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?而且杨明似乎也并不打算现在就教王小明做菜,主要在出摊的时候指点他做小吃,王小明的悟性很好,对火候和食物的特性掌握得非常快,小吃也做得有模有样。
王小明还是忍不住好奇心,他问杨明:“你现在教生哥做什么菜?”
“鸡茸海参。”
王小明说:“听起来很高级的样子。”
杨明淡淡说:“一般般。”
王小明仔细地打量着杨明脸上的神情,过了好一会儿才说:“你有没有想过,你家里条件应该很不错。”
杨明挑了一下眉:“何以见得?”
“你大概觉得鱼翅燕窝也都是很普通的东西对不对?”
杨明说:“我原来肯定是个厨师无疑,鱼翅燕窝对我来说,就是一种食材,任何食材,在厨师眼里,都是可以吃的东西,没有贵贱之分。”
王小明笑起来,露出两颗尖尖的小虎牙:“我也要能做个你这样牛逼哄哄的厨师就好了。”
杨明看他一眼:“当然能。”
王小明听他这么轻描淡写的说,也觉得只要靠自己的努力,就没什么不能成的。
杨明打算做煲仔饭,并不仅仅是说说而已,拿到罗俊生交的第一笔学费,他就带着王小明过海采购设备去了,从煲仔炉到每一口砂锅,都是他精挑细选出来的,价钱贵一点不打紧,重要的是材料要好。
王小明发现,大概每一个厨师对工具、容器和食材都有着尽善尽美的偏执,从杨明挑选砂锅的态度就看出来了,每一口砂锅,都要亲手摸过,确保内层釉色均匀光滑才行。
买完锅灶,杨明又去买丝苗米,还非要是今年出的晚稻丝苗米,不是就不要。这天下午,他们采购花了很多功夫,直至天快黑,他们才置办好一切回岛。
王小明惦记着晚上能不能出摊做生意,那些生蚝还都没处理,放到明天不知道会不会坏,还有客人,今天没去摆摊,也没打招呼,不知道会不会等着。
他们刚到码头,就听见熟人说:“小明你还在这里,好多人都等着上你家吃蚝仔呢。”
王小明笑着说:“去买东西了。一会儿就去。”说着将东西从渡轮上搬下来,装上三轮车,拉回家,东西不少,光煲仔炉就买了俩,拉了两车才拉完,忙完这些,又赶着去摆摊卖生蚝,别的东西可以不卖,但生蚝是鲜货,必须尽快处理掉才行。
王小明的三轮车出现在街头的时候,正在吃东西的食客们都松了一口气:“老板总算来了,还以为特意跑一趟要落空呢,走走,上他家吃烧烤去。”
王小明和杨明将摊子麻利地支开来,这边火还没生起来,那边客人就自动自发地占了座,很快就坐满了。
王小明和杨明分工合作,一个生火,一个调配料,直到火生起来,王小明才抽空去挨桌点菜。他一边记着菜单,一边听着客人的抱怨,不断赔笑道歉:“对不住,对不住,人手不够,忙不过来。我们下午买砂锅去了,明天准备卖煲仔饭,杨明师傅亲手烹饪,有空的话,还请明天过来捧场。”
“明天就有煲仔饭了?”旁边桌的人竖起耳朵听着王小明和客人的对话。
王小明点头:“对,今天就去忙那个去了。全都是杨明师傅亲自挑的砂锅和米,绝对都是最好的,味道好不好,明天大家尝尝就知道了。”
“那我明天一定过来吃。”
“老板,你又在诱惑人了,我本来打算今天吃了你家的烧烤,明天早上就回去的,难道我又要多留半天?”
“杨明师傅出品,绝对是信得过的,这么好的机会,一定要先尝为快啊。”
王小明的小吃摊靠着口耳相传,已经小有名气了,很多人都慕名前来吃烧烤和蚝烙,现在人生活条件好了,吃饭不仅仅是为了果腹,更是为了满足舌尖上的,哪里有美味,那些老饕们隔着十万八千里都能嗅得到,当然,这也多亏了便利的信息时代。来他们小摊吃烧烤的,就有很多来自县里和市里的人,因为他们这算个旅游景点,来吃美味的时候顺便还能玩,何乐而不为。
王家小摊要推出煲仔饭的消息一传出去,就有很多于家美味拥趸者知道了,有不少人还打算专程赶过来吃第一顿煲仔饭。这个连王小明都不知道。
当天忙完之后,王小明和杨明回去开始忙活,忙着洗刷砂锅,买了几十口锅子,都得洗刷干净。刷锅的时候王小明想到,以后刷锅会是一个大工程,几十口啊,这砂锅跟一般的碗可不一样,锅底是会粘上锅巴的,需要泡很久才刷得干净。自己这个老板,请了帮工,却要沦为洗碗工了,还有比这更苦命的事么,什么时候才能请得起洗碗工呢。
自己是不是以后真能像杨明说的那样,能开饭店,到时候就可以请洗碗工了吧,王小明一边刷锅,一边做着美梦。
第二天,杨明没有给罗俊生上课,让罗俊生自己练习。他这个老师学费贵、手艺高,脾气也很大,不好伺候,他说今天不上课,罗俊生也不敢说什么。本来做菜跟读书不一样,师傅领进门,修行看个人,只是这样一来,学习进度就慢了。杨明也不着急,反正该着急的是罗俊生。
罗俊生也不是特别有天赋的厨师,做出来的东西只能得两三分真传,他觉得学着划不来,但是不学更划不来,炒菜水平不提高,就吸引不了客人。更郁闷的是,新学会的菜式推出去,很少有人点,究其原因,还是价钱太贵。小餐馆卖五星级酒店的菜式,有几个会吃呢?
罗俊生学了两道高难度的菜,终于发现自己进入了误区,便考虑着是不是要跟杨明学家常菜。他这边犹豫的当儿,王小明家的煲仔饭早就一炮走红了。
杨明在厨艺上绝对是个天才,一个有水平的厨师,不仅仅表现在能够做好满汉全席,更重要的是能将最普通的家常饭菜做得齿颊留香,令人回味无穷。
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