《中餐厅之鲜辣厨娘》第一卷：厨神大赛第四十一章：水煮牛蛙

中餐厅之鲜辣厨娘最新章节目录
   甄辉持的话，正是王而立心里所想的。
    他认为是五人组的比赛，限制了女儿的发挥，他说：“老甄啊，我是真的不太明白，做菜为什么要分组，几个人互相搅合来搅合去的，怎么可能发挥的好？”
    甄辉持心里也是这么认为的。
    当他刚听到这种规则的时候，他就据理力争过，不过流程已经这么定下来了，临时改是不行的，他只能妥协。
    但后来，他从何安娜那儿打听到，这是宋坤提出来的。
    宋坤，甄辉持一开始对他没有什么敌意。
    只是后面几天，这宋大总厨总是在各种场合，不给自己面子，好几次还差点儿让甄辉持下不来台。
    甄辉持平时气度还算不错。
    时间长了，他有点儿沉不住气了。
    特别是今天，讨论金牌菜的时候，这宋坤居然当着另外三个评委，直接跟自己作对，而且言语毫不留情。
    甄辉持也承认，论做菜，宋坤的确是五人中的头把交椅。
    可论会吃，甄辉持认为自己还是强于他的。
    厨师服务的对象，就是吃货。
    他认为那些行业内的标准，什么切片得在几毫米之内，差异不能大于多少，那不过都是仅供内部交流的。
    跟吃，真的关系不大。
    对甄辉持来说，好吃就是硬道理。
    “幸福饭店”的每一道菜，都好吃，甄辉持非常看好。
    那洲际酒店的饭菜虽然也不错，可那都不是普通老百姓能吃得起的，就那588一个人的自助餐，那也太不接地气了。
    所以，甄辉持认为，他代表的才是大众的胃口。
    什么东西好吃，适合所有人吃，那才是好东西。而不摆在那里好看，没有几个人吃得起高高在上工艺菜品。
    甄辉持继续说道：“王幸福这两场的发挥，都不是很好。而立，你自己也清楚吧。”
    卤水猪耳朵端了上来。
    切成片的耳丝，淋上一层老卤水，香味四溢。
    上面还冒着热气，裹上一层黄豆辣椒面，一口放入嘴里，整个口腔满是卤香味，猪耳朵特有的胶质口岸，跟辣椒面的香混在一起，吃着很顺口。
    这道菜是甄辉持下酒最喜欢点的一道佐菜。
    一口猪耳朵一口酒，他吃得放不下筷子。
    一旁的王而立听了刚才的话，却没什么心思吃东西，叹了一口气说：“我这女儿，平时做事儿很认真，她做的菜你也吃过不少，这次估计是太紧张了，所以才……”
    “紧张？”
    甄辉持冷笑了一声：
    “关键时刻紧张了，这话谁都会说，但是谁会相信，谁会听你解释，一步错步步错，走好每一步才能最后取胜。”
    王而立点了点头：
    “我会跟她好好说说的，比赛的事儿，还请你费心了。”
    正说着，一道水煮小牛蛙又上来了。
    王而立赶紧夹了一只放在甄辉持的碗里。
    甄辉持看着这道刚上来的牛蛙肉，红亮的汤水中，一个个白嫩光滑的小身体泡在里面，跟红有辣椒段混在一起，看着颜色洁白，小腿小胳膊什么的，让人垂涎欲滴。
    水煮小牛蛙的肉，比成年的牛蛙细嫩很多。
    入口后，甄辉持觉得口感，跟青蛙很像。
    之前青蛙还没列为保护动物的时候，甄辉持是吃过的。
    那个时候菜市场经常会遇到有人卖，而且价格也是相当的便宜，剥皮的小青蛙从脑袋上往下，穿成一串串的。
    一串的价格，大概在一块钱左右。
    买上两串，用辣椒花椒干煸一下，炒成一盘加点儿花生米下酒，那感觉，比神仙还要舒坦。
    后来，青蛙不允许食用了，牛蛙开始大面积养殖。
    但是养殖的东西，肉质和味道，跟野生的确实是没法比较的。
    于是甄辉持，跟王而立建议，要不就用还没长大的小牛蛙肉试试。一只牛蛙通常四个月就能长到一斤重，甄辉持建议的那种长到一个月左右的小苗子。
    王而立跑去养殖场问了一下。
    养殖户一听，没人愿意出售。
    最后好不容易谈好了一家，但是价格比成年牛蛙贵了五倍左右。为了找到好的食材，王而立一狠心，当场就订购了。
    果然，用了小牛蛙，这道菜的品质一下子上去了不少。
    当时坊间有传闻，说是王而立违反规定，擅自捕杀保护动物，最后工商的人来了一检查，发现是养殖的小牛蛙，传闻这才破了。
    而从那天起，蓉州市就掀起了一场吃小牛蛙的热潮。
    作为一个网红，引领一个地区的美食走向，有一种非常满足的成就感。
    把小牛蛙的骨头吐出来，甄辉持再次放下了筷子。
    他对王而立说：
    “你得跟她好好说说，要是再混日子，到了二十强，那可就是展示真功夫得时候了。分组的问题，我现在说话还有空，作为单独个体的时候，那我可真帮不了你们了。”
    “是，是……”
    王而立不停地点头。
    甄辉持继续说：“我听说，进入十强的选手，能够成为家乡美食的形象大使。这对于幸福饭店品牌宣传，很有帮助。你们可得好好把握啊……”
    挂了父亲的电话，王幸福神色有些黯然。
    她站在电梯门口，盯着手机看了好一会儿，才往房间走去。
    王而立对自己，一向都是要求严格。
    尽管自己已经二十四岁了，可对自己的人生，她好像还不能做主。
    当初大学毕业，她原本已经在一家公司找好了工作。
    父亲每天十几个电话让她回家，说那家里不差那几千的工资，把“幸福饭店”做大做强，才是目前的头等大事。
    尽管非常不情愿，王幸福终于抵不过父亲的轮番轰炸回来了。
    之后，虽然她看起来是成了老板，实际上，却成了一个傀儡。
    抬头，王幸福看了看四周密封的空间，她觉得有些透不过起来。王幸福往前走，她知道那边有一个楼梯间，她想去那儿“透透气”。
    关上楼梯间的门，王幸福从兜里掏出一根烟。
    点燃后，她深吸了一口，顿时觉得心里不那额憋得慌了……