《美食从和面开始》正文卷第780章想吃凉皮儿【求月票】

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   于可可原本打算拍完视频就继续生闷气呢。
    但是看着盆里那红艳艳的辣椒油，闻着空气中那馋人的香辣味儿，她不争气的吞了下口水。
    早上因为急着考试，没吃什么东西，本来肚子里就空空的，再被这辣椒油的味道一刺激……
    于可可张了张嘴，小声冲徐拙说道：“我……我有点饿了……”
    嗯刚还说什么都不吃呢，闻到这辣椒油的香味儿之后，却直接缴械投降。
    于可可脸红红的，有些不敢看徐拙。
    徐拙倒是很淡定：“你拍几段特写，然后我说一下技术总结，视频拍完之后我给你准备吃的……你想吃什么？”
    徐拙原本想给这丫头做土匪猪肝的，但是转念一想，她是被这辣椒油刺激到了，不一定想吃米饭。
    所以就问一下，看于可可想吃什么。
    而且问一下，既显得尊重对方也能有的放矢的准备吃的。
    省得她因为自己猜不到心思而生气。
    嗯，跟于可可谈恋爱之后，徐老板也不那么直男了。
    各种小心思层出不穷。
    “我想吃……想吃凉皮儿！”
    去驾校报名的时候，于可可看到门口有家卖凉皮的生意不错，好多驾校的学生都在那吃。
    原本她打算考过第一关之后去尝尝呢，结果没想到……
    老天不给这个机会！
    现在看到面前这盆油汪汪红艳艳的辣椒油，于可可不知怎么就想起了那家凉皮。
    “你想吃凉皮儿？这可真……”
    徐拙刚准备说有些麻烦，但是看到于可可脸上有些期待的表情，顿时改了口。
    “这可真是巧了！我也正想吃凉皮儿呢。”
    于可可嘻嘻笑了起来，一副夫妻同心的架势。
    徐拙趁机松了口气，妈蛋幸好老子反应快，不然又得多费很多口舌解释。
    正暗自感叹自己脑袋灵光的时候，突然一条系统提示音，在脑海中响了起来。
    “宿主懂得了和未婚妻的相处方式，初级糖粘技能特升级为精品级糖粘技能，恭喜宿主！”
    哇日！
    订婚那天，徐拙盼着这个技能升级，结果却毫无反应。
    没想到今天居然升级了。
    不过……
    这就是跟未婚妻相处的方式？
    徐拙好像懂了点什么。
    糖粘技能升级他很高兴，但是最近不做甜口菜，根本用不到这个糖粘技能，还是等以后用到的时候再说吧。
    两人匆匆拍完视频，就开始准备做凉皮。
    凉皮传统的做法，需要先和一个面团，醒发好之后放在水中进行揉搓，直到面团变成面筋。
    而洗出来的面水，放置四五个小时后，倒掉多余的水分，就是做凉皮要用到的面汁了。
    整个过程繁琐且复杂，而且需要耗费大量的时间。
    不过有了澄面，这个步骤就可以大大简化了。
    不仅可以把洗面筋和面水澄清的时间省掉，还能节约大量体力。
    可以说随时都能做，随时都能吃。
    徐拙从仓库找来澄面，往盆里倒了两碗，然后加入清水和食盐开始搅拌。
    搅拌成稀稀的面汁之后，就可以做凉皮了。
    省时省力，简单快捷。
    从这点来说，澄面还真是居家旅行，杀……
    咳！改善伙食之良配！
    店里有专门做凉皮用的面锣，陕西人叫锣锣，一般都是成对儿使用。
    这玩意儿只要保存得当，可以用好多年。
    具体做法就是先烧一锅水，旁边再准备一大盆凉水，然后把面锣洗干净。
    水开后，在面锣里面刷一层油，舀一勺面汁倒进去，转动两下，让面汁在锣中铺匀。
    双手提着手柄放在滚水锅里，直接飘浮在水面上就行。
    盖上锅盖后，开始给另一个面锣里刷油倒面汁。
    等另一个面锣弄好后，锅里的凉皮也熟了。
    掀开锅盖，里面的面汁已经变成了透明状态，甚至能看清锣底铁皮上的花纹。
    这是凉皮成熟的标志。
    徐拙把锅里的面锣拿出来放在冷水盆里，顺便把另一个面锣放进锅里，然后把锅盖盖好。
    接着开始揭凉皮。
    揭凉皮是个讲究活儿，因为一不小心，就会把凉皮揭破皮，影响美观。
    不过在动手揭之前，需要在凉皮上刷一层油。
    这样做的目的是增加香味儿，也是为了防止凉皮摞起来的时候出现粘连。
    刷油过后，先用手指顺着锣边，把凉皮和面锣粘着的地方划开，然后捏着凉皮的边轻轻一提，透明的凉皮就从锣里扯了出来。
    把凉皮放在竹蓖上，正面朝上摊开晾着。
    然后继续制作。
    于可可拿着DV在旁边，一边拍一边惊讶。
    吃过那么多次凉皮，居然是这么做出来的。
    等凉皮全都做好后，徐拙拿着两张凉皮叠好，放在案板上，用刀切成宽条。
    抖散后放在碗里，然后来到盛有辣椒油的盆边，从碗里抓着一把凉皮，提着在辣椒油中蘸一下，再放回碗里。
    这碗凉皮算是被注入了灵魂。
    接着徐拙往碗里抓了一把黄瓜丝，一把焯了水的绿豆芽，再倒入香醋、生抽和芝麻油。
    一碗凉皮就做好了。
    “饿坏了吧？来来来，尝尝味道如何。”
    于可可连忙接了过去。
    这会儿也顾不上拍摄了，用筷子随便翻两下，就夹着一筷子凉皮送到了嘴里。
    “哇！好滑！好嫩！好好吃诶！”
    她发出一声赞叹，端着碗一边吃一边向外走去。
    男神做好吃的了，按照惯例，得出去得瑟一把。
    考试什么的……
    下次考过去就行了，没啥大不了的。
    美食当前，考试失利的事儿也就淡化了许多。
    徐拙给自己也做了一碗，红润的辣椒油把凉皮衬得很有食欲。
    夹一筷子送到嘴里，凉皮那筋道爽滑的口感配上香辣开胃的辣椒油……
    够味儿！
    大热天的来上一碗，真是开胃又解馋。
    正吃着的时候，李浩突然跑了进来。
    “凉皮呢？还有没？徐老板赶紧弄点让我过过瘾……”
    十分钟后，李浩端着一盆凉皮，稀里哗啦的吃着。
    徐拙看着一边无动于衷的周雯问道：“你也是陕西人，咋对凉皮没多大感觉啊？”
    周雯笑笑：“我们岐山人更喜欢吃擀面皮……徐老板你会做么？”
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