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初涉餐饮行业,李岩不可能在每一家真滋味对面都开一家假滋味,他也没那么多资本,只能有针对性的展开局部进攻。
记下市区几家真滋味餐厅的位置,李岩骑着共享单车一处处考察。
凑巧的是,其中一家真滋味连锁餐厅就在江南师范大学附近,只隔了一条街,而这家餐厅斜对面就是一个面积不小的店面。目前处于闲置状态,门口还贴了一张招租广告,上面留有房东何女士的手机号码。
“嘿嘿,踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫呀!”
奸笑了两三声,李岩拿手机记下招租广告上面的号码,如果租金不是太离谱,他打算在这儿开第一家假滋味餐厅。
打了个电话过去。很快传来一道慵懒的女人声音,李岩和她简单说了一下自己租店铺的意愿。
一听有人要租店,女人立马精神许多,让李岩在店门口等她几分钟。
过了七八分钟。一辆红色宝马停在路边,一个姿色中上,身着白色长裙的少妇走下车,款款走到李岩面前问道:“先生。刚才打电话要租店面的是你吗?”
李岩点了点头,看到旁边的冷饮店,说道:“天气太热,咱们一边喝饮料一边谈吧。”
看他只是二十岁出头,也不像什么有钱人,少妇很是怀疑李岩能否租得起店面,但还是耐着性子走进冷饮店。
找了个比较僻静的位置坐下,叫了两杯奶茶,李岩开门见山问道:“何女士,你这店租定在什么价位?”
“这个店面总面积将近两百平米,月租三万不二价。”
房东开出的价格和李岩预想的不相上下,大二时统计学有个课题,搜集福宁大学周边店铺的店租,算出每平米均价。
当时李岩那一小组经过统计,发现店租每平米在一百二到两百之间,想必师范大学这边也差不多。两百平的店,三万月租属于合理范围,不算便宜也不算贵。
李岩一时不说话,让房东以为开价太高,当即退了一步说道:“你要是觉得有压力,租金允许一月付一次,不必一次性付清一个季度。”
“不必了,还是一年付一次吧,免得每个月都要麻烦一次。”李岩直截了当说道。
少妇愣了几秒钟,不太肯定问道:“一年付一次的话,就要一次性拿出三十六万,你确定吗?”
李岩毫不犹豫点头:“租金不是问题,先让我进店看看,没问题就签合同,签完我立马付钱。”
到店里走了两圈,面积的确不小。估计比两百平还稍多一点,只不过没怎么装修。
很快双方签了合同,李岩租店铺两年,租金分两次付清,到期后有优先续租权。
确定三十六万到账,少妇意识到自己看走了眼,对李岩更加热情几分,难得遇到这么好说话的租户,前后不到二十分钟就把事情谈妥。
拿到钥匙,李岩打了个电话给郭天豪,让他帮忙联系一支装修队。
做餐饮首先得保证卫生,让顾客看了有食欲,店里必须好好设计一番,多花点钱无所谓。
得知李岩准备开一家餐厅,郭天豪一阵诧异,新公司好多事情都没落实,这货居然还有精力去搞什么餐厅。
诧异归诧异,他让手底下人找了一支比较优秀的装修队,做房地产生意,这方面的人脉资源比较广阔。
和豪华的真滋味不同。李岩的想法是把假滋味做得古香古色,因为他的几道招牌菜就是宫廷御宴,让食客享受到古代皇帝的口福。
为此,他亲自下笔,写下“假滋味”三个楷书大字,买了块上好的楠木雕刻成牌匾。
李岩的木工手艺传承自大名鼎鼎的木匠皇帝朱由校,雕个牌匾自然不在话下。
郭天豪介绍的装修队相当专业,没两天就给出装修方案,尽管比较烧钱,但效果让他很满意。
装修队的领头人姓杨,李岩看着装修设计图问道:“杨师傅,依您估计大概得花多少天才能装修完毕?”
杨师傅很有把握说道:“一周内肯定完工,这点你放心。”
李岩挑了挑眉,这效率比他预想中要快很多,不愧是专业团队。
他不太懂装修,便没有多问,放心交给杨师傅的装修队。
装修期间,李岩去了几次白素云家,手把手传授马承彦厨艺,将几道宫廷御菜的做法教给他。
尝过李岩的手艺。白素云终于相信这家伙没有吹牛,没有对比就没有差距,吃过李岩做的菜,再品尝她老爹做的,差距相当明显。
“李岩,你不会是从新东方毕业的吧?”白素云很是怪异问道。
学做菜也不是一件简单的事,有些厨师在厨房待了好几年,厨艺依然平平。李岩这才几岁,而且还不是专业厨师,做菜水准却不差于那些酒店大厨,要是传出去,让那些职业厨师怎么活?
“哈哈,新东方可学不到我的手艺。”李岩很是得意说道:“不瞒你说,我传给叔叔的几道菜,都是古代皇帝贵妃们吃的御膳,有些做法早已失传,要不是我遇到一位老厨师,他家祖上有一位宫廷御厨,留下一本菜谱。我也学不到这些珍贵的厨艺。”
“皇帝吃的御膳?”
马承彦大吃一惊,先不说好不好吃,光是这名头传出去,就能唬住不少人。
冲着御膳之名,就算价格贵一点,也得花钱去尝一尝,享受一回古代皇帝的待遇。
一听是皇帝吃的菜,白素云马文远姐弟俩吃得更起劲。多个御膳的称号,感觉菜都变得更香了!
尝了一口马承彦做的红烧鱼,李岩点点头道:“叔叔现在已经基本掌握几种招牌菜的做法,完全有能力胜任主厨一职,咱们来谈一谈薪酬的事。”
顿了顿,李岩接着说道:“我给出两种方案,第一种是月薪一万五,如果半年后餐厅效益不错,再分百分之五的股份,第二种是月薪一万二,每月利润分红百分之五,股份制度不变。”
李岩给出的两种薪酬方案都十分诱人,让马承彦不太好意思接受。
犹豫了好一会儿,他说道:“股份的事就算了吧,月薪过万已经很高了。”
李岩摆摆手道:“现在很多企业都有股权激励制度,我们餐厅也不例外,只要餐厅效益够好,不但你这个主厨有股份,其他员工也会有。”
思考过后,马承彦说道:“那我选第一种吧。”
他可以想象得到,有御膳做招牌,未来李岩的餐厅想不红火都难,如果选第二种方案,加上利润分红,收入更可观,只不过他实在拉不下那个脸。
“李岩,我弟弟暑假想做兼职,等餐厅开业,要不让他去当个服务员?”白素云说道。
马文远还没成年,她当心弟弟去外面做兼职不安全,如果能到餐厅工作最好不过。
“李岩哥,我什么脏活累活都能干,洗盘子端盘子我以前都做过!”马文远保证道。
李岩哈哈一笑:“这没问题,反正都要招服务员,别的服务员什么待遇,我也给你什么待遇。”
从白素云家出来,李岩前往店面,每天他都会过去查看装修进度,昨天大部分都已经结束,今天只剩下一些扫尾工作。
果不其然,李岩到的时候,地面都被清理干净,整个店看起来焕然一新。
他特地定制了一批木质桌椅,都是采用古风设计,连墙上的灯都是用灯笼造型,走进店里给人一种置身于古代宫殿的错觉。
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