《味香》正文卷第1519章脆皮烤肉

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   “你若不信，且瞧了往后就是。”沈香苗笑道。
    “听香苗姐这么说，到是也是这个理儿，只是我原本以为若是和好了的话，吴叔必定是会跟着方掌柜回月满楼的，现如今吴叔并不曾走，还在东篱下，我还以为两个人还赌着气呢。”沈文韬笑呵呵道。
    “和好不见得就必须得回了月满楼去。”沈香苗笑道：“吴叔已经离开月满楼三年的光景了，这会子即便是和方掌柜和好了，也不见得就愿意拉下了脸面对其他人去。”
    “更何况，现如今张春山也是技艺精进，早已成为了月满楼的掌勺大厨，吴叔这个时候回去，反而是十分尴尬，与其到时候因为这些小事闹得大家心中不愉快，到是不如各自做好自己眼前的事儿，也算是各自安好了。”
    索性心结已经打开，往后两个人也是感情和睦，在不在一起共事的，都不是什么要紧事了的。
    沈文韬想明白这件事情，随后重重的点了点头：“香苗姐说的，是这个道理。”
    说罢后挠了挠头皮：“在这儿到是光顾着和香苗姐说话了呢，到是忘记让香苗姐尝一尝香满天这里新做的吃食呢。”
    招呼人将吃食端了过来，沈文韬笑呵呵的分发给沈香苗与卢少业：“香苗姐，姐夫，快些尝尝看，看看滋味如何？”
    “好。”两人应下，去瞧眼前的吃食。
    眼前盘子里头放着的，是一片片切的半指厚的肉片，五花肉片。
    看起来像是烤过得肉片，表皮泛着一层金黄色，上头带着的一层油脂感，只让人觉得这肉必定是香喷喷的滋味。
    而吃上一口的话，原本以为那会入口有些肥腻的肥肉，却是没有半分油腻之感，反而是表皮焦脆且口感紧实弹爽，而内里呢，却是鲜嫩多汁，只感觉在咬破肉的时候，肉汁一下子迸发出来了一般。
    这样的五花肉，吃起来是浓香无比，却没有太多的肥腻感，只让人感受到了浓浓的美味，吃上再多，只怕也不觉得腻的慌。
    “这，便是脆皮烤肉了吧。”沈香苗放下手中的筷子，只看向沈文韬。
    “是呢。”沈文韬已是笑的眉眼弯弯：“这便是吴叔想出来，又让咱们香满天的厨子改良了许久，才做出来的烤肉呢。”
    “将这方块的五花肉先入锅与姜片、料酒等煮开，随后捞出来了再慢慢炙烤，只烤的表皮金黄，内里熟透为止。”
    沈香苗一边说着，一边夹了一块肉起来，指了指上头酥脆金黄的表皮：“在烤的时候，表皮扎了许多的孔洞，如此能够让水分和油脂快速渗出，这表皮也就能变得更加酥脆了，这便是脆皮烤肉的精髓了。”
    “还有，若是我没有猜错的话，这些肉在烤之前，只怕还抹了盐之后放在冰库里头冷藏了一晚上吧，如此才能让肉质更加鲜嫩，表皮也更加紧实，等烤熟了以后放凉了再切，肉也能更加紧实，吃起来越发多了几分的筋道感。”
    沈文韬听罢之后，便给沈香苗竖起了大拇指：“香苗姐果然厉害，细节竟是一个不落的全都猜出来了呢。”
    “这脆皮烤肉自在咱们香满天开始卖了以后，便是大受欢迎呢，几乎来咱们香满天吃饭的，都必会尝尝这脆皮烤肉呢。”
    “是得尝尝，滋味好，自然是好卖的很呢。”
    沈香苗微微的笑了笑，又将那脆皮烤肉塞到口中了一块。
    这脆皮烤肉的确是滋味不错，比着直接切来炙烤的五花肉片烤肉来说，这脆皮烤肉保留香浓的同时，可谓是少了几分的肥腻感，普通人吃起来不会觉得滋味寡淡，而吃腻了肥肉的富人，也不会觉得油腻，的确是贫富皆宜，老少皆宜的烤肉。
    且这脆皮烤肉的滋味的确也做的不错，且即便是她来做的话，估摸着也不过是如此程度，顶多比这个滋味要好那么一点而已了。
    见沈香苗和卢少业都将眼前的脆皮烤肉吃了个干净，沈文韬到是乐开了花。
    这实质的行动，自然是胜过千言万语的夸奖，证明这脆皮烤肉的确是十分美味。
    吃完了这脆皮烤肉，沈香苗与卢少业又在铺子里头待了会儿，随后又去东篱下了一趟。
    林钧哲和苏嫣宁夫妇两个人都是铺子里头，连带着在东篱下的吴大勺，看到沈香苗与卢少业时，皆是喜出望外，只拉着他们两个人热络的说起话来。
    吴大勺更是拉着沈香苗品尝他这段时日所做出来的新菜。
    总之，在这里待到了几近傍晚的时候，沈香苗和卢少业得以回家去。
    又在青阳府城歇息了一天之后，一行人才往清水镇河西村赶。
    几乎花了大半天的时间才到达家门口。
    家中的人看到沈香苗等人回来，几乎是激动的热泪盈眶。
    尤其是杨氏和张氏，皆是欢喜的几乎要落下泪后，只拉着沈香苗的手嘘寒问暖，久久都不撒开。
    “你们也真是的，只顾着说话，还是赶紧会屋子里坐会儿吧。”沈文武一边说，一边搬起了板凳。
    “是呢，是呢，快些进屋来吧。”杨氏和张氏这才反应过来，急忙拉着沈香苗与吕氏，迎了卢少业进屋，泡了茶水端过来。
    一番的寒暄回应，沈香苗瞧着同样长得高高大大的沈文武，笑道：“回来路上还在想着，该先拐去镇上瞧一瞧你的，不曾想你到是在家呢。”
    “苏先生这几日身子不大好，我过来瞧瞧，就想着回家吃了晚饭再回呢。”沈文武笑答。
    提及苏先生，沈香苗心中略略有些发紧。
    苏文清是铁蛋的开蒙导师，又是德高望重的，女儿女婿到是还一切顺遂，日子过得舒心，只可惜那个侄儿苏修远……
    一生不堪，最后也算是惨死了。
    从前林钧哲和苏嫣宁瞒着苏文清苏修远死去的消息，不知道现如今是否已经告知，苏文清身子不适，不晓得和此事有没有干系。
    沈香苗想到此处，便下意识的问道：“苏先生他，没事吧。”