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那个牛奶、蛋黄混合的透明玻璃小碗,雷哲也没用打蛋器肆意搅动,可不需外力,液体自身居然产生了不可名状的运动。
咕噜,咕噜。
牛奶不仅没冲淡蛋黄的色泽,少许白汁,反而将金黄衬托的更加圣洁。
于是,运动中产生气泡,碗里一朵又一朵气泡冒起,破碎。
这一幕,赫然像极了地底熔岩在翻腾,灿烂而予人危险气息。甚至,凝若实质的热气形成浪潮,呼啦涌出,评审席首当其冲,七位评审齐齐动容。
“哈”一个顽皮笑声,安德莉亚故意大声说,“表演开始了!看好喽!”
凯瑟琳难得搭腔:“这才是食霸麟厨的演绎!”
另一头。
爱丽丝、绘里奈姐妹皆张开嘴巴,玉川姐妹亦是差不多反应。
蛋清和柠檬汁混合产生雾气倒也罢了,若有若无,但这牛奶、蛋黄的反应未免太激烈。忽然,玉川美纱白皙额头渗出热汗,脸颊也被烫的发红,似在竭力忍耐**之味的形象,喃喃地说:“我听到了……听到了火山喷发!”
“天空下起熔岩之雨,好恐怖,灭世的景象,红色的天空有一双巨大的独眼……”玉川美纱身子一抖,脸孔有恐惧,“眼睛在注视着我们!”
这是她的‘超听觉’,所捕捉到的料理画面。
旁边,玉川绫香则凝重地道:“恶魔从熔岩中走出……”
她隐隐见到五头巨鸟在欺凌大地。
屋子鸦雀无声。
某种意义上,食霸麟厨,比王道麟厨更为神秘,为何这么说?因为就算igo机构,内部系统也没有食霸麟厨完整的食戟录像。
任由两个透明碗发生反应,雷哲就站着,面沉似水,不见喜怒。
渐渐地,蛋香、奶香和柠檬汁,各自在空气中,进行自己的风味独奏。
“全是极致的食材之味!”
堂岛银心下震动,对才波城一郎低声问:“城一郎,你曾经在北美游历,对这些食霸麟厨的厨艺,多少有点了解吧?”
才波城一郎点点头:“我们是掌御虚幻超幻想的厨师,他们是写实追求食材极限的厨师。”
幻想。
写实。
一个用食义,一个用实际存在的幻想食材。
在麟这条路,王道、食霸如此泾渭分明。
大概5分钟后。
“嗡!”
屋内空气居然产生震颤,蛋香、奶香和柠檬汁,由独奏趋于重合,变成了洪亮的交响和鸣。
“啊”
“闭上耳朵!”
玉川美纱似预感到什么,匆忙惊呼,就捂紧双耳像是躲避炮仗。
但除了玉川姐妹,屋内众人毫无应对。
一声唳叫,俨如晴天惊雷。
屋内情景就此定格,足足过了一分钟,才有巨头流冷汗惊醒:“你们听到了吗?”
“废话!”
“是真实的声音,还是……”
“为什么会有声音呢,食义麟菜品有声音,难道食霸麟菜品也有声音?”
听着屋内骚乱言语,凯瑟琳、安德莉亚对视,彼此目中都有一丝玩味。
这群所谓的王道厨师,果然落伍了!
安德莉亚心中如此窃笑。
“声音”,可不止王道菜品有,食霸菜品一样不缺。这是王道菜品蕴含食义的直接体现,相对的,趋于完成的食霸麟菜品,美食细胞真正被厨师驾驭,附着于食物时,所谓的“声音”就被一群观众听到了。
那是五头鸟细胞被唤醒,真实存在的唳叫啊。
“成功!”
雷哲定睛看桌上的两个碗,嘴泛自信笑容。
禁忌鸟蛋?
十分抱歉,同时用几种禁忌食材攻伐,在顶尖食霸特厨看来无比棘手的“驾驭”,在雷哲这里,显得如此简单。
察觉到对面毛头小子投来的紧张目光,雷哲暗暗冷哼:“牛奶,柠檬汁,还有……”
扫一眼已经冒热气盖子震颤的锅子,“还有番茄!”
“禁忌三合一,三味一体,构成绝对牢固的锁头,将这五头鸟之蛋禁忌蛋液所谓的原始、野性牢牢压制住,‘三味一体’才是我这门食谱的真正核心,蛋液只是表面上蛊惑舌头的伪核心!”
更多的,雷哲没有向众巨头解释的必要。
食客只管好吃、给予好评就行了!
雷哲没多停顿,找来一个大号调理盆,将反应完毕的蛋黄、蛋清液体,全部倾倒,于是蛋液重新聚合,这会雷哲动作柔缓的,让液体充分混杂,大概一两分钟,就得到满满一盆子的淡黄色粘稠糊状物。
往灶台架上平底锅,食用油抹锅底,雷哲所用油脂也是自带的,颜色金黄,质地细腻若绸缎,倒出来,味道竟自带芬芳幽香,似花蜜一般,屋内不少人微微色变,认得这种油脂。
“我没记错的话,切蓟曾在札幌食戟上,用过这种油脂吧?”堂岛银失声道。
“绝对是!”
才波城一郎目中隐有惊讶。
担当司仪的神原部长,上前一步问:“雷哲主厨,能稍微解释吗?”
雷哲动作一顿,“这是完美油。”
“完美油?”
“对,一种百用的天然油脂,禁忌级别,最早是切蓟发现的,但唯一产地已经被我们控制。”雷哲淡淡地回答。
安德莉亚闻言,脸有嫉妒道:“真不知道切蓟那家伙在哪寻获这种禁忌油脂的!”
众人没来得及多讨论,抹油的平底锅,被灶火加热,那一缕油脂幽香更缠人。
就以平底锅,加热蛋清蛋黄糊状物。
技巧,像是煎饼,倒进去一些糊状物,以木质锅铲推平,看到糊状物蓬松起来时,雷哲就将蛋饼铲起,盘子装,放进微波炉。
如此循环。
一片又一片蛋饼进微波炉。
“叮!”
数分钟后,第一片蛋饼出炉,当微波炉打开那刻,空气都因为浓郁似实质的香气,变得迟缓凝滞般。
对折食物成品,淋上一直在熬煮的番茄酱汁。
雷哲陆续将几个盘子端上评审桌,“尝尝吧!这是我个人独家特制的舒芙蕾欧姆蛋!”
舒芙蕾欧姆蛋?
评审席,七位跪坐的评审,一致颔首。
实际上雷哲的作品并不难猜,见他用牛奶拌蛋黄,柠檬汁混合蛋清,在座九成的巨头,第一时间,都对雷哲的食谱有了判断。
“舒芙蕾”指法式料理技法,翻译成蛋奶酥毫无问题。
简单概括,舒芙蕾这种技法,就是运用蛋白变化,使得食物变蓬松、膨胀,口感绵软。
绵软到什么程度呢?
七位评审中,最为活跃的安德莉亚,先持握勺子,往盘子上的欧姆蛋压去,坍塌形成,可转眼,反弹的力道甚至将勺子顶得摇晃,弹性惊人!
“哇,这弹性,大赞!”
“弹性?”
雷哲直摇头,“这不算什么,切开它!”
“切开?”
女主将握勺的手,微微一顿。
盘子上的欧姆蛋很是漂亮,蛋包外层,鲜红的酱汁交错着。从中切开,吃法显得粗糙了些,但女主将只是稍作迟疑,就拿起勺子,高高举起。
骤然挥下的勺子,形成银色流光,几乎将金色蛋包,一分为二。
刹那间,肉眼可见的一缕热气,直扑女主将面颊。
整个人猛地一震,她的眼瞳,倒映出一只巨鸟。
五个脑袋,五根长长的脖颈,随着一声唳叫,巨鸟似火车迎面状来,女主将顷刻穿越到了史前的世界,被巨鸟顶得晕乎乎,抛飞出去,在高处一下子领略整个壮阔大地,那瞬间她迷失了,不知所以。
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