《重返1977》第二百五十一章姜是老的辣[2]

重返1977最新章节目录
   。
    所以地道的清真“炮羊肉”，这位爷就会。
    他随便指点指点，就能让伙计速成，在这道菜的水平超过一般的饭馆去。
    这么一来，“炮羊肉”的问题也迎刃而解了。
    说到这儿，最后也就差白火烧了。
    要说实话，还就这玩意最省事，因为小店对面有早点铺啊，
    根本不用自己做，每天从早点铺定一些就够了。
    但洪禄承想的是，怎么解决热火烧的问题。
    如果让酒客吃凉的，那滋味可就差多了。
    可要是单生炉子烤火烧吧，效率低，时间慢，不是事儿啊。
    真要按“衍美斋”砌个做饽饽的大烘炉，那就成了杀鸡用牛刀了，太浪费。
    结果想来想去，老爷子想起当年在沪海租界开买卖，沪海师傅给弄的那个西餐灶来了。
    好像还是那玩意最合适。
    于是根据回忆画了张图，让负责砌灶的师傅“炉灶米”，又把煮面的灶头给改了。
    最后这灶成什么样了啊？
    一边一个大火眼可以煮面，上边一个小火眼烧水。
    然后这三个火眼之间掏空了，镶嵌上了一个铁板盒子。
    好，靠这三个灶的活力，这就成了个土烤箱啊。
    回头从早点铺卖好了火烧，随用随热就行。
    想想看吧，这三样东西搭配起来，那是什么效果啊？
    宽汁儿肉多的“烂肉面”，现烤热火烧夹“铁铛炮羊肉”。
    绝对吸引人对不对？
    就搁在现代，凭这三样，也足能让这个店火起来了。
    这就叫好吃不贵的一门灵啊。
    真比那些做几十样家常菜的饭馆子的竞争力强多了。
    而且最关键的是，以洪衍武的见识，他突然发现一旦有了“炮羊肉”的大铁铛和这个土烤箱。
    “大酒缸”也就具备了无限扩容新菜品的潜力。
    因为就凭这些设备，他几乎能做出所有铁板类和烘烤类的食品。
    也就难怪他会陷入沉思，克制不住兴奋的，好好为之畅想一番了。
    总而言之吧，这天熄灯前，两口子之间的相关探讨，是以洪衍武这么几句话来收尾的。
    “像这样的老规矩过头不过头我说不好，可是能让人不走样的去遵守，这就是本事。”
    “我琢磨来琢磨去，买卖真要能这么干下去，只要内部不乱，就没有短板。谁想挤垮老爷子，就跟遇见狐狸遇见刺猬一样，无从下嘴啊。”
    “清儿，你要让我在对面也开这么一个买卖，我也肯定争不过咱爸。最后不是咱爸把我收拾了，就是我自己熬不住滚蛋。”
    “我只能说，姜还是老的辣，不服不行。跟老爷子比，无论是见识还是脑子，咱俩绑一块儿都差远了。”
    。m.