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?”倪重阳一怔。
何湘捷说:“村里人都知道端午能干,那婆婆就让端午还制作糖。说实话,每次糖的采购,就需要很多成本,若是可以自己做,那节省了很多呢。”
杨端午在一村民的帮助下,终于找到了制作白砂糖的原材料——甘蔗。
这甘蔗做出来的白砂糖最细腻,口感也最好,杨端午选了其中一根甘蔗尝了一口,顿时甜到心里。
“就这里了!”杨端午招呼着带过来的几个帮手,开始准备白砂糖的制作生产。
这取汁便是重要的第一步。杨端午将甘蔗从地里挖出来,为了保证制作出来的白砂糖甜度高,杨端午将甘蔗上面的部分砍掉不要,只留取主干及根部。
接着,将清洗过的甘蔗剥皮后切成小段,扔在大石臼中取汁。
这大石臼下边有一个出水口,随着杨端午用大石头碾压甘蔗,一股股略显浑浊的糖水被装进了木桶里。
没有先进的保存技术,杨端午需要第一时间将糖水熬制成白砂糖。
这糖水需要进一步澄净,杨端午事先已有准备,在装着糖水的桶中,放入了石灰。
不明就里的村民们个个面面相觑,但杨端午心里清楚的很,这石灰可以除去糖水里面的杂质,还可以脱色。
倪重阳忙完之后,也过来看看有没有什么可以帮忙的。
远远的,倪重阳就看见瘦小的杨端午忙前忙后,顿时一阵心疼。
“端午,忙了一天了,先休息下吧。”倪重阳建议道。
“不行呢,这糖水如果不及时处理,会变坏的!”端午边说,边准备着生火煮糖水。
倪重阳上前,拿勺子舀了一勺,这糖水稀薄,如果直接煮,会很耗时间,而且会把糖分破坏很多。倪重阳转身对杨端午说:“先蒸发掉些水分,
杨端午揣摩了下,便听从了倪重阳的建议,先把糖水进行蒸发。
杨端午将准备好的糖水倒入一个宽口的盆子里,放在太阳底下烘晒,倪重阳还不时的拿木棍搅拌下,以防结块。
经过蒸发的糖水,明显变得粘稠,杨端午又给糖水添加了第二遍石灰,将糖水里的杂质过滤了一遍。
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