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就算是不喜欢吃肥肉的人,当见到这潺潺流出的美汁,也会觉得,从绵香的糯米中,带有些许化开薄薄的晶莹,吃起来应该很有乐趣。
“杨明,给我!”
这回,凯多小萝莉说着,便从杨明手中抢过来,一口咬下去。
杨明这样制作出来的粽子,凯多小萝莉吃起来没有软弱无力的感觉,而是充斥着饱满,有着些许韧性,咬起来可以分辨出米粒的颗粒感,绝不会粘牙也不会觉得干,却又明明是一个整体,不会散开,简直棒极了!
为了能够尽快让凯多小萝莉撑爆肚子,从无尽的烹饪中解脱出来,杨明这次可谓是使劲了浑身解数,还烹饪了五花肉这种油腻的美食。
五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。
这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。
杨明行云流水般,快速地剔出五花肉,并将皮毛刮尽。
随后,他将五花肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。
在蒸腾的水汽中,一缕缕独属于猪肉的香味飘荡而出。
凯多小萝莉甚至可以透过透明的锅盖看到,原本红润的猪肉,颜色慢慢地开始发生转变。
从最初的鲜红,慢慢转淡,随后开始泛白。
杨明在万宝紫砂锅的底层铺上葱条和姜片,作为垫底,防止待会猪肉粘住底部,不然那就尴尬了。
再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。
当然,还有最不可缺乏的……酒!
在杨明看来,倒酒下去焖,简直是神来之笔,宛若画龙点睛,将五花肉给做神了!
或许是由于材料的特殊性,没有用太长时间,仅仅过了半个小时,当杨明打开锅盖,用筷子朝着五花肉表面一插,很轻松就扎透进去,说明此时,猪肉已经酥。
此时,大量的酒水已经蒸发殆尽,只余下一小滩黑得发稠的液体,静静地躺在锅底。
原本泛白的猪肉,也因为佐料渗透进去,大变了样子,宛若穷小子变成高富帅。
只见,五花肉吹弹可破的红润皮肤,宛若镶嵌在王冠上的红玛瑙,用筷子轻轻一碰,如同果冻般左右摇晃起来,看起来惹人怜爱。
而那肥瘦相宜的身材,更是显示出断层般的美感。
五花肉的中层是一水相隔般的黄色,如同一条轻柔的缎带,将它围绕一圈,显得没有那么肥硕。
底层是黝黑的瘦肉,沾满了浓香的佐料,如同社会中朴实平凡的农民,支撑着上面华丽的两层。
五花肉,红的发亮,黄的养眼,黑的馋嘴,红黄黑相互交相辉映,让人赏心悦目。
至于之前那股浓香,也在文火焖煮时,融入到五花肉的皮和肉当中,洗尽铅华,退去浮夸,只有沉淀后的精华,静静地等待它绽放的那一刻。
咕噜!咕噜!咕噜!
见状,凯多小萝莉狠狠地咽下一口口水,眼睛都快看直了!
杨明拿出一叠银白的盘子,将五花肉放到上面,顺便将细绳解开。
最后,宛若天女散花般,将细碎的葱花洒落,点缀一二。
这时,凯多小萝莉就不会因为看到那么多肥肉,产生一种饱腹感,视觉上会有一种小清新的感觉。
银白的碟子上,静静地摆放着东坡肉,宛若火焰红的嫩肉,顿时吸引住她的目光。
只见,东坡肉如同玛瑙般瑰丽的红皮,丝绸缎带般黄白的脂肪,厚实黝黑的瘦肉。
如此奇特的造型,真是前所未见!
既然形状这么奇特,那味道又会是如何呢?
“我不客气了!”
怀着一丝忐忑,一丝期待,凯多小萝莉拿起筷子。
筷子轻轻一夹,东坡肉如同果冻般颤动了下,显得非常可爱。
“阿~”
凯多小萝莉张开饕餮大嘴,一口吃下。
当东坡肉一入嘴,她立即感觉到一股有别于其他猪肉的味道。
原本,她以为东坡肉的皮和脂肪加起来那么厚,应该会很硬,很影响口感。
现在,她才知道,她错了!
而且是大错特错!
当牙齿一咬下去,立即碰到弹性十足的猪皮。
可却并没有遭到多少阻碍,反倒很轻松地破开猪皮的防御,直入到肥厚的脂肪当中。
松松软软的脂肪,如同棉花般,上善若水,将势如破竹的牙齿包裹在内,然后任由它继续前进。
最后,当牙齿触碰到松软的猪肉,一股甘醇中和着香甜的味道,瞬间爆炸!
“唔!”
凯多小萝莉刚想说出好吃两字,猛然喷出点滴汁液,溅得嘴角油光发亮,赶紧紧闭起嘴巴,慢慢咀嚼起来。
东坡肉意外地非常好嚼,好的让人欲罢不能。
真是不可思议!
更加奇妙的是,东坡肉那层次分明的独特结构,也造就了不一样的口感。
猪皮的滑嫩柔弹,脂肪的肥厚松滑,瘦肉的结实醇香,三种不一样的口感,宛若将凯多小萝莉带领进入到一个奇幻世界,感受到波澜壮阔的史诗。
当一块东坡肉吃完,凯多小萝莉还咂嘴添唇,一脸意犹未尽。
这简直……太好吃了!
那东坡肉,不仅薄皮嫩肉,色泽红亮,而且味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。
当吃完之后,仍然回味无穷,好想再吃多一块!
可惜的是……
这东坡肉不愧是油腻的美食,只是多吃几块,里面脂肪太高,也不容易消化,哪怕是凯多小萝莉这样的大胃王,也表示自己再也吃不下去!
见状,杨明暗中松了一口气,擦了一把额头上的冷汗。
终于把这个大胃王给应付过去!
在不知不觉中,时间过得飞快,搭载杨明一行人的香克斯海贼船,已经回到了香波地群岛。
杨明远远观望,看着那已经建好的拍卖会,嘴角一翘,露出一丝笑容。
“作为世界级拍卖会,也是时候让全世界的人们看到,满汉全席的精彩!”
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