《重生日本当厨神》第854章：一败（下）

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   厨房。
    “你是不是对自己的刀功志得意满了呢？”
    老头子喝问，并抬手指桌上的汽蒸锅。
    锅里，是一份呈深邃蓝色的清汤，主要由「大蒜鸡」、「蓝星藻」这两样食材熬制而成，汤汁颜色是奇怪，不过也正好衬出食材的不普通。
    什么意思？
    夏羽直皱眉。
    他花掉差不多一个小时，刚熬煮出拉面的汤底，掉头打算揉制荞麦面的时候，就被老头子强行阻止并有这么一番争吵。
    “如果你对《魔王拉面》食谱的研究，只有这种程度的话，那太让我失望了！”老头子抱臂，不留情面地批评，“我已经不用尝完成品，就能够断定你的作品，在我这里是——不合格！”
    夏羽额角青筋暴跳。
    “你吃都没吃，也敢说不合格？！”夏羽非常不爽。
    “而且，你说我对自己的刀功志得意满，我可以理解为，你是在对我的刀功开嘲讽吗，老头子？”
    一老一少，视线在半空碰撞，彼此毫不退让。
    “不服气是吗？”
    “那是肯定的，我最讨厌嘴强王者！”
    “要详细的点评是吗？那我……”
    在这，夏羽挥挥手，直视老头子的棺材脸，目光锐利，“不要嘴巴上的点评！我听总帅说，《魔王拉面》食谱，是他和你联合创作的，那么，老头子你就拿出实际的作品，让我心服口服！”
    “哦——”
    夏擎面庞动了动，“这算是挑战吧？”
    夏羽颔首，“当然！”
    他目中写着蠢蠢欲动，脸上怒色倏然收敛得干干净净，“老头子，你总得让我明白，如今的我，与龙之境到底有多少差距吧？”
    闻言，夏擎脸上也露出淡淡笑容，“我懂了。”
    厨房剑拔弩张的争吵气氛，突然间消失干净，好似从没发生过，一老一少互相投以玩味的目光，心中都有各自的小小算盘。
    兰凤贤在门口，看得目瞪口呆。
    撕逼呢？
    简直雷声大、雨点小嘛，这对爷孙的相处方式叫人难以理解。
    “夏兄！”
    门口的喊声，让夏擎、夏羽回过头，其实他们早察觉到门口有外人了。
    “兰凤贤？”
    夏擎眉头皱了皱，直呼其名，显然对这个人不太感冒。
    “夏兄，久违了！”
    兰凤贤处事倒是圆滑，对夏擎直呼他名字，没表露出一丝一毫的异样，哈哈笑着：“这是闲来无事，给你上门拜年来了，夏兄不要嫌愚兄多事就好。”
    一声愚兄自称是走心了。
    论年龄，兰凤贤年长一大圈，没听与朱青同辈的兰初寒都称呼他为爷爷么，活脱脱的一个老妖怪。
    “坐——”
    可是，夏擎的招呼显得冷淡，指了指刚刚坐着的条凳，便披了一件围裙，迈步到厨台前。
    由刀架取出一把方头桑刀，侧头对孙子意味深长地道：“好好看，好好学。”
    夏羽撇嘴。
    啪！
    一只已经解冻且身体完整的「大蒜鸡」，被老家伙甩在砧板上。
    薄而锋利的刀刃，对着鸡的脊骨，悬而不落，夏擎突然沉声道：“孔圣人曾说——割不正，不食！”
    “所谓的割与切，对食材的分解，处处体现出刀功。”
    话锋蓦地一转，夏擎问：“斩鸡很简单是吧？”
    夏羽点点头。
    呵！
    见孙子如此回应，老头子嘴角噙着一丝讥诮，手起刀落，鸡的头部被去掉，接着，整只鸡从中线剖开，成对称均等的两半，然后是切鸡翅膀，薄而锋利的刀刃顺着肉里一块圆形骨头切下，整个肉翅便脱离。
    翅和腿都切下，鸡身体平摊在砧板上，老头子却停住了。
    “然后呢？”他掉头看夏羽。
    夏羽皱眉不解地道：“老头子你用的，都是平平常常的斩鸡刀功啊，刚刚我也是这么斩的，有问题？”
    老头子脸色一沉，“你是不是以为，只有切刺身才容易体现出刀功？”
    他回头，手上厨刃一阵起落。
    梆梆梆！
    几个眨眼，鸡的肉身就在变小，变成一块块大小均等的鸡肉块。
    刀的锋利、老头子的刀功毋庸置疑，夏羽看得眉眼直跳，视野中，铺在砧板上的肉块，块块精致，摆起来就是好看，有难以描述的气质。
    到底是哪里不同了？
    夏羽咬手指，纠结了，目光砧板和汽蒸锅，来回移动。
    大小吗？视线移向还在冒热气的汽蒸锅，汤水里的鸡肉块，与老头子切出来的，一般无二。
    很显然，在肉块大小的尺度把握上，夏羽和老头子是无差别的。
    “刀功”从另一个角度讲，就是分解食材，将食材变小，而大小毫无疑问是关键！
    以人体工学讲，一般食物最合适的大小，就是「一口」！
    因此，如果有人拿尺子给老头子、夏羽所斩的鸡肉量取大小，就能发现惊人的数字密码——
    一寸，3.5厘米。
    “夏兄，你这份刀功让愚兄自愧弗如！”
    兰凤贤在这开口。
    他见厨房陷入沉默，不失时机冒泡表明存在感，接着他对夏羽说：“刀功，简单来讲，就是把食材的组织切断，所以为了最大鲜度留下食材的鲜美，应尽可能避免下刀时破坏食材组织。”
    “破坏，完整。”
    “除开刀具的影响不谈，名家刀功的差距，就在切与割的技术上体现。”
    兰凤贤如此说。
    老头子面色平静，把切好的鸡肉，整齐放进汽蒸锅。
    食材么，有鸡肉，有蓝藻，有其它辅料。
    一个小时后，另一份汽蒸锅鸡汤端上桌子，夏擎指指桌上两份鸡汤，“吃吃看吧！”
    夏羽足足纠结了一个小时。
    斩鸡真有什么玄机？
    他刚刚开了超视觉，也没觉得哪里有满满的技术含量，“特么的，我就不信了，大家都是斩鸡，且用一模一样的食材熬煮鸡汤，凭什么我就不如老头子？”
    带着这份不服输的心气，夏羽取两个勺子，先是吃一勺自己的，再尝尝老头子的鸡汤。
    嗯？
    怎么回事！
    汤品进口，不谈其它味道，夏羽紧紧关注舌头上的鸡肉之鲜美。
    “轰！”
    似惊涛骇浪一下冲垮舌头的海岸线堡垒。
    “仅就鸡汤这点而言，比我的……强出一截，为什么差距这么明显？”夏羽深呼吸，勉强维系一丝冷静，换了筷子，去夹老头子汽蒸锅里的鸡肉。
    牙齿咬下，肉质纤维一根根绷断，俨如弓弦齐鸣，耳朵听见美妙的音乐。
    肉的弹性，肉的口感，令人头皮发麻。
    我的天……这还是鸡肉？
    夏羽仿佛看见一个持刀的高僧，这高僧慈眉善目，颂唱佛号，对砧板上光溜溜的鸡挥刀。
    梆梆梆！
    无一丝血迹，反而佛光绽放。
    隐隐约约，鸡的形影在砧板上浮现，啼鸣声传出，高亢而喜悦，无一丝痛楚。
    夏羽心神震动。
    这、这是一种难以形容的善良之刀术！