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时,倒了一些油,当然了,这个时候还没有植物油,一般都是猪油。
等油烧热,把鱼放下去,两面微微煎一下,煎好后,就把准备好的姜片,倒了一些酒爆香。
之后加冷水大火烧开,。
水烧开前,千万别翻动鱼身。
水烧开之后,再用小火慢煮,大约煮十五分钟,这时这清汤变成了浓香的白汤,基本上就可以起锅了。
起锅起,再加一些盐和洒葱花。
这个汤基本就做好了。
小十二在这鱼汤的香味散发出来时,眼底一直散发着敬佩崇拜又不可思议的目光。
这味儿太香了。
一点都没有鱼的腥味,相反闻到的都是鱼的浓香味。
毫无疑问,这肯定又是一道吃得可以吞了舌头的美味;[快穿]我被情敌操控了。
在包厢里坐不住的刘齐和周文才在鱼散发着香味时,就开始挤进了厨房里。
刘齐以不可置信的目光,盯着还盖着锅盖的锅,情绪很是激烈的道,“林姑娘,你做的什么鱼,怎么这么好闻,这么香?一点都没有以前那种鱼的鱼腥味,你是怎么办到的?”
刘齐叽里呱啦一系列的疑问,简直没有让自已喘息。
只是,当他的目光,对上林月兰那双俏皮似笑非笑,似乎有某种打算的双眸时,他眼神闪烁了一下。
他似乎忘记了,这或许是人家藏的一个秘方。
他这样直接问出来,人家能直接大方的告诉你,才怪。
林月兰笑着毫不掩饰自已的目的道,“刘大少爷,这可是本姑娘自已做鱼的诀窍,如果想要知道,很简单啊,拿钱来买啊!”
直接伸出手向刘齐要钱。
刘齐一看到林月兰的动作,表情就有点讪讪的。
不是他不愿意买林月兰做鱼的诀窍,相反,他十分愿意买。
但是前提是,先得让他吃完,鉴定一下不是。这不可能,货没有检验,没有到手,就把钱先给出去了。
周文才在一旁半真半假的说道,“林姑娘,如果刘兄不买,我来买,总不会让你吃亏的不是。”
刘齐立即诈毛了,他大声的道,“谁说我不想买了,我只是在考虑这到底是什么菜而已。”
嗯,很不错的借口。
林月兰也拆穿他,只是淡淡的说道,“其实,只是个汤而已。一道鲫鱼汤。”
估摸了一下时间,林月兰就伸手打开的锅盖,在锅盖打开的瞬间,这浓浓鱼香味,散发在整个空间,扑鼻而来。
“真是香!”四五十岁的杨师傅突然走了进来,很是激动的说道,“这香味闻都这么好闻,吃起来一定很鲜美。小姑娘,你真的是做的鱼吗?”
这鱼的味道闻起来,没有一点鱼腥味,这到底是怎么办到的?
当他看见锅里奶白色的浓汤时,更是震惊。
他指着锅里的东西,有些不可思议的道,“你……你做的是鱼汤?”
比起煎炸鱼,做鱼汤,更是不好做。
因为鱼汤里鱼腥味最浓,一点都不好处理。
之前,他做的清蒸鱼没有多少鱼腥味,那是他在无意之中不小心把发酵酸了酒,浓洒在蒸笼上的鱼里去了,之后,他就发现,弄了酸酒的鱼,没有这么大的鱼腥味。
但是,对于他们来说,酒酸了,就是变质了。
所以,除了做清蒸鱼时,他在遮遮掩掩的洒点酸酒,其他地方,他不敢把酸酒拿出来。
所以,一直以来,都没有人发现,他处理的清蒸鱼,实际上是用酸酒腌制了一下的。
只是,此刻,他很确定这道鱼汤绝对没有用酸酒处理鱼腥味,但是,为何却闻不到一点说鱼腥味呢?
鱼汤起锅。
所有人都眼巴巴的看着奶白色浓郁的汤汁里的那条鱼,看起来又细又嫩,肯定很好吃;皇夫大计。
个个人的口水都流了下来。
杨师傅看着那道菜,咽了咽口水,对着林月兰态度是一百八十度大转弯,带着比较慈祥的面容说道,“丫头,我可以尝尝你这道菜吗?”
林月兰看了眼杨师傅,点了点头道,“可以呀!”
林月兰一应下,杨师傅就迅速拿了一只小碗和汤匙过来,倒了半小碗汤之后,杨师傅对着碗里的汤闻了闻,惊讶的道,“我从没有闻过这么香的鱼汤。”只有穷困人家,吃不上肉的人,才会去河里打些鱼吃。
只是没有去腥味,无论怎么做的鱼,都没有多少人喜欢吃的。
杨师傅再喝了一口汤,再惊叹道,“鱼肉鲜嫩,鱼汤鲜美,真是妙不可极!”
说完这一句,他很是诚恳的说道,“丫头,我为刚才说的话向你道歉。你做的一道菜真的是人间美味。你说的没错,天赋这东西真不好说。有天赋的人,在三天内,就可以想出一道美味,没有天赋之人,三十年都可能弄不出一道好菜。唉,这就是差距,看来,我是老了哦。”
杨师傅就是这样一个人,虽说暴脾气,但他的脾气来得快,去得也快,
既然刚刚他对林月兰的态度不好,他就为刚才的行为道歉了。
林月兰有些受宠若惊般的说道,“杨师傅,您千万别这样说。您是前辈,还是个做菜老师傅,我在你面前做菜,简直是班门弄斧而已。”
杨师傅摇了摇头道,“不,林姑娘,不管年龄多大,是不是做菜师傅,既然是我做错的,我就必须承认。所以,我的道歉,你承担的起。”
好吧。
林月兰没辙了。
只得接受杨师傅的道歉之后,一行来才带着刚新鲜出炉的美味进包厢了。
一进包厢,菜一入下。
这可倒好,霹霹碰碰的,丁丁当当,瓷碗瓷器之间碰撞的声音。
“呀!这是什么东西?”小十二嘴里吐出一片姜,“怎么一股辣舌头的味道啊。”
刘齐和周文才好奇疑惑的盯着小十二面前的这片薄薄的东西。
这种东西他们见过,而且还很是熟悉,因为偶尔风寒,他们都会喝上这个做出来的汤。
可是,这种东西为何会在鱼汤里?
两个再齐齐的对上林月兰的眼睛,然后,像是个懵懂的孩子,想要一个解答。
林月兰喝了最后一碗汤之后,用布绢擦了擦嘴,然后淡淡的说道,“就像你们想的那样,这东西可是去腥味的关键!”
她根本就没有隐瞒过姜片的存在,否则在打汤时,她就会先把姜片给捞出来,不让人发现。
“这是真的吗?”刘齐和周文才齐刘惊讶的问道,“如果真是这么简单,为何以前人家吃鱼,都没想到呢?”
如果这东西真能去掉鱼腥味,那以后做鱼是不是都放这个东西,就可以了?
商人不愧是商人啊。
这么快就会举一反三了啊。
林月兰立即泼了冷水过去道,“这东西是去可以去鱼腥味,但是,要做好鱼,还是要靠自已的手艺和技术;末世之圣母系统。”
周文才听罢,立即乐了,他笑着直接道,“所以呢,这道菜的配方,你打算怎么卖了?”关键的一配方露了出来,这道菜的配方也不怎么值钱了。
不过,他倒没有想到林月兰这个孩子竟然这么爱钱,似乎目的也很明确,之前她说了,要她做菜——给钱。
现在菜是做出来了,但是,却不值钱了。
因此,他倒想知道林月兰倒想怎么办了?
林月兰却是对着周文才嘿嘿笑道,“呵呵,我本来就没有打算把这道菜的配方卖给你们的。”
哈……
周文才和刘齐对视一眼,林月兰这姑娘这是在耍他们吗?
可看着也不像啊。
但看着她奸笑的模样,一定有其他目的。
果然……
“这道菜我是免费送给你们的。不过嘛,”林月兰话锋一转,继续道,“我手中可是有很多做鱼的配方,比如红烧鱼、炖鱼、糖醋鱼、剁椒鱼头,等等,这道道可是美味,比这鲫鱼汤有过之无过及过及哦!”
卧靠!
这是要再一次勾出人的谗虫来嘛。
这些做鱼的方法,除了红烧说之外,另外几种他们听都没有听过。
周文才立即兴致勃勃的问道,“林姑娘,不知道,这些鱼又要怎么样做呢?”
他相信这些鱼去腥味的方法,与做这道鲫鱼汤的去腥味方法如出一辙。
然而,不同的菜,有不同的味道,就会有不同的配方和技术。
林月兰伸出无名指,在他们面前晃了晃,说道,“我说了,这鲫鱼汤和做鱼去腥味的方法,我是免费赠与,但是要想吃到其他更加美味可口的鱼,那就要……”林月兰做一个要钱的手势出来。
尝过这道浓汁味美的鲫鱼汤,再联想到林月兰所说的那些比之更加美味的鱼,刘齐看到了浓浓的商机。
他立马直言道,“这样吧,林姑娘。我用一百两买下一个配方,但是,我要买断!”
看来实在不能小瞧古代的商人啊。
用一百两买断一个配方,着眼前来说,卖得人肯定赚了,但是以长期的远景来说,这根本就不是吃亏的买卖好不好。
一旦买断这配方,以后这种东西只有悦来客栈有,谁想吃,就只能到悦来客栈,这样发展下去,这买配方的钱,至多半年就能赚回来,半年之后,他这完全是百分百的纯利润了。
因此,林月兰摇了摇头,道,“我不会卖断的!”
刘齐立马脸色变了变,他直接问道,“那你想要怎么样?”
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