，鲍惠芸心里揣着小鹿一般，不知道是吃了微凉东西的原因，有些紧张，早已经变得娇羞可爱，更加楚楚动人。 ;