《福运娘子山里汉》正文卷第502章丰年宴

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   年三十这天的早饭没什么讲究，凑合吃罢，季妧熬了点浆糊，开始和关山一起贴对联。
    她刷浆糊，关山贴，不过有时自己顺手也就贴了。
    然后她发现，关山手一抬就能完成的事，自己却需要踮脚甚或垫东西……
    横批这种东西更是十分的不友好。
    季妧手里拎着一个已经刷好浆糊的横幅，放弃踩凳子的想法，等着能者多劳。
    结果关山把手里那个贴好后，并不接，擦了擦手，直接掐着季妧的腰将她举了起来。
    季妧瞬间高出了横梁许多，愣了下神，才赶忙把横批给贴上去。
    剩下几处关山一直如此，乐此不疲。
    季妧也不知他是图省懒事，还是故意折腾自己。
    虽然房间比较多，但两人分工，效率倒也快。
    院里院外，需要贴的地方全部贴上，就连疾风的马棚和大黄的别墅都没漏掉。
    放眼望去，一片通红，年味更浓了。
    最后才轮到大门。
    内院各个房间的对子全部都是关山自己写的，虽然不似文人写的那般拗口，但也很讲究。
    大门的对子是季妧想的，不过并非原创，只是前世春节时看外公写过，记下来了。
    “天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”——很通俗易懂。
    犹记得关山听罢看着她的眼神，那叫个怪异。
    季妧反问了一句：“不好吗？”
    既浅白又应景，多好呀。
    她给谢寡妇家写的“福旺财旺运气旺，家兴人兴事业兴”，把谢寡妇高兴的不得了，直言自己头一回能听懂对联的意思。
    关山默然片刻，道：“好。”
    既然好，那就写。
    不过季妧只写了一半，碰上有人来找就搁笔出去了。等办完事回来，另一半已经被关山写好了。
    两人字体虽有相近处，但相比季妧的行云流水之闲，关山的每一处都透着笔扫千军之势。
    现在贴到大门上，看上去十分诡异，却又离奇的透着几分和谐。
    两人并肩站着，看着这副对联，一个嘴角含笑，一个眸底微温。
    对联贴完，距离晌午还有些时候，但有些准备工作要提早做。
    泡、洗、刷、弄——忙活完，差不多也就到了中午。
    有些地方是年三十晚上那顿饭比较重要，但在大丰村这边，年三十中午的这顿饭才是重中之重。
    家家户户都尽可能讲究，季妧自然也怎么丰盛怎么来。
    她先是让关山烧锅，用开膛老母鸡、猪五花肉与猪腿棒骨熬了锅清汤。
    待煮到鸡肉极烂时，捞去鸡、肉、骨，用萝过滤一遍去渣，剩下的汤水白如雪、浓似奶、味极鲜美，可以直接喝，也可以加到菜肴或汤羹中提鲜。
    菜单是一早就列好的，别的都还好，独有两道大菜比较费时候。
    一道是胡椒肚包鸡。
    这道菜光食材处理就很麻烦，尤其是猪肚，用盐和醋反复揉搓了不知多少遍，才算把异味洗净。
    猪肚洗净后，将一只治净的土仔母鸡塞进去，用棉线封口，再用竹签扎眼放气。
    最后加上葱姜料酒盐糖胡椒，大火烧沸，转文火慢煨一个半时辰至肚子软烂，才算完成。
    虽然做起来无比费事，但做成后，喝汤汤鲜，吃肉肉香，再费事也值了。
    大宝平素最喜欢这道，尤其入冬以后。
    另一道是火腿炖肘子。
    火腿是辛子期派人去南边采购药材时带回来的，他早些年在南方游历时最爱吃这个，所以即便回到北地也念念不忘。
    这次带的有些多，便给季妧匀了两个，季妧当即就想到用这个来炖肘子。
    切下需要用到的火腿，在沸水中浸泡小半个时辰，再把表面的油和蜡清除。
    肘子冷水入锅，加入葱姜料酒适量，大火焯水两刻钟，煮到筷子戳进去没有血水为止。
    黄豆也要在冷水中浸泡半个时辰以上。
    这些准备工作完成后，将三者一起冷水入锅，大火炖煮。
    煮到筷子可以轻松戳进肘子里，黄豆外皮呈透明，撤柴停火，将火腿和肘子捞出，用冷水接凉去骨。
    最后把煮熟去骨的肘子火腿，以及煮酥的黄豆，齐齐放入冷水锅中，加入葱姜料酒和香料，大火烧开，盖上盖子再转中火。
    熟烂要适度，火候一定要掌握好。
    煮上一个时辰差不多就能看到白汤，直到火腿也可以轻松用筷子穿透，便可调味出锅，
    经过蒸焖的肘子，皮润肉酥，入口即化，装盘后浇上汤汁，酱赤饱满，香气蒸腾。
    她之前就做过一回，关山虽然没说，但比往常多吃了两碗米饭，显然是喜欢的。
    季妧自己的的口味就比较小清新了。
    先是将熟鸡脯肉切成黄豆大小，用清酱和酒拌匀，放到干面粉里滚一下，入锅用素油炒了盘清鲜无比的“珍珠团”。
    又以鱼为原材料，剔骨去皮、取用鱼肉、制成鱼蓉，与鸡蛋皮、辣椒丝一起，做了道“如意卷”。
    这两样虽说是她的最爱，大宝也很喜欢。关山既然说过季妧做什么都好吃，自然也不能不捧场。
    剩下的就是些诸如溜鸡脯、醋搂鱼、麻辣肺片，以及上汤白菜、三鲜丸子和肉丝跑蛋的家常菜了。
    另外白狼送来的山鸡和野兔也做了两道，还有一道辣卤拼盘，以及一甜一咸两盆汤。
    总之摆了满满一桌。
    吃是肯定吃不完的，但这天兴剩菜，越剩越好，年年有余嘛。
    大宝帮着季妧摆碗筷，等关山去院外放鞭炮回来，一家三口落座开吃。
    席间季妧问关山要不要喝酒。
    除了火腿，辛子期还给她送了两坛子鹤泉酒。
    “也好。”
    关山去杂物间把酒取来，扯掉泥封，先给自己倒了一碗，尝过之后便将酒坛放下了，没有给季妧倒的打算。
    对此他的解释是“易醉”。
    季妧虽说不懂酒，但对于他给的这个理由还是不咋信的。
    古代的酒水多是自然发酵，酒糖度较高、酒精度却很低，所以那些故事里的好汉们才会动不动就大碗喝酒，却少有人喝醉。直到宋末蒸馏技术传入，酒的度数才开始提高，好汉们自此也改成了小口喝酒。
    她所在的大周，至少北地目前还没有听说过蒸馏技术。
    鹤泉酒虽说是南边的，有没有运用这项技术不得而知，具体的酿制工艺也不清楚，但它是黄酒，酒精度想来也高不到哪儿去。
    不过季妧本身对酒就没什么执念，也就没和关山较这个劲。
    大宝倒是眼巴巴盯着看了许久，关山虽没说什么，季妧却是不肯松口让他喝的，所以再看也没辙。
    要不怎么说一个家里也存在食物链呢？
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    第502章丰年宴