回到古代玩机械最新章节目录
无土建筑的创举和别树一帜的装饰,再加上标新立异的店名和对联,好像已暗示了这食店将来的不凡。 这里的街坊邻里,每次路过这还未开张的食店时,都不由自主地驻足观看一番;如果是两人一齐路过的,还会评头论足一番。
食店的硬件既已准备完毕,雷婶就忙着去挑选开张的吉日了。食店全面完工的第二天,雷婶天没亮就去了没去很多年的墟里,要找神婆择开张的吉日。雷晓飞则忙着准备食店的菜式。
雷晓飞分析过前世成功的餐厅,每一家成功的餐厅都有自己的特色,都有自己的拿手菜式。所以他认为,食店要留住客人,就必须要有自己特色的菜式,套用一句前世的俗话来说,就是让客人“食过返寻味”,那样食店才会客似云来。
雷晓飞之所以会做菜,原因那要追溯到他前世的小时候,那时,他那当老师的父母常常没空,九岁起,家里的饭就由他负责做,他学会了做菜后,就越做越有兴趣,越做越好。因为有了兴趣,他就喜欢上了烹调,他自己对饮食一贯有种想法:既然人每天一定要吃菜,那同样的菜为什么不把它搞得好吃一点?所以前世时,他一有空,就会拿本烹调书琢磨琢磨,加上为了应付出国而去学的那一期烹调班,让雷晓飞的烹调技术更上一层楼。
雷晓飞学习的烹调班以教粤菜为主,采用理论和实习相结合的教学方式,让学的人基本上能掌握一些基础理论和简单*作,雷晓飞因本有兴趣,学起来也分外认真。烹调班的毕业考试是真枪实刀地每人做五道菜,雷晓飞的考试成绩优秀。所以,一般的粤菜菜式还难不倒他,加上他前世时平日喜欢刨书研究和在家中自己动手做菜,水平也就更高一线。通过上次赶集时在墟里的考察,他自信自己这个前世后备厨师的水平,在当前这种食店菜式奇缺的年代,一定能应付自如。
雷晓飞现在缺的是钱。雷婶把全副身价交给他时,他算过,手头上的钱只够买十斤八斤的猪肉,虽说面粉、调味料等还有库存,但按现在的生意额计,也只够用一个月左右,如果生意上来的话,那能维持的时间就会更短了。 巧妇难做无米之炊,没有钱买原料再好的菜式也是空谈。但钱这个东西不是你想它就会有,所以雷晓飞只能“看米做饭”,尽可能将手头上的钱发挥最大的作用。
雷晓飞回想到在考察墟里的食店时,曾经向食店老板了解过猪头皮和猪杂、牛杂等前世流行食品,食店老板告诉他,墟里的食店还没有这类食品经营,当代的人一般只吃猪和牛的肉,其它部件不吃。想到这里,他马上去找赵屠夫,了解关于这方面的行情。
来到赵屠夫家,赵屠夫刚好出工回来,手里还提着一副猪杂。他见到雷晓飞来串门,忙客气地上前招呼。自从雷晓飞在这里创造了几个奇迹后,就成了街坊邻里尊敬的对象,他在众人心目中的地位,已和胡医师、林先生两个德高望重的人物平起平坐,所以说,人生在世不论你的年纪大小,只要你能做出成绩,就会得到人们的尊重,就会让人们对你刷目相看。
雷晓飞客气地先和赵屠夫拉起家常来,了解他从事的行业。原来,在那个年代里,屠夫算是比较稳定的行业,收入也不错,但赵屠夫因为有个长年在家卧床的老病号母亲拖累,日子也过得紧巴巴的。
雷晓飞问到猪杂的处理问题时,赵屠夫告诉了他,猪杂在这里叫“猪下水”,一般人都不吃。屠一只猪,只有猪肉可以卖钱,其它的猪头、猪尾巴、猪蹄、猪下水,甚至包括猪骨都不能卖钱,这些不能卖钱的东西,穷人家就留下来自己吃,富裕一点的人家就扔了或者喂狗,屠牛也如此。今天,赵屠夫就给一家富裕人家屠猪,人家不要“猪下水”,他就拿了回家。
雷晓飞问他为什么不拿猪头、猪尾巴、猪蹄和猪骨回来时,赵屠夫反问道:“这些毛茸茸、没有多少肉的东西能吃嘛?”
雷晓飞心里大呼古人不识宝,同时又为因古人不识宝方便了自己而窃喜。一个物尽其用的方案浮现出在他脑海,他要用古人弃置的“猪下水”来做菜,这正符合他那用最少的钱,发挥最大的作用的初衷。
雷晓飞先请赵屠夫明天帮忙买五斤“五花肉”,并按他要求的规格把“五花肉”剖好,准备用来晒腊肉;然后雷晓飞又吩咐赵屠夫,从明天开始,帮他收集人家不要的猪杂、牛杂,反正是猪、牛身上缷下来的物件,不管哪个部位他都要,只要人家不要的就收回来,赵屠夫喜欢的就拿去吃,剩下的全部交给自己。赵屠夫虽然不明所以,但也爽快地应承了雷晓飞。
从赵屠夫家出来,雷晓飞径直走到张铁匠家,让他帮忙打几张刀具。他把剔骨刀、切肉刀和刮毛刀的式样详细告知张铁匠,然后两人一起大干了两个多小时。出门时雷晓飞手里多了几张满意的刀具。
解决了原料的问题,雷晓飞的心松了一半,还有一半就是调味品的问题。那时不单是调味品少,人们用得更少,一般人家的家里烹调只用盐和油,其它基本不用。而像雷婶这样的面馆,也只是多了一些糖、豆豉和豆腐乳,这些调味料的使用量也少得可怜。更令雷晓飞抓狂的是,前世中家庭和餐馆用途最广的酱油,在这里竟然没有。
酱油,广东人称豉油,是烹调中调味、调色的最好调味品。没有它,很多菜式失色,引不起人的食欲,如腊味、卤味等。雷晓飞百思不得其解的是当代既然有豆豉,为何没有酱油,两样东西可是同一原理腌制的呀?但现在确是没有,雷晓飞也只好徒呼奈何,只能先用着现有的调味品,待食店安定下来以后再想办法。
小说推荐
- 回到古代开产科
- 东边的天刚蒙蒙亮,一缕清爽的晨风吹在刘七巧的脸上。她刚从屋里出来,有些头重脚轻,看着不远处群山环绕之中,一轮红日缓缓升起,不由疏松了筋骨绵长的深吸了一口气。她的身后是几间修缮一新茅屋,牛家庄的佃户们并不富裕,能住上这样独家小院的已经算是不错的人家。屋里头传来几声孩童哭泣的声音,折腾了一晚上,李姨婆家
- 苏芷已完本
- 最新章:386|番外[2]
- 回到古代选老公
- 惨被男友抛弃,被小三横刀夺爱,可丫丫呸的,这样的男人还需要去抢,老娘不稀罕,古代多得是!我去江湖上找,可…可江湖又在哪儿呢?绝对完本,敬请支持。第一章万恶的爱情我眯着眼睛看着眼前的这个男人,他就是我的现任男友,在一起六年了,虽然他的父母不喜欢我。在七年之际,他痒了,痒得拼死觅活、抓心挠肝的“丁叶,我
- 黑小丁已完本
- 最新章:第四百六十七章这个就是……大结局[2]
- 回到古代做皇帝
- 天。明天没什么时间,上传一个月感言就在深夜里发了。说真的,我没想到这本书会被签约,还是四万字的时候,作家后台进的签约信息。写作以来最大的成就感,莫过于此了吧。其实我还是很用心在写书的,哪怕是扑得很惨,我都在尽力写好。写作是我的笔下文学欢迎广大书友光临阅读,最新、最快、最火的连载作品尽在起点原创
- 飘依雨连载中
- 最新章:第九百四十七章:乘势进击
- 回到古代当匠神
- “船工,这船不太一样,驾船时收些力气”船工疑惑的看了刘毅一眼,不明白,虽是点了点头,但还是如往日一般用力将手中的竹篙往江里一撑。诸葛亮在听到刘毅话的时候,面色已经有些变了,还未来的及准备,小舟已经如离弦之箭一般窜了出去,盏茶之后停下来时,已经到了江心之处,诸葛亮面无人色的跪在床板上,扶着船板呕吐,船
- 王不过霸连载中
- 最新章:第一卷卧龙岗中的匠人新书
- 回到古代耍无赖
- 。神龙架!Z国最神秘的地方之一。连绵起伏的山川,巨大的林莽,在这密林深处,各种奇异的植物纠结盘绕,木质坚韧。有一些几人才能合抱的古树随处可见,样式古怪的落叶层层叠叠的堆积在林内
- 半截的太监连载中
- 最新章:第916章修改终结版[3]
- 荒古之界
- 《荒古世界》值得一读,适合书荒的人和老书虫。新手创作还请海涵
- 甲板机械连载中
- 最新章:正文卷想法
- 回到古代有空间
- 【云起书院“我们的2020”创意征文大赛】参赛作品】一朝穿越,带着空间,原本以为自己是个小农女,正想着怎么发家致富,然而命运真的这么简单吗
- 一步一莲已完本
- 最新章:第一卷第五百二十四章传承
- 网游之死到无敌
- 战刃虚拟游戏开服,现实中不明身份的秦零和好友一同进入了游戏。在别人都努力升级的时候,只有他在不断送死。只有死,才能变的更强!越死越强,直至死到无敌。虽然被人戏称为“死神,但他毫不在乎,只要能变强,一直死到游戏关服又怎么样!只是…某些时候,想死也不是那么容易的。而有些时候,不想死,也无法做到
- 机械蚊子已完本
- 最新章:第一卷死神的特使第一千一百八十七章死亡复生(大结局)[2]
- 花仙轮回缘:穿回古代做公主
- 因为某个蹩脚小仙,她倒霉穿越到了不知名古代,却也因此捡回一条小命。冒充容貌与自己相同的公主,她承受着某些人的各种厌恶与不屑,但意外获得原主父母与同胞哥哥的万般宠爱。别人的厌恶与不屑算个毛线!她有自信,活出独属于她的精彩!这容貌俊美无双却冷得像冰块的男人真是够了!她现在是公主耶,居然对她一副爱理不理、
- 腐败的小妖连载中
- 最新章:第307章好好一朵小仙花被齐皓天那头猪拱了。