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模式正当时。而且当时几大外卖平台还没怎么发力,味可拓集团就已经开始布局,等到几大平台几十亿地砸下去时,市场需求一下爆发,他们早已经准备到位,所以造就了后来的台资味。
在第三方平台还没有发力做配送端的时候,他们自己首先是雇人,其次招小时工,第三是跟大的餐饮酒店合作。因为不少大酒店员工的中午时间都是闲置的,高峰时段在晚上,所以通过合作的方式调用他们中午富余的人力,一方面解决自己一部分的人力成本,另一方面他们也很开心,因为员工收入多了。后续随着外卖平台自建配送,味可拓就不再需要过多做这个动作。
而且外卖商家方面,头部效应真的是特别的明显。
做得好的肯定是越来越好,因为餐饮的核心一个是产品,一个是成本。当规模越来越大时,成本就会随之降低,竞争力就会增强。外卖也一样,当同样的产品有1000家在做时,而彼此间味道差异又不大,谁的成本更低,谁就更有优势。
至于说味可拓和几大平台之间的关系,最重要的还是共融,平台好了,商家肯定也会越来越好。
但前提是,不管是平台还是商家,核心目标都要服务好消费者。尤其是外卖大战后期,平台都趋于理性——从大量补贴到很少补贴到不补贴,这个逻辑其实是对的。外卖本身就不是一个靠补贴生存的品类,要引导真正有需求的人去点外卖,而不是要求所有人都消费,或者专挑图便宜的人,这样才会产生正向循环,因为只有当客户需求定位精准,商家提供的服务才能精准,这样才能最终产生盈利,才是一个长久的生意。
所以味可拓的这条路,也适合周方远使用,他不仅要打造外卖平台,还要打造外卖商家,虽然这样吃相会有些难看……
但是,谁在乎呢?反正周方远不在乎。
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