《食神直播间》第二十五章攒了一年的头皮屑

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   大家搞不懂糖渍玫瑰和冰糖霜梅有什么关系。
    陈尔把瓶子里插着的玫瑰花取了一半出来，剥离花瓣。
    “冰糖霜梅的重点有二。”
    “一，梅子的口感。二，梅子外的糖霜。”
    暗红色的花瓣从陈尔的指尖跌落在玻璃碗里。
    “一般制作冰糖霜梅都是用白砂糖点缀，作为梅子外层的糖霜。”
    “但是主播比较喜欢有味道的糖霜。”
    陈尔动作很快，不一会儿，一大束玫瑰花的花瓣就都被摘下来了。
    玫瑰花瓣在清水里洗涤一遍后，沥干水。
    重新装回了碗里。
    “制作糖渍玫瑰很简单。”
    陈尔取出一大袋白砂糖，倒入锅里，开小火。
    不一会儿，锅里的热度一上来，大部分的白砂糖就被融化成了粘稠的液体。
    “最理想的融化状态是半融化的状态。”
    陈尔关掉火，把锅里半融化状态的白砂糖舀出来，倒进装有玫瑰花瓣的玻璃碗里。
    融化了白砂糖，粘稠微黄，散发着浓密的甜香。
    从勺子里倾倒出来的时候，就像斩不断的溪流，拉出长长的糖丝。
    冒着丝丝的热气，如同火山里喷发出来的岩浆，慢慢地覆盖上玫瑰娇嫩的花瓣。
    玫瑰的香气馥郁而优雅，骤然碰上了炽热的糖浆，就像夏日里被大雨打过的花圃。
    香气中带着潮湿的热气，又隐隐带着花蜜的香甜。
    陈尔用手里的勺子在碗里捣弄着玫瑰花瓣和糖浆。
    动作颇有章法。
    “搅拌的时候可以适当地用点力气，但是不能把玫瑰花瓣捣烂了。”
    “毕竟我们做的不是玫瑰花酱。”
    有粉丝马上发现了这句话的重点。
    晴天：“陈老湿的意思是，玫瑰花酱也是这样做的？”
    陈尔点头，“孺子可教也。”
    “只是，玫瑰花酱需要捣得稀烂，糖要稍微放得少一点。”
    晴天：“新技能get！”
    说话的功夫，陈尔就把玫瑰花和糖浆搅拌均匀了。
    “现在只需要安静地等上两至三天，等待糖浆结霜就行了。”
    说完，陈尔把装着玫瑰花和糖浆的玻璃碗放在了一旁。
    双手环抱在胸前，一副陷入沉思的模样。
    众粉丝：“……”
    心有猛虎：“陈老湿，你该不会是要让我们这样盯着你，看上两三天？”
    猪肉炖粉条：“接下来插播大型真人秀节目，逗游当红主播的三天日常生活！点击幕后花絮查看果泳视频！”
    茶叶蛋入侵地球：“字幕组呢！快点打上字幕：三天后！快点！”
    晴天：“有情客串一把字幕组：三天后！”
    陈尔猛地站直身体，像是突然想起了什么。
    “我记起来在哪里了！”
    陈尔转到厨房的角落里，拉开一只储物柜，探头进去找了半天，然后捧了一只小罐子出来。
    拍了拍罐子上的灰，揭开了盖子。
    一股浓郁的香甜就立马钻了出来。
    陈尔嘿嘿一笑，“这是之前做的糖渍玫瑰，已经结好糖霜了。刚好派上用场。”
    众人：“……”
    陈尔洗干净了一筐杨梅。
    杨梅已经快下市了，做成干果，就可以吃很久。
    “杨梅用盐水浸泡十五分钟，可以让杨梅肉变得更紧实，也可以清洗得更加干净。”
    在杨梅浸泡的过程中，陈尔取出了一只瓷锅。
    “煮杨梅的锅，主播是不建议用金属制品的。”
    “金属制品会给杨梅带来不好闻的气味，因为杨梅本身就是很鲜的食材。”
    将瓷锅放在灶上，先注入一锅的水，把水煮开，再倒掉。
    然后才用这口锅来煮杨梅。
    “如果瓷锅不是经常用的锅，可以先用锅煮开一锅水，让锅受热均匀，再用来煮东西，瓷锅受热情况就会更好，而且不容易破损。”
    因为杨梅本身就是甜的，煮的时候不必加入太多的糖。
    陈尔按照杨梅的数量，只加了小半碗的冰糖。
    用清冽甘甜的山泉水煮化了，再加入清洗干净的杨梅。
    红彤彤的杨梅就像打磨光滑的红宝石，扑通扑通地掉进锅里。
    并溅起甘甜的泉水。
    杨梅在锅里微微颤动着，锅里的泉水也慢慢散发出圈圈水纹。
    陈尔拿出一只小木勺，轻轻地拨动着锅里的杨梅，不让杨梅煮糊了。
    随着时间的推移，锅里的汤汁越来越红，杨梅也越来越小。
    “杨梅煮的时间越长，气味就会越浓郁。”
    “糖分被煮了出来，锅里除了香甜的气味以外，主播已经闻不出其他气味了……”
    陈尔侧头想了想，“或许有其他气味，可是甜味太过浓郁，就像浓雾一样，盖住了你所有的感官，所以你只能看见它，也只能闻到它的味道。”
    锅里的杨梅再煮下去，就越来越干了。
    红色的汤汁已经满满不见，杨梅也像被雨水打落在地。
    湿漉漉的，带着点柔软无助的意味。
    汤汁被烧干了，杨梅就变得粘稠，陈尔用木勺子不断地拨动地锅里的杨梅。
    红色的汤汁在瓷锅的边缘留下了艳丽的痕迹。
    就像被烤化的糖浆一样，浓稠又甜蜜，就算只是远远地看上一眼，也觉得手心黏糊糊的，鼻腔里都是甜蜜的味道。
    “等你觉得，锅里的杨梅快要糊了的时候，就可以关火了。”
    陈尔关掉火，把杨梅倒出来。
    铺在盘子里晾干。
    陈尔抓起一颗丢进嘴里。
    甜蜜的味道从舌尖一路打着颤，小跑着到达了大脑。
    老半天，陈尔才张嘴说话。
    “我觉得我手里好像融化了一根彩虹糖，甜得粘手。”
    陈尔洗干净了手。
    “等梅子晾干了，就可以把糖霜洒在梅子上。”
    粉丝们纷纷表示，这道糖霜梅子很家常，应该不难做。
    大家都有了跃跃欲试的感觉。
    装着糖渍玫瑰的罐子被陈尔掏了个底朝天。
    全都倒在了一只筛面的竹筛里。
    陈尔抓住竹筛子，用力地上下一颠。
    就见一大片白白的糖霜从竹筛子里抖落了下来，全都洒在盘子里。
    就像下雪一样。
    陈尔伸出手指沾了点糖霜尝了尝味道。
    “嗯，攒了一年的头皮屑，就是为了给你下场雪……”
    “还挺甜。”
    众粉丝：“……”