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洛香儿是将糯米用清水泡涨后磨浆,装于布袋内吊干水分。她在面盆四周布了个简单的阵法,可以微微提高阵法内部的温度,使米粉成团,并稍微发酵。
她把米粉团搓成元宵般大小的实心圆球,放入油锅中,加红糖不断翻炒,直至外皮略硬且脆,周身被糖汁裹满后,捞出沥去油,撒上熟芝麻黏附其上,再用竹签子串好。
一只竹签子上串好五个糖油果子,放在大托盘之中。洛香儿利落地把炸好的糖油果子都串上,整齐地码放在一起。
她看着陆压慢悠悠地吃完那碗龙抄手,就捏起一只糖油果子,递给他:“再尝尝糖油果子。”
陆压接过来:“讲讲它呗。”说完,他才咬了一口。
洛香儿抑扬顿挫地讲了起来:“糖油果子又称天鹅蛋,看它的形状像不像?是华夏国川蜀地区的著名小吃,历史悠久,可以追溯到宋代。它色泽棕红,味甜皮脆,酥香内软而不腻,很受当地人的欢迎!”
陆压附和道:“这糖油果子一口咬下去,表皮焦脆内软,还有香喷喷的芝麻,更有趣的是居然里面是空心的,挺有意思的!”
洛香儿点点头:“你慢慢吃,我接下来给你做什锦烩面。它是由十多种蔬菜和肉类调配而成的,鲜香可口,营养也挺丰富的。”
她在面粉内加入碱和清水,反复揉匀,用手拍了拍,觉得弹性可以了,才拿出擀面杖。把面团擀成极薄的面皮,再切成菱形片,撒上淀粉待用。
洛香儿将猪腿肉、火腿、猪肚、鸡肉、鲜笋、香菇均切成菱形薄片,黄花切成段,木耳撕成片,鸡蛋打散后加川盐搅匀后待用。
炒锅置灶台上,她用旺火上把锅内的清水烧沸,下面片煮至断生,随即捞起。
洛香儿在锅内放入熟猪油,甜面酱,翻炒几下,然后下肉片,随即加火腿、猪肚、鲜笋、黄花、香菇、鸡汤、鸡肉,烧开后,再加川盐、酱油、木耳、姜末。第二次鸡汤滚沸时下入面片,烩煮入味后,淋入蛋浆搅匀,起锅放入胡椒粉、葱花后就盛入深盘之中。
她烹制的动作流畅、优美,陆压微笑地看着心爱的女孩为自己制作美食,他麻溜地接过洛香儿递过来的一盘什锦烩面,顺势就吃了起来。
他知道作为厨师,最希望自己的食物被对方喜欢,最喜欢看到自己所做的食物全部被吃光,并且赞不绝口!
陆压当然不会把不好吃说成好吃,他认为那是欺骗。不过,从一开始到现在,自己的女孩所做的食物都非常好吃!那么,他当然要诚心诚意地夸奖了!
就在陆压一句一句的赞美时,洛香儿已经开始制作五香卤排骨了。她把飞过谁的排骨直接扔进厨房里贮存的秘制卤汁中。
洛香儿把卤好的五香排骨装在盘子里:“多亏我的厨房里有以前千辛万苦配置出来的各种秘制调料和汁水,不然,这排骨的味道就不会这么到位!”
陆压一听,连忙夹了一块五香排骨,放入口中,一股浓郁的肉香就在整个口腔散布开来:“汁香味浓、油润化渣,真让人回味无穷啊!”未完待续。
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