《食神直播间》第23章看看他那粗壮的腰和大腿

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   陈尔把浸泡了十分钟左右的鸡肉块捞起来，沥干水。
    从小世界里带出来的溪水果然非同凡响。
    才浸泡了十来分钟，就已经把水中的甘甜香气均匀地染上了每一块鸡肉。
    非但没有闻到半点腥气，甚至还能嗅到来自溪水的清新。
    “主播要做的第一道菜，名字叫做仙人脔。”
    “需要的食材只有两样，鲜牛奶和鸡肉。”
    “因为这道菜的秘诀就是鲜嫩与香甜，所以鸡肉不能经过任何的二次加工。那么我们要怎么样祛除鸡肉的血腥气呢。”
    “主播这里有一个好办法。用清冽的凉水进行浸泡。最好是山泉水或者井水。如果水是能够回甘的好水，那就更好了。”
    陈尔将鸡肉块放进紫砂锅里，然后注入鲜牛奶。
    小火慢炖。
    紫砂是炖菜的首选材料，紫砂不仅受热均匀，更富含微量元素，是补身体的好厨具。
    “炖菜的过程有一个忌讳，绝对不能在关火之前打开盖子。”
    “一旦打开了盖子，烟火的气息就会进入食物里，破坏口感。”
    因为这道菜需要的时间很长，陈尔便开始准备第二道菜。
    一道完整的宴席，不仅要荤素搭配，还要同时具备，甜点、冷菜、热菜、看菜、羹汤等。
    陈尔要准备的第二道食物就是甜点。
    “第二道菜，名字叫做长生粥。是开席前的垫肚甜点。”
    将需要的食材一一挑选出来。
    分别是：花生，糯米，大米、马牙枣、小麦粉、红豆。
    陈尔拿起一颗马牙枣。
    “这是马牙枣，又称子弹头枣、bj马牙枣、美人指。”
    “马牙枣一般呈现长锥形至长卵形，下圆上尖，上部歪向一侧，因形似马牙而得名。”
    陈尔没见过马的牙齿，他觉得自己手里的这颗马牙枣更像女孩子的指尖，纤细娇嫩。
    他丢了一颗马牙枣进嘴里尝了尝。
    然后点头道，“果肉紧致细嫩，多汁香甜，确实很适合拿来煮粥。就是脆了点，估计得多熬煮一些时间才能煮烂。”
    俗话说：“每日三颗枣，一生都不老”。
    陈尔便又丢了一颗枣子进嘴里。
    朱荣在一边眼巴巴看着。
    陈尔便也丢了一颗给他，然后把洗干净的枣子放进锅里煮。
    “枣子要单独煮一会儿，先煮熟了，再剔除枣核。”
    趁着煮枣子的时间，陈尔转身拿出了一盒面粉，开始揉面。
    陈尔现在对于揉面已经很是熟练了，手掌带着雪白的面团在砧板上来回推揉，就像打太极一样，不消一会儿，面团就成型了。
    他打开灶台，大火烧开一锅水，一手握着面团，一手拿着菜刀。
    就见面团以肉眼可见的速度迅速缩小，而成片的面片就像雪花一样飞扑进锅里，先是下沉，然后又慢慢漂浮上来。
    镜头推近一看，甚至每一片面片的大小都是一模一样的，可见其刀工的深厚。
    等手里的面团削完了，陈尔才取过大漏勺，在锅里来回荡了三次，然后就一勺子把面片全部打捞了起来，丢进一旁早已准备好的凉水里。
    朱荣在后边探着脑袋道，“这是在做刀削面？”
    陈尔摇头。
    取出桃花蜂蜜，倒入一小半在另一只紫砂锅里，将底铺满，倒入面片，然后再铺上一层蜂蜜。
    盖上盖子，开小火。
    朱荣惊道，“陈老湿！你忘了加水！”
    陈尔摆手，“不用加水。”
    他解释道，“这道菜名字叫做甜雪，用蜂蜜慢火烧炙面片而成。加入水反而会失去味道。”
    这时，灶上的马牙枣就散发出了香气。
    枣子的气味清甜，因为马牙枣的含糖量很高的原因，一打开盖子，锅里的枣糊就散发出了甜如蜜糖的香气。
    仿佛就连飘散的香气上头都洒了糖，让人忍不住要张嘴连那锅里飘出来的热气都一起吞下。
    陈尔仔细地剔除了枣核，然后将洗干净的大米铺在锅底，再洒上一层糯米、花生、红豆，最后倒入马牙枣糊。
    “麦芽粉的主要作用是中和味道和增加粘稠的口感，所以要在粥快煮好的时候再放。”
    厨房里一共只有三个灶台，现在全都被占了。
    陈尔便只有先去做其他的食材。
    “刚刚的三道食物都算是清淡的，现在咱们就来做一个口味稍微重一些的荤菜。”
    朱荣看着他面前的几根羊骨和一盘大肠。
    “羊骨汤炖大肠？”
    陈尔也不说话，直接拿来了工具，一根针管。
    然后拿起一根羊大骨，用力地敲在大理石长案上，马上就把骨头敲成了两截。
    这时针管就派上用场了。
    羊骨里的骨髓被陈尔抽得干干净净，放在了一旁的碗里。
    因为羊骨是煮好的，所以散发出了阵阵香气。
    没有半点羊肉的膻味，反而香气诱人，温和地扑在了朱荣的脸上，嗅着比羊肉还要让人有食欲。
    于是他忍不住悄悄伸出了手。
    陈尔低头摆弄羊骨，“爪子。”
    朱荣就赶紧缩回了手，嘿嘿一笑，乖乖地站在了一边，像个做错事的小孩子。
    陈尔道，“羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。其性味肝温，有补肾、强筋的作用。大家没事可以多喝些羊骨汤。”
    骑着蜗牛奔小康：“陈老湿可以多吃些，毕竟老司机，多补肾。”
    茶叶蛋入侵地球：“屁，陈老湿需要吃那些东西吗？要吃也要吃什么牛鞭、虎鞭……”
    陈尔淡定地瞥了眼镜头，“如果真要补那啥，也是该吃鹿肉，喝鹿血。你说的那些用处不大。”
    大吃一斤：“……果真老司机。”
    羊骨髓取好了，再取出一块羊肉、新鲜的黄芪。
    羊肉剁成肉糜。
    黄芪根叶分离，根部剁成米粒大小的碎块，枝叶切段。
    然后和羊骨髓混合在一起。
    拿起洗干净的牛肠，塞进去。
    “这道菜名字叫做通花软牛肠。”
    “是用羊骨髓加上其它辅料灌入牛肠，做成香肠一类的食品。”
    “黄芪有补肾益气的作用，和羊骨髓属于相辅相成，所以主播采用它作为配料。”
    骑着蜗牛奔小康：“嗯，又是补肾……”
    茶叶蛋入侵地球：“陈老湿肾不好，这得伤了多少女粉丝的少女心……”
    晴天：“哼！陈老湿光靠脸就能秒杀一切了！”
    陈尔女朋友：“你们不要污蔑我的男朋友！看看他那粗壮的腰和大腿！怎么可能肾不好，五十个俯卧撑那是分分钟搞定的事情！”
    陈尔手里的动作一僵。
    粗壮的腰是什么鬼！他这明明是强壮！
    ps：感谢落蝶的殇和凤紫银的打赏！