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年初一的那一天,“合作社”里的众人天没亮就吃过斋饭,各就位密锣紧鼓地开始工作。
各摊档当天准备销售的东西拉到墟里后,胡医师这个运输大队长和洪彪赶着毛驴回去拉第二趟,准备运来雷晓飞要在晚上做厨的用品和原料。
负责销售的各摊档人员也开始忙碌起来,在学堂里生好煤炉后,各人按平日扎驻的地方,分头出发。
“合作社”的各个摊档支起来后,天才开始微亮,雷晓飞巡回检查了一遍,看没有什么疏漏了,才放心地回去打理自己负责的卤味档。
在卖卤味这个环节中,雷晓飞又增添了两项服务。一项是即食,他把卤味切成薄片,用竹签串起,根据顾客的口味,需要吃热的,就在正加热的卤水中烫热再卖;需要吃辣的,就刷上一层辣椒酱再卖。另一项是再加工,根据顾客的要求,提供切片和凉伴的服务,就是你买一块猪头皮,可以要求卤味摊档免费切片并凉拌。这一来,雷晓飞的工作量就多了很多,他得提前把一部分的卤味切好。
早上八点左右,太阳慢慢地爬了出来,给寒冷的冬天带来了一丝暖意。
这时,墟里开始热闹了,人们带着新年的喜悦,从四面八方向墟里聚来。
突然,一阵骤急的锣鼓声响彻云霄,南方新年不可少的传统喜庆节目——舞狮开始了。舞狮的锣鼓声往往就是南方新年的开端,早醒的小孩子已循着锣鼓声撒步前奔,争先恐后地去观看舞狮表演。每个小孩子的身后,总是跟着一位在千叮万嘱要小孩小心慢跑的老人或小孩的父母。
眼前的情景,令雷晓飞想起了他前世的小时候。
雷晓飞小时候多到乡下伴爷爷奶奶过新年,每年的年初一早上,也都会被锣鼓声嘈醒,那时的乡下的情形和现在很相似,就是没有任何的娱乐节目,所以新年舞狮对孩子来说,已是很高级的娱乐了。每次舞狮,狮的后面铁定会跟着一大堆的小孩。雷晓飞也不例外,一听到锣鼓声,就马上爬起床,连面也不洗,就要冲出门去看舞狮。雷晓飞奶奶每次总会跟着他跑到门口叫住他,塞给他一个象征利利是是的红包,唠叨年年重复的那句话:又大一年啦,要生生性性啊。说完,才放雷晓飞跑。
尽管是不同的年代,不同的世界;但同样的人种,同样的情景,也令雷晓飞触景生情,让他想起了前世,想起了亲人,他眼眶情不自禁地湿了。 难怪王维那“每逢佳节倍思亲”的诗能传诵千年,节日确是最让人触景生情的日子,节日确是最让人感到孤独的日子,所以,节日会倍思亲。直到有客光临,雷晓飞才收起那思乡的情怀。
果然不出雷晓飞所料,春节里的生意好到不得了。
九点钟左右,卤味和腊肉已卖出一半,摊档前还围着不少的人,有的是熟客,尝过后再回头的;有的是慕“味王”之名而来尝试的;还有的是过路的生客,被热闹和新奇吸引而来的。雷晓飞忙个手脚不停,虽是数九寒冬,也干得汗湿重衣,穿在身上的衣服脱了又脱,只剩下一件单衣。
这时,总策应林先生走过来告诉雷晓飞,其它几个摊档也异常火爆,带来的货都也已销出过半,问雷晓飞什么办?
正说着,孙伯过来了。他的豆芽、芽菜已卖完了,收拾好东西后过来告诉雷晓飞,说准备回去。雷晓飞也正忙得七彩,他让轮到的顾客稍等一下,然后对孙伯吩咐一番。他要孙伯回去后,先通知雷婶马上把剩余的两百只粽子下锅,同时让胡医师立即把现成的卤味、腊肉和香薯送早上同样的份量过来,让赵屠夫赶制猪杂,而孙伯自己也要赶制鱼蛋,做好后连同煮熟的粽子一起送来。
牛杂萝卜和来五香狗肉就没办法补充了,因为这个只有雷晓飞才会煮,而且现在做的话,时间上也已赶不及。
孙伯领命而去后,雷晓飞留下林先生帮忙收钱。雷晓飞一人又要切、又要称、又要再加工,确实已忙不过来,还好是古时的人淳朴,否则,真不知要跑了多少单,收少了多少钱。
雷晓飞让轮等的顾客分类排队,买腊肉的一排,买即食薄片的一排,买其它的一排,他轮着来集中一次处理几位,由林先生统一收钱,这样,就快了很多,但还是忙个不停。
一小时后,胡医师的货运到,马上发放到摊档补充。
中午时分,鱼蛋、猪杂和牛杂萝卜已卖光。王木匠和林采微一齐过来把卖得的钱交给林先生,让他去存,然后留下帮最忙的雷晓飞。
雷晓飞就把摊档一分为二,王木匠负责卖腊肉,他和林采微负责卖卤味。雷晓飞和林采微又分了工,林采微负责收钱和加热,其它的工作雷晓飞完成,到这时,雷晓飞的紧张工作才得到缓解。
下午一点钟左右,猪杂、鱼蛋和煮熟的粽子做好送了过来,刚好接上卖断货的粽子摊。王木匠也赶回去卖猪杂、鱼蛋。
三点钟左右,“合作社”所有摊档的货品陆续全部卖完,新春第一天的销售,超计划完满成功。
年初一的下午四点钟时,“合作社”在墟里负责销售的众人,已把各自手头上的工作全部完成,齐集学堂里,人人面带欢容,个个都为今天的战果而兴奋,大家兴高采烈地议论纷纷、相互交流。
雷晓飞没有加入议论,他找了个角落坐下,掏出随身携带的笔和纸,边思索边记录。他是在分析今日的行情和计划明天的工作。林先生看到此状,连忙让众人静了下来,不要打扰雷晓飞,又安排大家收拾各自卖东西的用具。众人轻手轻脚地拿起自己的用具,跟着林先生出去清洁。
大家洗好用具回来后,雷晓飞已写划完毕,众人围了上来,静待雷晓飞说话。
雷晓飞给众人总结和分析了今天的市场行情。他说:“按今日我们在墟里销售的状况来看,即食的小吃最为畅销,特别是猪杂、鱼蛋、即食卤味和牛杂萝卜。”
众人点头附和,大家都知道最早卖断货的是猪杂、鱼蛋和牛杂萝卜的摊档。
“大家知道为什么这些东西这么好卖吗?接下来的日子欠应该如何应付呢?”
雷晓飞的问题让在场的“合作社”众人搔头。
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