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第914章:握住万花筒的手
“诸位,请慢用——”
却说夏羽这里,向卫忠递出一个点心后,紧接着,又给评审席每人拿了一个。
白色的小盘子上,点心被一层餐纸裹着。
兰凤贤就用双手十指,轻轻掐捏着点心,一股温热隔着薄薄的餐纸传向指心。
全场目光汇聚在席位间。
包括夏羽,都在看这位主评审。
很大程度上,兰凤贤的品评意见,引导着这场食戟对决的胜负。
“果然没有任何馅料!”
掉转多个方向,反复将点心观察几遍,兰凤贤才有点愣道:“如果这是基于《黄金开口笑的》改良之作……那胆子也太大了!”
“其实,《黄金开口笑》这门古食谱,不提线下大厨们私下里的还原尝试,网络上,随便搜一搜,就有许多网红业余厨师的下厨还原视频……”
蜀中名厨王恭接着说,他没把话说得太明白,顿了一顿,而后以惊异的目光看凝立在评审桌前的少年主厨,“你知道我在说什么吧?”
“从食谱角度,《黄金开口笑》的确简单!简单得不像是这个等级的食谱!”夏羽点头。
对着桌后五双饱含疑惑的眼睛。
夏羽笑道:“诸位是想说,馅料,或者更明确点,那种炸得坚硬的牛肉丁,才是《黄金开口笑》食谱的奥秘源头吧?声音?”
没等评审点头,他又自顾自道:
“但照我说,那只是表面一层的奥秘。黄金开口笑,之所以有这个名字,奥义是在开开心心,把握住这一个点心奥义,并能让食客真切体会到那一份心情,任何尝试实践作品,在我看来都算是成功的。”
闻言,几个评审面面相觑。
兰凤贤更是挥手道:“要赋予点心一份开心的心情,基础厨心难做到。只有掌握了食谱本身的食之奥义……”
他言语顿住,并深深地凝望夏羽那张年轻面孔。
后生可畏。
在会猎决赛,在大年初一的拜年当天,在刚刚那看似滑稽有哗众取宠嫌疑的一串“哔”声,兰凤贤虽不止一次这么感叹,但现在听少年,以平淡言语讲述“开开心心”的点心真髓时,内心却仍旧大受震动。
让人开开心心的“点心”,古往今来,又有几个白案厨师做得出来?
百年前,钢棍解七是一个,他留下了《黄金开口笑》这篇经典。
而如今,兰凤贤终于见到一个新的继承人。
听观众席还没彻底散开的笑声浪潮,兰凤贤暗道:“他吃透了《黄金开口笑》这门古食谱啊!”
这意味着什么呢?
把昔日与面点王罗根齐名男人的食谱,摸透,吃透,变成自己的,那少年岂不是……
兰凤贤心一颤。
荆楚名厨王乾、段泓,也各自捏着一个黄金点心。
“哔——”
“哔——”
好歹是麟厨,冷静下来,两人都能淡定观察手中的点心,并不断施力挤压。
听扩散开来的滑稽声音,俩麟厨对视一眼。
段泓将点心放回盘子里,推了推眼镜框,颇为谨慎地问道:“可以说说,刚刚为什么我们,看到了许多面食的影子吗?”
“哦,你说那个啊。”
夏羽十分干脆地,又朝金色点心塔,抓下来一个点心,并抓在手中,嗤的一声掰开。
就好像拉断了橡皮筋,啪啪啪,当点心一分为二的断裂过程中,点心内层的面包纤维,有不思议的坚韧性。..
段泓眼镜后的瞳孔,猛地收缩,“这份韧性……”
“绝对不是普通面粉能做到的!”搭档王乾沉声的补充。
“当然!”
夏羽抬手指指点心断裂层,镜头对焦过来,于是裂口细节映在大屏幕上,一片梦幻的金色闪光再度让场馆死寂。
“嘶”的一声,段泓抽冷气,好细腻的断面!
不同于掰开包子,切开烤吐司面包片时的陨石坑凹凸表面,夏羽对黄金点心,随手掰端,两端的裂面甚至在反射场馆上空的灯光。
“这就是「金色小麦」!”夏羽指着散落在纤维层里的淡淡金色星屑,这些,就是小麦粉,不过小麦粉吸水膨胀,并在乱棍捶打和神之手的奇异揉捏之中,与普通面粉结合成全新的面筋。
既然料理光的秘密,是和谐,方方面面的和谐。
那么,在看到自己料理作品光后,夏羽内心就笃定,自己在和面、揉面这个环节,绝对是做到完美了的!
换言之,他搞出了完美之面!
“果然!”
兰凤贤和在座评审们,齐齐凛然。
「金色小麦」大名鼎鼎,在座5个评审,就算没摸过也有耳闻。当初札幌赛事,白玉楼参赛团队的津门罗氏参赛者,一位名叫罗瑛的女名厨,就用这种完美的材料,做出了津门煎饼果子的革新之作。
夏羽的介绍和讲解,到此,便告一段落。他微笑地目视几名评审抓捏点心并咬下一角缺口。
哧!
咬断劲弦般的美妙声音,就让段泓、王乾起了一身鸡皮疙瘩。
为什么「金色小麦」被Ig美食机构,评价为有史以来最最完美的面点原料?
它本身的滋味,食材本身附带的味道,就可用“梦幻”来评价。
咀嚼,将一角点心含在嘴里,兰凤贤老迈的身子就抽搐不停,眉毛在抽搐,眼角在抽搐,甚至抽搐很快遍布整张面孔,一瞬间汹涌冲进口腔并将整个身体撑得爆炸的多元滋味,很好诠释了什么叫梦幻之面。
“难怪不要馅料!”
“金色小麦,本身就是天下最美味的面,以它为材料制作的点心,就是天下间最好吃最美味的点心,不需要馅料的增色!馅料完全是多余的!”
评审们接着一口气,将整个点心吞下,腮帮子鼓胀。
啊!
一片惬意和舒服的叹息。
表情恍惚中,蜀中名厨王恭、兰凤贤和刘老太公,荆楚系名厨段泓、王乾,纷纷坠落到一个洒满金色温煦阳光的世界。
花园中,躺在缓缓摇曳的婴儿摇篮里,好像回归初生的襁褓状态,评审们现有一个名叫万花筒的小小玩具,被一张手抓握住,横在摇篮上空。通过万花筒的瞭望口,他们看见内部几张真实的面点图案,那张手不停地转,图案也在不断变化着。
声音来自那个抓住万花筒的男人,他轻轻地说:“看到了吗,它们都被我装在了里面……”
摇篮里的五个婴儿,睁圆好奇的大眼睛,手脚并用,试图要抓住这么一个有趣的玩具。
但那张手,稳稳掌御万花筒,不曾有一丝动摇。
“咯咯,咯咯咯咯……”
清脆,回归本真的笑声。
镜头中,两个老人,三个中年人,脸上却充满近乎一致的呆傻笑容。
卫忠被笑声惊醒,抬头见评审们这副鬼样子,顿时一身的冷汗。
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