中餐厅之鲜辣厨娘最新章节目录
另一个人想了想:“先不涨,要涨价也得有明目。”说着,他转了转眼珠:“要不这样,小份五块,大份十块,然后跟客人们说小份的一次性餐盒不够了,要买只能买大份的。”
土豆摊子的生意,算是六个组里面最好的。
同样生意好的,还有一家卖砂锅米线的小店,二十块钱的价格太,量却很足,全是素的,只是里面加了一点点的生菜叶子。
殷小月这边凉粉卖了不少,凉面却卖得很少。
看着那一盆黄橙橙发着光的凉面,这是今天一大早香辣虾阿姨特质的。殷小月买回来的干凉面品质不是很好,香辣虾阿姨煮到七分熟就捞起来了。
凉面的颜色不是很好看,蛋黄色一看就是制作过程中,鸡蛋放得比较少。
看来商家是偷工减料了。
香辣虾阿姨还真是有办法,她盯着那过于偏白的面条看了看后,直接提起生菜油的油桶子就往下倒了。
这买来的桶装菜油,质量虽然算不上有多好,不过颜色倒是很鲜亮。
这样鲜黄的菜籽油淋在煮好的凉面上,刚刚好。
用两支长筷子不停地翻搅鸡西啊,很快那些发白的面条,就变深了,黄菜籽油让面条变成了金黄色,非常具有食欲,一看就很好吃。
变了色的凉面摊开在一个簸箕里,既可以放凉,又可以避免每一根的粘连。
看着那些还在冒着热气的面条,殷小月上前,轻轻挑起其中一根放在嘴里尝了尝,味道还不错,面条软滑略微带着的那么一丁点儿菜油香味,恰到好处。
香辣虾阿姨说:
“你现在尝的话,口感还差一点儿,如果等它完全晾凉了你再去吃,那面条就韧性了,不用怎么凉拌,一点点的酱油跟白糖,味道就很不错了。”
提到酱油跟白糖拌面,殷小月倒是非常认同。
她记得在自己很小的时候,外婆就经常做凉面来吃。
一把凉面全家人都能吃上。
大人吃凉面,满是辣椒和各种调味料,凉面就是个味道的载体,酸甜麻辣咸,全都聚集在那一根根面条上个,吃起来各种滋味,自己感受。
殷小月太小不能吃辣。
外婆就给她弄了个最简单的调味料。
两勺酱油一勺白糖。
这样拌出来的面条,甜咸甜咸的。
这味道不像凉面,反而像是一种泊来的面条,吃着吃着虽然甜腻腻的,倒挺好吃,跟一般的面条无论是从口感还是滋味上来都不同。
到现在,殷小月都还经常回味那种感觉。
偶尔会煮上一碗面条,什么调料也不放,就也学着外婆,两勺酱油一勺白糖,就这么拌着吃,竟有几分像是不辣的甜水面条。
鸡丝,是把鸡胸肉煮熟后,撕成极小的一一条条,跟凉面混在一起凉拌。
再加上煮熟的豆芽菜和海带丝。
多了几味配菜,调料自然也要变革。
调制过的芝麻酱的加入,使面条跟小菜在搅拌的时候,能够更好的融合在一起。用韭菜花拌过的芝麻酱有一种独有的鲜甜味,让面条吃起来味道更加香浓。
再浇上鲜亮的红油,香醋和麻油。
鸡丝凉面闪亮登场。
加入了肉类,又多了两种蔬菜,成本增加到了十五块钱左右,三十一碗的价格,赚那么十几块对于餐饮界来说,是在情理之中。
同样的食材,在山下,成本是三块左右,卖十块大家可以接受。
可到了山上,一碗凉面卖到了三十。
人们觉得贵。
再加上鸡丝都盖在凉面的下面,晃眼看过去,就成了一碗普通凉面了。
所以,今天的生意跟昨天想象的,完全不一样。
殷小月见吴冬过来了,以为有什么事儿,正要说什么。
只见吴冬指着凉面对她说道:“给我来一碗,少要点儿辣子,多放醋。”
吴冬坐下来等凉面的时候,脑子里还一直想着刚刚梦到何安娜。之前的工作上,他跟何安娜接触很多,对何安娜的性格还是比较了解的。
这个女人是个工作狂,一点儿没错。
她一直在对自己的下属包括吴冬灌输的,就是工作胜过一切:
“年轻的时候不努力,等我们老了走不动路了,再去拼搏,你们觉得可行吗?现在加油工作还不算晚,不能让我们的后人笑话自己!”
何安娜在说这些话的时候,总是很澎湃。
一些刚刚入职的员工们,听得那叫一个人血沸腾。
其实这也不是何安娜的远处,老板让人过来给中层们上的,就是这些洗脑课程。
何安娜也不过就是照搬过来了。
何安娜到最后,还是累死了。
吴冬的心里可谓五味杂陈。
如果不死她不在了,自己就没这个机会,但他这么一来,感觉好像是踩着何安娜的尸骨上位的,这种感觉不太舒服。
吃着凉面的时候,吴冬心里还是不太舒服。
而他点了一碗凉面的举动,好像给店里的生意带来的转机。
旁边的阿姨看着他搅拌起来的鸡丝,居然啧啧称赞了一句:“这鸡丝看起来还可以,比我们家楼下买的还多。”
于是,她对殷小月说:“刚才说的凉粉额给我换成他凉面,要跟他一样的,鸡丝凉面。”
“好叻!”殷小月赶紧点头。
与此同时,王幸福那边的牛肉面,情况不是很乐观。
要说性价比,王幸福感觉这牛肉面,真是没得说。
在蓉州这个二线城市里,那一碗牛肉面,至少得卖到十五块钱,而且牛肉只有小指头间大小的一两块。
所以,这景区三十的价格,怎么看也不贵。
但是就是这样的价格,老年人们对三十一碗牛肉面好像也不是很感兴买账,从小吃街进人到现在,店里依旧是冷冷清清。
就在刚才。
好不容易来了几个大叔。
看了一眼价目表后,大家都觉得贵,正要离开。
只听其中一位大叔说:“算了,刚刚走走了一圈了,还没看出来吗?这里的价格都贵,干脆就在这儿吃吧,也别到处找了,三十就三十,我请客好了。”
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