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就在胡杨找高筋面粉的时候,胡杨也是笑了,因为胡杨也是发现了一块五花肉,这块五花肉应该是何老师今天买的,只是跟高筋面粉放在以后给忘了,怪不得胡杨怎么觉得今天买的肉用的这么快就没了,想来那块肉应该是昨天买的才对。
胡杨也是把高筋面粉跟五花肉都给拿了出来,节目组的那块五花肉胡杨也是觉得晚上可能都不需要了。
当然胡杨现在肯定不会这么说万一要是晚上不够用了,那不是还是需要节目组的那块五花肉。
胡杨也是先把五花肉放在一边,先把高筋面粉全部倒进了脸盆里,然后也是加了一勺的盐,然后加水开始和面,这个面团和的还是很硬的,因为需要硬一点。
然后胡杨也是拿了一个保鲜膜把面团给盖住,然后对着镜头说道:“先让面团醒个十多分钟,现在我先去把肉给切了。”
胡杨也是拿着五花肉去洗了一下,然后也是切下来一块给切成肉丁,然后把肉给剁碎了,因为要坐一个珍珠丸子一个冬瓜丸子,还有一个四喜丸子,所以胡杨并不但是做大份的,一个丸子都不是很大,而且每种丸子各一个吧,胡杨是这么决定的。
当然胡杨现在也是没有时间直接把全部的丸子给做好,连做一道菜的时间都没有,因为这3个丸子有两个需要蒸还有一个还没食材。
现在也是只是准备四喜丸子跟珍珠丸子的肉末而已,把这个准备好以后,胡杨也是去看他的面团了。
面团也是醒好了,胡杨也是找了一个大的不锈钢脸盆过来,倒上凉水倒到面团一半的位置,然后也是开始洗面了,你没有看错,就是洗面,就是在水里揉面。
胡杨也是跟着镜头开玩笑说道:“现在刚刚打开电视剧的朋友估计还以为我在洗衣服呢,其实呢,我是再洗面团,大家可能还是第一次看到洗面团的吧。”
胡杨也是看着浑浊洗面水,也是到工具房里找锅把它给盛起来,最后胡杨也是把工具房里唯一一个可以盛的下的蒸锅给拿了出来,然后把洗面水倒进锅里。
胡杨洗了好四、五便以后,整个面团已经不像样子了,就剩下一点发黄的面筋了,盆里的是雪白的洗面水,胡杨也是对着镜头说道:“看来晚上还能给他们加道菜,这个面筋还是很好吃的,我毕竟喜欢吃红烧的,你们可能吃蒸的比较多吧。”
胡杨看着面筋也是先收起来了,留着备用。
整整一锅的洗面水,胡杨也是搬到房间里去放好了,因为现在要做的就是让它沉淀了,大概沉淀个三四个小时就好了,当然中间最好不要去碰它不然沉淀效果就不好了。
凉皮现在能做的只有等待了,现在胡杨也是打算先把四喜丸子给坐了,珍珠丸子很简单了,而且需要的时间也短。
胡杨也是分出一半的肉末,然后用筷子往一个方向不停的搅拌,这个时候胡杨也是发现了一个问题,然后也是对着镜头说道:“朋友们,现在我遇到困难了,我这里没有馒头啊,那只能用面粉淀粉代替了,我去找找看还没有淀粉了。”
胡杨也是在工具房里找到最后一袋淀粉,然后也是跟节目组说道:“淀粉都要用完了,你们怎么不知道买啊,今天要是没淀粉这四喜丸子就吃不成了。”
胡杨跟节目组说完以后也是在调料盆里加入了适量的淀粉,然后再打了一个鸡蛋进去,加入调味品然后搅拌均匀以后,胡杨也是找了半天没有找到一次性手套,然后也是说道:“我说你们怎么脸一次性手套都没有准备啊。”
胡杨虽然嘴里骂骂咧咧的但是也是乖乖的去洗手了,但是井水真的太烦人了,这个时候胡杨也是说道:‘我居然把最重要的事情给忘了,我估计何老师也是只记得吃的了。”
胡杨也是摇了摇头然后也是走进了屋里去洗手了,毕竟一个人用井水洗手还是有点难办到的。
胡杨洗完手出来以后也是,直接徒手局开始做四喜丸子,因为只有五个人,所以胡杨也是只做了五个,当然这个五个也是把全部的肉末给用完了。
当然这才是四喜丸子制作的开始而已,胡杨把做好的四喜丸子,放在盘子里,然后也是先去生火了,等火烧起来以后,胡杨也是把锅放在炉子上,然后也是倒入油,然后把四喜丸子放进去炸了。
胡杨也是控制好了油温,这也是为了不让肉园外焦里生了,因为四喜丸子的肉圆毕竟大,所以肉圆不用炸熟。
看着肉丸的外表成金黄色了,胡杨也是赶紧把肉丸都给捞出来了,放到盘子里,然后也是去准备蒸四喜丸子的锅了。
胡杨拿了一个砂锅过来然后把炸过的肉丸放锅里,然后也是打了几个鸡蛋进去,然后胡杨也是把锅放到炉子上煮着了。
薛少谦也是已经拿着箩筐回到何老师他们的大部队,看着何老师他们什么都没摘呢,薛少谦也是说道:“你们不会就一直再这里等我吧,对了何老师,家里没有冬瓜,只有一个南瓜,我等下要摘个冬瓜回去,冬瓜太重了,我觉得我们还是回来的时候再摘吧。”
何老师也是点了点头说道:“嗯,那我们先去摘黄瓜吧,黄瓜肯定要的。”
小鹿也是直接下去就准备摘黄瓜了,何老师也是连忙说道:“小鹿摘大一点黄瓜,小的是还没有熟的。”
小鹿也是点了点头然后听何老师的话,去摘比较大的黄瓜了,摘完黄瓜以后,小鹿也是把黄瓜放进了箩筐里面了。
薛少谦也是跟何老师说道:“何老师,我们现在应该去挖番薯跟花生了,哦还有胡萝卜。”
何老师也是点了点头,然后跟小鹿还有热依说道:“小鹿热依,走了,我们现在该去挖番薯跟花生了。”
小鹿也是大声的喊道:“好的,何老师,我们马上过来。”
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