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我们看里面的菜单琳琅满目,种类众多,看得我们大家都眼花缭乱,目不暇接,看那些神采奕奕的藏族同胞喝得都是清一色的青稞酒,于是我们索性就先把酒水点好了,点上了爆款酒青稞酒,小二动作麻利的上酒之后,我赶紧迫不及待开始品尝起来,果真与众不同,相当好喝,而且感觉一点儿也不浓烈,反而有些夏日饮料般清爽可口的味道,有种淡淡的青稞的清香,甘甜,其味醇香浓郁,回味悠长。
果真如同著名诗人汪国真曾经写过的诗歌一样——喝一杯青稞酒,便记住了雪域高原。
确实它让我们记住了雪域高原,记住了西藏。因为它是青藏人民最喜欢喝的酒,在西藏人民的生活中,它扮演着无比重要的角色,无论是逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,都是必不可少的。
因为青稞酒的酿造也是比较简单的,所以做出来比较容易,产量也很是丰富,将收割后晒干的青稞煮熟后,晾干水汽,然后把发酵曲饼研成粉末均匀地撒在青稞上并搅动,最后把青稞酒装进坛子,密封贮存。
等到两到三天就可以喝了。因为西藏的青稞酒是用青稞直接酿成的,度数较低,所以喜闻乐见。
而且他们藏族饮酒的礼仪和习俗极为丰富,很有特色,我情不自禁的冷眼旁观起来,原来他们先以酒新敬神,然后依循长幼有序向家中的长辈敬酒,而且饮酒一般是先向德高望重的长者敬献,然后按顺时针方向依次敬酒,颇为讲解,很有规矩,敬酒者一般应用双手捧酒杯举过头顶,敬献给受酒者,特别对长者更是如此。
而受酒者先双手接过酒杯,然后用左手托住,再用右手的无名指轻轻地蘸上杯中的酒,向空中弹一下,如此反复三次,表示对天、地、神的敬奉和对佛法僧三宝的祈祝,有时口中还要轻声念出吉祥的祝词,然后再饮酒,看来这些西藏同胞也和我们汉族一样是礼仪之邦,很懂得尊重长辈,很有礼仪风范。
然后小飞情不自禁的洋洋洒洒的说:“我们来到了西藏,可不要忘了喝远近闻名的酥油茶呀,不然可以遗憾终身,后悔万年,因为这可是西藏的藏族人不可缺少的饮料,只有喝了它,才不虚此行呀。因为酥油茶是西藏的特色饮料,是用酥油和浓茶加工而成的。一般来说,藏族人民都会将酥油茶和主食糌粑一起食用。酥油茶除去饮料的生津止渴、去腻充饥的作用以外,它还能够提神醒脑,保暖御寒。特别是作为藏族群众每日必备的饮品,酥油茶还能够治高原反应,预防嘴唇干裂。因为茶叶中含有的维生素,还可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害,这个你们不清楚了吧,而且口感极好,做好的酥油茶,有着浓郁的香味,奶香扑鼻而来,令人回味无穷,我们大家初来乍到的,为了防止对高原反应的不适应,一定要多喝几杯才是呀。”大家恍然大悟的点头叫好。
于是每个人都来了三杯,真是香味扑鼻,丝滑细腻,口感纯正,纯白如雪,美不胜收,因为酥油茶离不开酥油、盐和茶,酥油是从牛羊奶里提炼的奶油,以各种味道混杂在一起,相得益彰,最有韵味,最有特色,那些喝着酥油茶的藏族人都呈现出一副悠然自得,心满意足,幸福安逸的神情,看着他们幸福的样子,我们也受到了深深的感染,感觉喝了这些酥油茶就能获得所有的幸福与开心一般,获得内心的纯净与平静。
我们看得心烦意乱,饥不择食的随意乱点起来,胡娇娇兴高采烈的指着旁边的菜说:“这些个面团看起来不错,我们就要份这个吧。”小二洋洋洒洒的说:“这位小姐,你的眼光真是独到,这糌粑可是我们藏族的一种特别重要食品,制作很简单,将青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。糌粑是我们藏族牧民传统主食之一,简单而美味,是我们藏族人民天天必吃的主食。糌粑和炒面差不多,但是也有点不同,因为在高原上能把食物炒熟非常不容易。在把青稞洗净、晾干、炒熟之后磨成面粉,食用方式多样,最常见的是用手在小碗中把茶汁、酥油与糌粑、奶渣拌匀并捏成小团而食,非常好吃。不过,整个过程要特别需要保持耐心和敬意,用准确的手感和丰富的经验制作。而且我们藏餐不可小看,可是中国餐饮系列中的流派之一,历史悠久,品种丰富。藏餐分为主食、菜肴、汤三大类。藏餐的口味讲究清淡、平和,很多菜,除了盐巴和葱蒜,一般不放辛辣的调料。藏族有着自己独特的食品结构和饮食习惯,其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的四宝,此外,还有各式奶制品,你们在菜单上慢慢看,慢慢选,所以你们呆会儿可要多点儿西藏美食,饕餮一番,方不枉各位公子小姐来到此处用餐,而且我保证无论你们点什么,都一定不会失望的。”这位小姐你确实很会点菜,一不小心就点到其中一宝了。”他说完便忙端上了早已备份好的糌粑,我们狼吞虎咽,饥不择食的吃起来,确实风味独特,香甜可口,别具一格。
嚼劲十足,香气扑鼻。
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