《勿念集》关于星级酒店的评定标准[2]

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   r>a.位置合理，紧邻餐厅；
    b.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽，有吊顶；
    c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准，内有空气消毒设施；
    d.粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜；
    e.有必要的冷藏、冷冻设施；
    f.洗碗间位置合理；
    g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；
    h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门；
    i.采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。
    会议康乐设施：有会议康乐设施设备，并提供相应服务。
    ☆公共区域
    a.提供回车线或停车场；
    b.4层含4层以上的建筑物有足够的客用电梯；
    c.有公用电话，并配备市内电话簿；
    d.有男女分设、间隔式公共卫生间；
    e.有小商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；
    f.代售邮票、代发信件，办理传真、复印、打字、国际长途电话等服务；
    g.提供电脑出租服务。
    h.有应急供电设施和应急照明设施；
    i.走廊地面满铺地毯或其他较高档材料，墙面整洁、有装修，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标识清楚，位置合理。
    在选择项目中至少具备10项。
    四星级
    饭店布局和功能划分合理，设施使用方便、安全。
    内外装修采用高档材料，工艺精致，具有突出风格。
    指示用标志清晰、实用，公共信息图形符号符合和的规定。
    有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好。
    有与本星级相适应的计算机管理系统。
    有公共音响转播系统；背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。
    设施设备养护良好，无噪音，达到整洁、卫生和有效。
    各项管理制度健全，与饭店规模和星级一致。
    各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。
    能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。
    ☆前厅
    a.面积宽敞，与接待能力相适应；
    b.气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；
    c.有与饭店规模、星级相适应的总服务台；
    d.总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询和结账服务；
    e.提供留言服务；
    f.提供一次性总帐单结账服务商品除外；
    g.提供信用卡结算服务；
    h.18小时提供外币兑换服务；
    i.提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、所在地和全国主要旅游景点介绍、主要交通工具时刻表及相应报刊；
    j.24小时接受客房预订；
    k.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；
    l.设门卫应接员，18小时迎送客人；
    m.设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处；
    n.有管理人员24小时在岗值班；
    o.设大堂经理，18小时在岗服务；
    p.在非经营区设客人休息场所；
    q.提供代客预订和安排出租汽车服务；
    r.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供必要的服务。
    ☆客房
    a.至少有40间套可供出租的客房；
    b.70%客房的面积不含卫生间不小于20平方米；
    c.装修豪华，有高档软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或优质木地板或其他高档地面材料。采用区域照明且目的物照明度良好；
    d.客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。显著位置张贴应急疏散图及相关说明；
    e.有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头），配有浴帘。水龙头冷热标识清晰。采取有效的防滑措施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的低噪音排风系统，温湿度与客房适宜。有不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷、热水；
    f.有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话。并备有电话使用说明和所在地主要电话指南；
    g.提供国际互联网接入服务。并有使用说明；
    h.有彩色电视机，播放频道不少于16个，画面和音质良好。备有频道指示说明；播放内容应符合中国政府规定。
    i.有客人可以调控且音质良好的音响装置；
    j.有防噪音及隔音措施，效果良好；
    k.有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器；
    l.有内窗帘及外层遮光窗帘；
    m.有单人间；
    n.有套房；
    o.有至少3个开间的豪华套房；
    p.有与本星级相适应的文具用品。有服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊；
    q.客房、卫生间每天全面整理1次，每日或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品；
    r.床上用棉织品（床单、枕心、枕套、棉被及被衬等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质良好、工艺讲究、柔软舒适；
    s.提供开夜床服务，放置晚安致意品；
    t.24小时提供冷热饮用水及冰块，并免费提供茶叶或咖啡；
    u.客房内设微型酒吧包括小冰箱，提供适量酒和饮料，备有饮用器具和价目单；
    v.提供留言及叫醒服务；
    w.客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务；
    x.提供衣装干洗、湿洗、熨烫及缝补服务，可在24小时内交还客人。16小时提供加急服务；
    y.有送餐菜单和饮料单，24小时提供中西式送餐服务。送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂置门外的送餐牌；
    z.提供擦鞋服务。
    ☆餐厅及吧室
    a.有布局合理、装饰豪华的中餐厅；
    b.有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅或简易西餐厅。能提供自助早餐、西式正餐；
    c.有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务；
    d.有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所；
    e.餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、光洁；
    f.菜单及饮品单装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90%。
    ☆厨房
    a.位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉；
    b.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶；
    c.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施；
    d.粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足；
    e.有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期食品；
    f.洗碗间位置合理；
    g.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持清洁通畅；
    h.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门；
    i.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
    ☆会议康乐设施：有会议康乐设施设备，并提供相应服务。
    ☆公共区域
    a.有足够的停车场；
    b.3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅；另配有服务电梯；
    c.有公用电话，并配备市内电话簿；
    d.各主要区域均有男女分设的间隔式公共卫生间；
    e.有商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；
    f.有商务中心，代售邮票，代发信件，提供电报、传真、复印、打字、国际长途电话和电脑出租等服务；
    g.代购交通、影剧、参观等票务；
    h.提供市内观光服务；
    i.主要公共区域有闭路电视监控系统；
    j.有应急供电系统和应急照明设施。
    k.走廊地面满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，24小时光线充足，无障碍物。紧急出口标识清楚醒目，位置合理。
    在选择项目中至少具备26项。
    五星级
    饭店布局和功能划分合理，设施使用方便、安全。
    内外装修采用高档材料，工艺精致，具有突出风格。
    指示用标志清晰、实用、美观，公共信息图形符号符合和的规定。
    有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好。
    有与本星级相适应的计算机管理系统。
    有公共音响转播系统；背景音乐曲目、音量适宜，音质良好。
    设施设备养护良好，无噪音，达到完备、整洁和有效。
    各项管理制度健全，与饭店规模和星级相一致。
    各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。
    能用普通话和英语提供服务，必要时能够用第二种外国语提供服务。
    ☆前厅
    a.空间宽敞，与接待能力相适应，不使客人产生压抑感；
    b.气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；
    c.有与饭店规模、星级相适应的总服务台；
    d.总服务台各区段有中英文标志，接待人员24小时提供接待、问询和结账服务；
    e.提供留言服务；
    f.提供一次性总帐单结帐服务商品除外；
    g.提供信用卡结算服务；
    h.18小时提供外币兑换服务；
    i.提供饭店服务项目宣传品