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把冰箱里冷藏了一小时的面团拿出来,苏若曦看着有些发硬的面团有那么点束手无策。
“喂喂喂,这个接下来要怎么办?”
冯一帆挑选出一根擀面杖说:“给你,接下来就是要把这个面团给擀成一个薄薄的面皮了。”
苏若曦接过擀面杖,按照冯一帆的指挥,在料理台案板上先撒上一些玉米粉,并且用手把粉给涂抹均匀,再把盆里冷藏后的面团倒扣下来。
苏若曦伸手轻轻的按压,发现面团和想象中的不一样,不是那种面粉团柔软的状态,而是有些发硬。
用力按压了几下,苏若曦微微皱起眉头问:“这个这么硬,怎么能擀成面皮啊?”
冯一帆没有马上回应,而是揭开铁桶盖子,锅里浓郁的香味瞬间就升腾出来,弥漫在整个后厨,嗅着香味也是让苏若曦忍不住咽了一下口水。
用大铁勺轻轻地撇去一些浮沫,并且再次加入老卤,在轻轻搅动过后,重新盖上盖子。
接着,冯一帆转身,来到妻子的身边,从妻子手上接过了擀面杖。
“这样吧,我来擀皮,你负责做填充进蛋挞皮内的东西吧。”
苏若曦也是欣然接受了:“好,那我要怎么做?”
冯一帆指着冰箱说:“你把冷藏室最外面的牛奶拿出来,用锅放在火上加热一下,记得加入一些白砂糖,我都准备好的,加热好了牛奶,再倒入蛋清搅拌均匀。”
吩咐完妻子,冯一帆开始动手擀皮,先把面团给用力压扁压平,然后用擀面杖开始用力擀起来。
冷藏后的这个做曲奇的面团,确实是有些硬,没有一把子力气还真未必能擀得匀称。
关键是不能够很快,要慢慢一点一点的擀开,才能够保证整体厚薄均匀。
苏若曦看到丈夫用力一遍一遍慢慢擀皮,心里不禁想:幸好自己没有擀皮,不然真是很累人啊。打开了冰箱,看到冷藏室的门边放着一盒牛奶,也就顺手给拿了出来。
然后苏若曦发现,在自家后厨整体大冰箱里,还堆放了不少新鲜的东西,其中有挺多稀奇古怪的东西。
比如长相有些怪异的花菜,还有不少的牛奶以及各种蛋类,包括一些酱料。
拿出牛奶,把冰箱的门给关上后,苏若曦奇怪地问:“冰箱里怎么会堆着那么多奇怪的东西?”
冯一帆闻言抬起头问:“什么奇怪的东西?冰箱里有奇怪的东西吗?”
苏若曦指着冰箱门说:“你堆了那么多各种牛奶,还有那些酱料,还有好像是肝脏一样的东西,还有那个花菜,怎么会长得那么奇怪?”
冯一帆听到妻子的话,微笑着说:“那些也都是食材,只是国内很少见而已。”
接着,冯一帆也是认真给妻子解释一番,告诉妻子其中一些食材该如何使用。
“那些不同种类的牛奶,是要准备给若若还有她好朋友杨小溪做蛋糕的,还有那些水果啊,以及一些配料,那些东西是需要提前准备着。”
苏若曦觉得丈夫说的有道理,点了点头没有再多问,拿着牛奶来到丈夫身边。
“牛奶拿来了,接下来要怎么办?”
冯一帆听到妻子的问话,顿时有些哭笑不得,心里想着,不是都跟你说了一遍过程?这么快就忘了?
不过看到妻子的样子,冯一帆也只能是又认真地进行一番讲解。
再听一遍,苏若曦大致已经明白,摆摆手说:“好啦,我明白,你继续擀皮,我来做,保证没问题。”
嘴上是这样说,但是第一步就让苏若曦有些难办了,因为看着后厨里大大小小的锅,她一时之间不知道到底该用那一口锅?
冯一帆看妻子站在一堆锅前面发呆,指着墙壁上挂着的一口小铁锅:“就用那个。”
苏若曦伸手取下来,然后就把牛奶倒进去,放在灶台上进行加热。
期间冯一帆也是伸手,帮忙给调整了一下火,保证是用小火慢慢进行加热融化牛奶里的白砂糖。
苏若曦也是很认真站在锅边,用冯一帆给她的小铁勺,慢慢进行搅动,好让牛奶和白砂糖能够充分融合。
加热过后的牛奶端过来,按照冯一帆的指挥,将之前分离出的蛋清倒进热牛奶里,用搅拌器进行搅拌均匀。
冯一帆还嘱咐了一句:“不要太快了,慢慢的,让蛋清和牛奶融合起来,搅拌出一点点粘稠度就好。”
苏若曦点了点头,很认真地按照丈夫所说的去做,同时也看着丈夫把皮已经擀好了。
“不用非常薄,太薄了也不好的,像是这样大概是三、四毫米就行。”
接着,苏若曦看到丈夫拿来了一个烤盘,并且还找出了一个个褶皱边的锡纸蛋挞模具。
苏若曦可是很清楚,像是蛋挞的这个模具,以前家里是没有的:“你怎么什么都有准备啊?这些也是你买的吗?你早就准备好了?”
冯一帆笑着点头回答:“是啊,这些东西都是这几天买回来的。”
苏若曦有些惊奇地继续问:“你早就想好了,每天要给女儿做什么东西吃的吗?”
冯一帆摇头说:“当然没有,不过我想着,总要给女儿做这些,所以去市场的时候见到了,我就提前给买回来。”
言罢,冯一帆继续教妻子:“你看好呀,这些擀好的皮呢,用一个稍稍大出这个蛋挞模具的圆形模具,将它们给切割成一个个圆形的面饼,然后这样按压在模具里,记得要按压紧实一些。”
苏若曦也是看得很认真,然后也是自己动手做了一个,发现这东西其实真的不难。
全部的蛋挞皮都装进模具后,苏若曦问:“接下来,是不是要把这个牛奶倒进这些模具里啊?”
冯一帆摇头说:“不要急,先要把牛奶过一遍筛网,滤出一些杂质的。”
苏若曦也是照做。
在妻子做的时候,冯一帆则是选取了一些水果,将水果全部切成很小的颗粒,接着铺在蛋挞模具底部。
铺好了水果丁,冯一帆对妻子说:“好啦,接下来你就可以把牛奶倒进去,记得不要倒得很多,要留下大约两个毫米样子的距离。”
苏若曦听了立刻奇怪问:“这个要怎么保证2毫米?难道还用尺子去量的吗?”
冯一帆微笑着伸出手,握住妻子的手,把妻子给轻轻的拥入怀中,手把手带着妻子把牛奶倒入蛋挞皮。
一开始被丈夫这样握着手,拥入怀中让苏若曦身体一僵,下意识是想要挣脱的。
但是耳边响起冯一帆的声音:“不要乱动,你认真点学,行不行?”
苏若曦听了丈夫的话,也是只能让丈夫这样手把手来,先是一阵心跳加速,但是在第一个蛋挞倒完后,她整个人也就逐渐放松下来。
看着丈夫倒入牛奶的量,基本上也是有了一个参照,在丈夫还想要继续手把手做的时候,被苏若曦果断拒绝。
“好啦,我有了参照就行,你赶紧去看看你锅里的肉吧,别在这里,黏黏糊糊你不觉得热吗?”
被妻子给推开,虽然冯一帆还有那么点意犹未尽,但是因为不想惹得妻子反感,也只好是让妻子自己进行,还不忘嘱咐:“那你要注意点,千万不要倒得太多,不然待会烤的时候会不好的。”
苏若曦一边继续倒入牛奶,一边应道:“好啦,我知道,真是啰嗦。”
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