《美食从和面开始》正文卷第881章东北粘豆包【求月票】

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   清晨，徐拙在雨声中从酒店的大床上醒来。
    他叫醒身边的睡得正香的于可可，两人一块开始穿衣起床。
    洗漱完毕后，于可可依偎在徐拙怀中，一边打哈欠，一边迷迷糊糊向着酒店的餐厅走去。
    吃完酒店提供的免费早餐，她这才觉得睡醒了：“咱们中午去酱菜园吃饭合不合适吖？”
    这丫头虽然喜欢凑热闹，但是贸然参加那些工人的聚餐，总觉得不太礼貌。
    徐拙笑笑：“咱们好歹也是公司的股东呢，去凑个热闹不应该吗？”
    “对吖，我是股东，那中午下课后我们就开车去了吖。”
    徐拙开车把于可可送到医学院，看着这丫头跑进了教学楼之后，这才调转车头，去往森林公园。
    昨晚听姚美香说这边要做粘豆包，他就动了心思。
    粘豆包啊，这个快要过期的任务，可一定不能错过。
    徐老板以给老太太做点心为由，提出要来酱园看看做粘豆包的过程，姚美香自然不会拒绝。
    为了防止徐拙看不到制作过程，她还特意给那个厨师打了电话，问清了今早八点多就会开始制作粘豆包的这个安排。
    所以今天徐拙没敢睡懒觉，早早就开车过来了。
    连着几天阴雨，森林公园里遍地都是落叶，加上目及所至空无一人，这环境看上去有点瘆得慌。
    让人不自觉就会想起恐怖电影里的那些场景来。
    不过车子拐到酱菜园门口的时候，就是另一番景象了。
    门口不知道什么时候修了个车棚，里面停放着一二十台电动车，车棚旁边还有几台小轿车。
    这里的员工上班够早的啊。
    徐拙把车子挨着那几台小轿车停好，然后撑着一把伞，迈步走进了酱菜园中。
    酱菜园的院子好像又扩大了一些，院子里到处都是摆放整齐的酱菜坛和酱菜缸。
    院子深处，多了一排简易的铁皮房，应该是房子不够了，姚美香先临时搭建了十来间凑合着用。
    雨水滴在铁皮房上，发出滴答滴答的声音，把防空洞里面传出来的说话声都遮掩住了。
    徐拙举着雨伞刚走到院子中间，胡大宝突然拿着两条横幅从里面走了出来。
    “老李，让厨房打点浆糊，这玩意儿胶带粘不住……哟，徐拙来了，是不是要看做粘豆包？走走走，我带你去厨房。”
    说完他把手中的横幅叠几下交给了里面的一个工人，伞也不打就这么冒着雨，领着徐拙向院子深处走去。
    “不是聚餐吗？怎么还挂条幅啊？”
    “嗨！这不是大家想给姚总一个惊喜嘛，酱菜园成立一年了，大家有了稳定的工作，收入也提高了不少。
    所以工人们商量之后，决定提前过来布置一下，你可要保密啊，不能跟姚总说，免得剧透了。”
    徐拙笑着点点头，这酱菜园被姚美香打理得朝气蓬勃的，真是出乎预料。
    认真想想，自己的两个妈都挺会做生意，倒是丈母娘，整天跟个长不大的丫头一样。
    咳，这么说长辈，貌似稍微有点不礼貌……
    胡大宝现在貌似过得也不错，身上穿着时髦的衣服，腰上还挂着一把吉利的车钥匙。
    虽然车不贵，但是相对于以前骑的那个电动车，真可以说是鸟枪换炮了。
    现在他生活有了奔头，整个人也变得自信和开朗了不少。
    “这就是我们的厨房，孙师傅，您可以做那什么粘豆包了。”
    厨房里坐着一个五十多岁的男人，正一边抽着烟斗一边刷抖音。
    见徐拙进来，他用一口流利的东北话问道：“就你要学我们东北的粘豆包是吧？那你可算是找对银了，我做得粘豆包，在我们十里八乡都是数得着的……”
    胡大宝哈哈一笑：“你别吹牛了，赶紧动手做吧，等会儿喊俩女工过来给你搭把手，中午饭可别出岔子啊。”
    粘豆包是东北很常见的一道美食，起源于满族，是粗粮细做的典范。
    在早些年的东北地区，每到入冬的时节，家家户户都会蒸粘豆包，蒸好的豆包晾凉后冻在院子的缸里，能吃一冬天。
    粘豆包的吃法有很多。
    一般都是热透了蘸着白糖吃，那又香又甜又黏的口感和味道，让多少东北人都魂牵梦萦。
    另外热透了的粘豆包拍成小圆饼用油煎着吃，口感香甜酥脆，跟蘸糖吃又有所不同。
    过去的小孩子们，大冬天的还愿意啃冻豆包，既锻炼牙口，也会有种吃冰棍的感觉。
    再复杂一点，还可以滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，算是另一版本的驴打滚。
    这厨师一边忙活，一边絮絮叨叨给徐拙讲着东北粘豆包。
    做粘豆包，最重要的就是发黄米面和做豆沙馅。
    黄米面徐拙接触过，做驴打滚就是这玩意儿。
    但是粘豆包用的黄米面，还得往里掺玉米面，玉米面越多，粘豆包的口感就越硬，黏度就越小。
    反之，黏度就大，口感也更软和。
    至于豆沙馅，则是用东北红豆加糖熬煮后做成豆沙，等晾凉后抓握成团。
    然后把发酵好的黄米面揉一下，分成一个个比豆沙馅大的面团，把豆沙馅包裹起来上锅蒸。
    蒸好后，就是东北地区人人爱吃的粘豆包了。
    孙师傅一边絮絮叨叨的给徐拙讲着粘豆包的历史，一边把他昨天发上的黄米面端了出来。
    面已经开好，随时都能蒸。
    豆沙馅昨天也已经煮好了，现在已经彻底凉透。
    孙师傅先把豆沙一个个握成团，然后开始准备揉发好的黄米面。
    发酵的黄米面粘性大，揉的时候为了防止粘连，孙师傅特意撒了点玉米面。
    揉好的黄米面擀成饼，在饼上放一颗红豆沙馅心，然后包起来揉成圆形，粘豆包就算是做好了。
    做好的粘豆包先放在一边备用，差不多够一笼屉的时候，孙师傅从冰箱里拿出几个冻玉米。
    剥开玉米的嫩绿的苞衣后垫在笼屉上，然后把粘豆包一个个放上去。
    徐拙看了一会儿之后，洗了洗手也下手做了起来。
    “哟，这就会了？我还没给你讲清楚呢。”
    徐挂逼淡然一笑，一切尽在不言中。