《龙飞凤舞之穿越到宋朝》第二百九十三节大快朵颐[2]

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   老板说中和原叫作中河。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河，它的东面一条河从婺源流入，西边一条河从至德流入。这东河、西河、中河，在鄱阳湖上游汇合，一同注入鄱阳湖。东、西两河水流浑浊，唯中河清澈见底，并盛产小虾，其味特别鲜美。相传，有位诗人在波阳为官时，衙署在鄱阳湖边。他见中河水质透亮且自家乡流来，公余之时便常来河上泛舟。他嗜好豆腐，一次在船上煮豆腐块时缺少佐料，见河中小虾甚多，便捞了一些与豆腐同时下锅煮透，一尝之下，确实味道鲜美。以后他每煮豆腐，均要去中河捞虾米为佐料，还将此菜命名为“中河汤”，并将其制法带回家乡。渐渐地一传十，十传百，中河汤就传遍了整个祁门，成了宴会上必不可少的美味佳肴。其配料也越来越多，味道也就越来越好吃。因河、和同音，中河汤慢慢被人改为中和汤，为中和多种美味之意。并且上了徽菜谱，成为很受顾客的欢迎的一道徽菜。而且中和汤制法精细，配料考究，首先要选上好的白豆腐，精心切成米粒大小的豆腐块，用水煮一下滤去水份，以除去豆腥味。然后将适量的冬笋、香菇、瘦肉等亦切成小块，放到豆腐中，加入清水，大火煮开，多加猪油、葱、蒜、胡椒、盐、味精等佐料。我们要了一大碗，上来之后，我们看见乳白色的中和汤赏心悦目，隐隐约约看见汤中白色的豆腐丁、粉色的火腿丁、黑色的香菇丁、绿色的葱花等多种色彩，如此斑斓多彩，真是勾人馋涎，吊人食欲，其味特别鲜美，令人百吃不厌。如此色香味俱全，我们每个人不由自主的喝了三碗，还心生意犹未尽的感觉。
    胡娇娇吃得兴高采烈，眉飞色舞，唇红齿白，她伸出芊芊玉手看了看菜单，然后张开樱桃小嘴笑眯眯的说道：“这个鱼咬羊的菜有点儿奇奇怪怪的，让人一头雾水，摸不着头脑，究竟是个什么意思呀，不过合起来是个鲜字，难道很鲜美可口吗，听起来让人直觉就是这样。”
    店老板洋洋洒洒的说起来：“这个鱼咬羊是我们萧县地区特色传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成的意思。当年呀，孔子周游列国时，宣传自己的政治主张，到处碰壁，甚至弄到断粮的处境。他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼，因饥饿难忍，只好应急将羊肉和小鱼同煮。出乎预料，羊肉烩鱼汤，十分鲜美。传说圣人创造鲜字，由鱼和羊二字配合，由鱼和羊合烹的鱼咬羊又称鲜炖鲜，也流传至今。当然也还有个传说，徽州府有个农民带着四只羊乘渡船过练江，由于舱小拥挤，一不小心就把一只成年公羊挤进了河里，羊不会游泳，在河水中挣扎了一会便沉入深水中。由于羊的沉水，引来了许多的鱼，当羊沉入水底时，鱼儿便蜂拥而至，你争我抢地争食羊肉。因为它们吃得过多，一个个晕头转向。恰巧，附近有位渔民正驾小渔船从此处经过，见如此多的鱼在水面上乱窜，心中惊喜万分，忍不住撤了一网。使他奇怪的是，鱼儿并没有像往常那样活蹦乱跳，而是一个个乖巧地呆在网里，当渔夫把网收上岸拿到家后，觉得今天的鱼特别重，就用刀切一条鱼的肚子，见里面装满了羊肉。渔民很新奇。就将鱼洗净，封好刀口，连同腹内的碎头羊肉一道烧煮。结果烧出来的鱼，鱼酥肉烂，不腥不膻，汤味鲜美，风味特殊。消息传出后，当地有些美食家也试着烧成这样一道菜，果然风味不凡，从那以后，当地人就将这样烧成的菜取名为“鱼咬羊”。久而久之，便成了徽菜中的一道名菜了，可不可错过呀。”我们又忙不迭的点了这一道菜，不知不觉间，菜品全上齐了，看的我们心花怒放，目不暇接，眼花缭乱，我们急不可耐的和周围那些吃得美滋滋的食客们一起，津津有味，狼吞虎咽，大快朵颐的大吃特吃起来。