重生日本当厨神最新章节目录
』,
“叮……”
“你战胜了特殊菜品(传说厨具加成)。”
“奖励5个天赋点。”
“解锁新种子——【金色小麦。”
金色小麦?
夏羽立刻提取资料。
“【金色小麦(金色):发出耀眼金色光芒的小麦,每一颗粒内部都蕴含着恐怖的胡萝卜素,光芒比‘宝石之肉’还要耀眼,是最适合做面食的梦幻原料。”
“价格100克种子/1万名望值。”
比‘宝石之肉’还金贵的食材?
眼底涌出浓浓的惊喜,简直就是天上掉馅饼,相较之下,‘金色小麦’可怕的价格在夏羽眼里倒不算什么了。名望值花了还能赚,就怕赚太多了无处可花。
“面食最重要的原料,无疑就是面粉。”
“如果成功培育出‘金色小麦’,那我的面食食谱,是不是都可进化?”夏羽展开了遐想。
没在后台多作停留,稍稍休息,夏羽就返回前台,与远月团队众人汇合。
第二场对局已经开始。
唐氏方面,是一位二十七八岁名叫唐惊涛的青年,对阵远月团队主将之一,堂岛银!
当夏羽回来时,题目恰巧由千代爱知投掷靶子选出——
‘汤品’!
“汤品?”
夏羽落座,朱青、绘里奈都注视而来。
“是不是觉得赢下来很幸运?”朱青似笑非笑。
夏羽一笑置之,没回答,赢了就是赢了,说多反而会让人觉得趾高气扬。唐玉琼的优秀无可置疑,若非恰巧投中他掌握了金色食谱的点心题目,换了其它题,就是夏羽输面大。
“会笑的超级点心啊!”
才波城一郎亦感叹,拍拍他肩膀,道:“我总算知道,为什么创真辛苦追在你屁股后却被你越拉越远了。开心轻松,平淡是真的道理,创真即使领悟了,却很难在料理中表现,这需要沉淀和积累!”
说罢,这位「修罗」扫过嘉宾席,目光停在面目阴沉的黑色系男子身上。
“我突然有点期待你和他的对决了。”
闻言夏羽一怔,抿抿嘴说:“才波先生,这么说,你同意让出位置,让我和他食戟了?”
才波城一郎脸上是难以捉摸的表情。
“谁知道呢。先把唐氏参赛团干掉,进入四强吧。”
夏羽默然。
不久,台上厨师索要的材料都备齐了。
镜头对焦而去,首先是唐惊涛的厨台,场馆因为他奇葩的材料准备响起骚乱。
“甲鱼,盐渍乌梅……还有哈密瓜?!”薙切绘里奈诧异地瞪大漂亮的眼睛,费解道:“做甲鱼汤可以理解,其它材料是什么鬼?”
夏羽却是一副不出预料的古怪表情。
朱青瞧他一眼,奇怪道:“怎么,阿羽,你看出来了?”
“龙镇酒家唐氏,作为百年前就霸占尚海美食界的龙头老大,自然有大一批古食谱传承下来。”夏羽笑了笑,“相比之下,我更好奇堂岛总长拿出什么汤品食谱应对。”
听出夏羽语中一丝戏谑。
薙切宗卫哈哈道:“夏讲师你尽管放心,堂岛他不会踩‘汤品’题目的陷阱,汤在宴席中往往安排在前菜之后,主菜之前,这点不管西餐日式料理都一样,目的都是为了刺激食欲——”
夏羽点点头。
当金锣敲响,唐惊涛、堂岛银同时开工。
唐惊涛先宰杀甲鱼,把甲鱼放在水龙头底下,一直冲洗知道看不到丝毫血液。这些细节处理非常重要,因为甲鱼本就有浓重的腥味,处理不好一锅汤也就毁了。
之后,宰杀放血的甲鱼要在70-80度热水中烫几分钟,这步工序亦带着除腥目的,唐惊涛焯水两次,第二次才加料酒、姜片。
第三步,熬汤!
第四步,将初步熬制的浓汤倒进开口挖空内部的哈密瓜里面,连瓜带汤放进密封蒸笼,蒸!
“弹跳甲鱼汤啊……”夏羽沉吟,旋即去关注堂岛银。
堂岛银的材料就复杂多了。
牛骨、牛腩炖汤一个小时,之后下橄榄油放蒜泥、洋葱丁混合牛肉炒香,一个小时后再用汤头炖煮土豆、西芹等蔬菜,调味料更是复杂,夏羽心中默念:“大颗粒的海盐,柠檬汁,干碎的罗勒,黑胡椒粒,白胡椒粉……”
到这,但凡专业厨师都看出堂岛银的食谱了——
罗宋汤!
但又不是以甜菜根为主材料的俄式罗宋汤,亦非加进去很多番茄酱的港式做法,用料以及烹调工序充满浓浓的个人风格。
2个小时烹调环节结束。
两种清汤,一种装在哈密瓜里,一种则是用白色小碗装呈明亮的黄色。
“鱼冻?”
五位评审果然对唐惊涛的菜品比较感兴趣。
波斯美女评审双手抬起哈密瓜,摇了一摇,里面的汤汁不见一丝晃荡,她露出果然如此的笑容,“凝固的甲鱼汤吗……冷的?”
下勺,像是舀起果冻那样,和常规的吃法不同,这种汤需要嚼。
美女评审边吃边含糊不清道:“唔,有咸味,酸味也比较明显,好奇怪的味道……”
明明挑眉不太满意的样子,评审的勺子却没停下来过,一直舀起汤冻送进口。
其余四席评审亦吃得欢畅。
见状,唐惊涛目露喜色,主动讲解道:“甲鱼是所有鱼类中胶质含量最丰富的,里面的盐味、酸味来自盐渍乌梅,一丝淡淡的甜味则来自哈密瓜……”
五位评审很快放下勺子。
“很开胃!”
首席的评审长露出一丝笑容道:“但是,普通过头了。”
“之前的开口笑点心不也是没用到幻想食材吗?”唐惊涛摇头道,“我唐氏传承下来的《弹跳甲鱼汤》不需要额外的食材,就可引发客人的所有食欲!”
“前菜的清汤,不需要多么美味,加入幻想食材让清汤自带极致风味,就是自毁规则,让一桌宴席毁于一旦。”
他说,目光闪烁,瞧一眼堂岛银盛装明黄色汤汁的白色瓷碗。
“清汤的优劣,主要在于对后来菜式的引领效果,换言之,就是对食客胃口的刺激度,越是让人胃口大开的清汤,就越是优秀!”唐惊涛道。
堂岛银鼓掌。
“我完全赞同你的看法!”
“诸位,请尝尝我的特别版罗宋汤吧——”堂岛银爽朗笑道。
评审们下勺。
唐惊涛的是冷凝汤,堂岛银的无疑是热汤,一口汤下去,五位评审脸上泛起奇怪的红晕。
末席的波斯女评审甚至捂住口鼻,眼眶迅速地泛红。
“你、你放了芥末!”
辛辣之味由口腔袭上鼻子,女评审目光幽怨。
“这是一点增加风味的素材。”
堂岛银笑说,指了指汤碗里几段青翠的配菜,道:“这是芋苗。”
咔,咔咔……
评审纷纷嚼起来,自然的酸味和芥末在口腔中混合。
轰隆,一扇门松动了。
“有日式画风的……罗宋汤?”五位评审喃喃。手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验。
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