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今年是第一年繁育白松露,整个的产区面积不是很大,这么多的狗狗和花花猪,还没到吃午饭的时候,就将整个区域都给收集个遍。,
不过看着那箱子里装着的白松露,刘云轩可是乐得这嘴就一直没有合拢过。
“胖子啊,这个统计的工作就交给你了,我们先去洗漱一下,回来后好听你的好消息。”回去的路上刘云轩对着胖子说道。
“得嘞,您就请好吧,保证给你办得漂漂亮亮的。”胖子拍着胸口说道。
这样的活计他确实爱干,只要他有时间,黑松露采摘的时候他都会过来负责分类记录重量。
跟刘云轩一样,这俩都是财迷团的,这松露可是跟美金差不多,大个的那更是一大摞美金的那种。
除了小阿福,大家基本上都是亲自动手挖的松露,也是弄得满身的土。这要是不好好的洗洗,满身的土腥味可去不掉。
“嘿嘿,轩子啊,猜猜,咱们这次的白松露一共挖了多少。”等着刘云轩他们洗漱完了的时候,胖子同样一身清爽的在饭厅里等着他们呢。
“这么快就统计完了?”刘云轩好奇的问道。
“那当然了,这活儿轻松的很。”胖子摆了摆手云淡风轻的说道。
“那我也不问了,你就直接告诉我这次的产量情况吧。”刘云轩邀请着大家一起坐下后,斜瞥了胖子一眼说道。
他知道这是胖子想显摆呢,哎,咱还就不问了,反正等一会儿你自己也能说出来。
“好吧这次咱们一共挖出来413枚。1.5千克以上的5枚、1千克以上的73枚、500克到一千克的比较多,247枚。剩下的都是500克以下的,最小的一枚也有212克。最大的就是小阿福挖的那个,唯一的过2千克的。”胖子通通通的将大概的情况给说了一下。
“哦,对了,有一块是你儿子啃过了,所以总重量就没有算它。一共有300千克。”胖子又补充了一句。
听到胖子报出来的这些数字,大家都直愣愣的不知道说啥了。
虽然采摘的时候大家也是觉得这边的个头都不小,可大家都是分散的,并不知道全部的情况如何。
300千克的总产量少么?那可是一点都不少啊,相对而言还非常的多。
全世界好的年份白松露的产量有多少?那拢共也就是三吨左右的样子。现在刘云轩这边巴掌大的地方,竟然挖出来300千克,这可是十分之一的产量啊。
“安迪,我不管,这次说什么也要给我一些。”大家愣神的时候。杰克直接来到刘云轩的身边,拽着他的胳膊说道。
因为别人还在因为这产量和质量在不停的感叹呢,他可是想起了一个问题。正因为这次的白松露太好了,单体重量都很高,这销售上就有了一些麻烦。
这样品质的松露,怎么能像往常那样论斤卖?这都是能上拍的啊,就是那些小的,人家也有自己的餐厅。那些小的正好用啊。
想到了这点,沃克就急了。搞不好今天就白来了。这哪成,就是打滚撒泼的,也得把这些白松露抢几个。
杰克这么一提醒,别的餐厅过来采购的大厨们也反应了过来,都坐不住了,给刘云轩就团团的围在了中央。
“各位。这次恐怕要抱歉了,害得大家白来了一趟,这次还真没法卖了。”刘云轩看着大家不好意思的说道,还给了沃克一个歉意的眼神。
他现在也反应了过来,这些白松露根本都没法批发给这些餐厅。别说批发了。零售都不成。
在餐厅中,使用的白松露都是按克算钱的,而且还是切碎的那种。对于他们来说,百十来克的和上千克的,区别不大。
自己这边的松露个头都太大了,卖得贵了,餐厅买了去恐怕会赔钱,卖得便宜了,自己这边就要赔钱。
去年的时候,两颗白松露共重950克,拍卖的价格是9万欧元,大概是12万美元的样子。也就是说自己这边超过500克的白松露,卖几万美元很轻松的样子。
这还让这些餐厅如何采购?采购完了做成菜得卖多少钱?所以,自己这些白松露的最佳去处,就是那些不差钱的美食家或是富豪们的家里。
那些小个的,自己家里吃点,餐厅中再用点,这也就差不多了。
松露只有新鲜的时候吃才是最鲜美的,就是经过一定的技术手段储存起来,开封后,也得尽快的食用掉,那些大的白松露反倒不好弄。
“哈哈,总不会让大家白来一趟的。正好我儿子啃坏的那个白松露大家要是不嫌弃的话,可以展现一下自己的手艺。”刘云轩又看着这帮大厨们说道。
人家可都是当家的大厨,过来一次那是那么轻松的。估摸着还是因为自己这几次黑松露的产量与成色都不错,所以才赶了过来。
来了就是客,还帮着自己干了半天的活呢。总不能让人家高兴的来,再扫兴的回去吧。
对于现在的情况,这些厨师们也表示理解。就是刘云轩卖给他们了,他们也是给不出合适的价位来。
不过倒是有三位大厨表示反正也过来了,能不能直接买一块松露,不用太大,一磅多的就可以了。
他们同样是美食家,也可以说是吃货,看到这些白松露,真心有些迈不动步。但是太大的对他们来说也是负担,不是买不起,而是太奢侈了。
刘云轩也很是爽快,每个人给挑了个600克左右的,也没多收钱,一人五万美金。这些可都是自己黑松露的稳定顾客呢,不能亏待了。
反正白松露今天是买不成了,那就好好的品尝一下吧。至于说介意小阿福啃?哪里有人会啊。
这么大的松露得多奢侈的才能一次用完,一人做一份菜,也用不了多少,那个松露还得剩下好多呢。
放下心里的负担,大家也就开始享受起来。这么好的松露不常见啊,而且这还是在美国出产的,并不是在意大利的那个白松露产区。
别看小阿福直接抱着啃的时候不咋喜欢白松露的味道,可是随着这些厨师们将菜式做好的时候,这小家伙就围着桌子小鼻子嗅个不停。
“你啊,一会儿老实的时候都没有,等一会儿全弄好了咱们再开始吃。”刘云轩看着小阿福那满脸的馋样好笑的说道。
这还是第一次在小阿福的脸上看到他对食物这么着迷呢,以前虽然也有喜欢吃的,但基本上都是坐在桌子边老老实实的等着。
“爱德华,看来这两年的时间你的厨艺提高了很多,我们要更加的努力才行了。”跟爱德华相熟的人看着爱德华做菜后夸奖的说道。
都是干这行的,烹饪的时候也会互相的留意一下。
而爱德华现在的那个餐厅可以说是餐饮界崛起最快的高档餐厅了,更是因为山野菜的推出,对于他今年上三星的呼声可是很高,所以也就多留意了一些。
同样是烹饪,爱德华给人的感觉就是随心应手,完全看不出来一丝紧迫与小心翼翼。这边的可都是高手,自然看得出这是爱德华的厨艺达到了一定的高度,收发由心。
说起来简单,做起来可不是那么容易了。要不然这世界上还不得大厨满地跑,米其林三星的餐厅随处可见了。
“这可是要感谢我的老板,要是没有他给我提供保障,我恐怕也没有那么多的时间完全的沉浸到厨艺的研发之中。”爱德华摇了摇头笑着说道。
虽然他负责着整个餐厅的运营,但是在餐厅最需要操心的食材采购上,一点都不用操心。
满餐厅选用的食材,除了极特殊的一些产品不是牧场提供的,其余都是牧场中精选的食材。要是哪一天有一种食材热销了,断货了牧场这边就是租飞机,也会给送过来。
大家可都知道,自家老板鼓捣这个餐厅赚钱是次要的,唯一的目的就是奔着米其林三星使劲呢,各个方面自然是全力的支持。
“哈哈,大家还是快些品尝一下各位的手艺吧。其实我还是很荣幸的,并不是你有多少钱就能请到大家一起烹饪的。”刘云轩打趣儿了一句,也算是捧了这些厨师们一把。
同行之间也是竞争的,并不是所有的人都是心胸开阔的那种。而且他说的也不是假话,大家都挺忙的,要不是因为白松露是第一次出产,还真够呛能聚拢这么多的大厨。
其实人家孩子们早就开始吃了,爱德华的助手兼追求者斯图尔特同学早就将这些大厨们做的菜,按照种类给弄到了小盘子里方便他们食用。
大家做的都是拿手菜,刘云轩挨个的品尝了一番也是不住的点头。
食材好,手艺也不错,反正要是让他品评的话,那都是出于同一级别的大厨。虽然他也是个吃货,但那丝细微的差别,他还真吃不出来。
小家伙们就更不用说了,一个个吃得是满嘴的油啊,那小嘴儿就没闲着的时候。未完待续。。
ps:老规矩,今日更新已毕,明日咱们继续!!!
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