《食神直播间》第四章砒霜拌辣椒

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   滚烫的羊肉汤注入了装满食材的瓷盅里。
    对食材进行了二次唤醒。
    食材的香气也在这一刻发挥到了极致。
    羊肉和百合煮得稀烂，伴随着汤汁浇注在食材上。
    热汤从莲藕和山药上翻滚下去，慢慢注满整个瓷盅。
    也在这些食材上留下了零星的肉末。
    食材表面的煨面和羊尾油都被热汤冲刷干净，混入了汤汁里。
    翻炒过的面粉此刻散发出无比诱人的香气。
    煨面和羊尾油的香气和其他食材不同。
    其他几样食材被黄酒煮过，酒香浓郁。
    煨面和羊尾油则完完全全保留了自己的特色。
    羊尾油比羊肉厚重，比羊肉汤浓腻。
    煨面则带了翻炒后的淡淡烟火香气。
    让这盅美食多了几分平易近人。
    “这道八宝攒汤就快做好了，还差最后一个步骤。”
    陈尔把自己带来的腌韭菜坛子搬到桌子上。
    “大家没看见主播放盐，是因为，这道美食的调味是不需要盐巴的。需要的是这个……”
    说着就打开了坛子。
    用筷子把坛子里的腌韭菜夹了一些出来放在菜板上。
    然后用菜刀剁得碎碎的。
    再把剁碎的腌韭菜均匀地分成两半，分别洒在两只大瓷盅里。
    然后盖上了盅盖。
    放入托盘，配上一只和瓷盅同色的小勺子。
    陈尔边做边和粉丝们说话，“这道八宝攒汤的口味秘诀，一是用腌韭菜做调味品，二是它独特的烹饪手法。”
    “八宝攒汤中的‘攒’字就代表着它的烹饪手法。”
    “‘攒’在烹饪中的出现，始于明代，常见的有攒油、攒酒。”
    “意思是将烧沸的热油泼洒在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指将绍酒泼洒入正在烹煮的食物上，令食物更有“镬气”，就是酒精挥发带出食材的味道的精华。”
    “而攒汤的意思就是将煨好的高汤，冲入盛有八款食材的器皿中，即成“八宝攒汤。”
    “今天主播的做法是稍有不同的，主播选择了炖煮食材而不是蒸食材，是因为炖煮更加入味。”
    陈尔说完，并没有马上拉响铃铛让沈一念来端菜。
    而是自己端着托盘去了餐厅。
    于是大家的目光就跟随着他的脚步而移动，接着看见了餐厅里坐着的一男一女。
    陈尔把托盘放在桌子上，然后将两只大瓷盅端出来，分别放在两人的面前。
    季晴晴和关山倒是没有想到，陈尔居然会亲自送菜过来。
    于是两个人，一个有些不知所措，一个面露意外。
    陈尔笑眯眯地看着两人。
    “晴天？大吃一斤？”
    两人下意识地齐齐点头。
    陈尔就道，“趁热吃吧。”
    关山连声道谢，然后迫不及待地拿起了勺子。
    季晴晴则露出了小女孩的害羞模样，“陈老湿本人真帅……”
    陈尔笑眯眯地没有说话。
    季晴晴和关山就已经沉醉在八宝攒汤的香气中了。
    一打开盅盖，就见大瓷盅里飘出了热腾腾的烟雾。
    一时间难以看清楚里面的食材。
    可是食物的香气已经先声夺人了。
    季晴晴动了动小巧的鼻子。
    “是羊肉的香气，羊肉汤！”
    “可是这个气味真的好鲜，一点羊肉的膻味都没有！反而有种淡淡的药香在里面！”
    关山点头，“不仅是羊肉，我还问道了酒香，气味甜甜的，有一种发酵后的香气。”
    季晴晴盯着面前的瓷盅看。
    竟然有些不忍下手。
    因为它看起来实在是太好看了！
    青色的瓷盅颜色清亮如玉，盅里的汤汁莹白如雪。
    青色和白色两种极致清新的色彩撞在了一起，就像是雪地里生长出了绿色的枝叶。
    生机勃勃又清丽无比。
    盅里的汤汁很满，几乎快要淹没到盅口。
    汤汁之下的食材只露出了冰山一角。
    莲藕和山药经过黄酒和酒糟的熬煮，呈现出了一种暗红色。
    而莲藕和山药的表面又洒满了星星点点的腌韭菜。
    翠绿色的韭菜就像是生长在土地里的绿藤。
    而周围环绕的白色汤汁就是从地底沁出来的温泉池水了。
    还在冒着丝丝热气。
    “这简直就是一副画！”
    季晴晴欣赏了半天，终于还是忍受不了食物的诱惑，伸出了手里的勺子。
    陈尔见两人开吃了，便故意道，“这么多的粉丝，偏偏只有你们两个被抽中了，为了照顾一下那些吃不到也闻不到的粉丝，你们记得描述一下食物的口感和吃货感言。”
    季晴晴和关山自然很乐意。
    屏幕外的粉丝们就十分义愤填膺了。
    “陈老湿，我跟你讲，你这样，出门会被雷劈的！”
    “我擦，警/察叔叔！就是介个人！快把他铐起来！”
    “妖孽，贫道这就收了你！免得你再出来毒害人间！”
    “这日子没法过了，抽奖抽不中就算了，眼真真看着别人在我面前吃就算了，现在你还要告诉我这东西到底有多好吃？离婚！离婚！”
    “哭得像一只两百斤的猫，好想吃啊……”
    季晴晴和关山就你一言我一句地开始发表感言了。
    “原来这羊肉汤里还有已经煮烂的羊肉，你们知道这羊肉煮的有多烂吗……喝汤的时候已经不像是在喝汤了，而是像在喝羊肉！羊肉又烂又细，混合着汤汁进入嘴里，无数的羊肉碎末从舌头上滚过，我甚至能清楚地感觉到羊肉的颗粒，简直就是果粒橙嘛！”
    “汤里的羊肉鲜香味十足，还蕴含着淡淡的花香，我吃不出是什么花的香气，但是那股香气很明显，就像有人拿了朵花在我的鼻子下面挠痒痒一样，等我低头去看，那花就突然一下子消失了，留给人无限的遐想……”
    “更奇妙的是，这道汤里根本没有放盐，却能吃到淡淡的咸味！”
    “腌制过的韭菜饱含发酵后的香气，这种气味和食材里的酒香混合，十分的醉人！”
    沈一念和窦一通在旁边听着看着，偏偏就是不能吃，差点连口水都要流下来了。
    他们也很想直接走开，眼不见为净。
    可是，他们舍不得，就算闻闻味道也是好的……
    屏幕外的粉丝就很痛苦了。
    只能看着，听着，却连半点气味都闻不到。
    这简直就是折磨人。
    陈尔一边看着大家发送的弹幕，一边哈哈大笑。
    “跪求两位大侠高抬贵手！别说了！”
    “我擦，你们两个的语文老师到底是谁！我要给他寄刀片！谁让他把你们教的这么好的！”
    “不光陈老湿有毒，就连来吃饭的人都有毒！”
    “简直就是砒霜拌辣椒，又毒又辣！”
    “……”