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第五十七章枭雄人物
……
一天的时间听上去很长,但实际短暂的很,尤其是在你工作的时候,它往往在不知觉的情况下就快速的溜走了。
中午时候发生的一点意外,在王峥的妥善处理下,并没有对百味居的营业造成什么影响。火爆的用餐人群在口碑的发酵下直到晚上9点以后才慢慢减少。
原本定于晚上10点打烊的百味居硬是拖了一个多小时才送走了最后一个客人。
让服务员、保洁和厨师们下班后,餐厅里只剩下了王峥,四个大厨,以及餐厅经理王锴。他们都是王峥从神农系统那里置换出来的生化人。在汉中,除了眼前的百味居,他们并没有另外的居所。
而百味居是餐厅,除了经理办公室可以住人之外,其他根本没有休息的房间。这一个星期,王峥他们尽是打地铺了。
不过,在百味居还没有开张之前,打打地铺倒也无所谓,但接下来的时间肯定要找一个真正的容身之所。另外,随着百味居成为王峥除桃源山庄之外另一个事业重心,以后他待在汉中市区的时间肯定也要比以往多出不少,所以买一栋房子成了眼下的当务之急。
当然,想要容纳六七个人住的房子只有别墅。不过,现在囊中羞涩的王峥暂时还拿不出这笔钱。
所以,先在附近找个房子凑活一下也就成了必然。
“老板,这是今天一天的账目,您看一下!”王锴拿着一份文件递到了王峥手里。
“?……嗯,也不算少了!”
默默在心里估算了一下后,王峥认可的点了点头。
现在王峥给百味居定下的菜价,一个素菜基本在20块左右,一个荤菜基本在40元左右,很平民,不高档。
如果是两人用餐,多半都是一荤两素,或者两荤一素,考虑到酒水,一顿饭的花销保持在60~100元不等。
如果是三人或者四人用餐,一顿饭基本都是5~7个菜,人数一多,消费酒水的概率就比两人多出几倍,所以三人或者四人用餐,一顿饭的花销基本在200~350元之间。
百味居有120张4人餐桌,平均一天下来,每张餐桌能够接待四至五波食客。这四到五波食客中,两人一起用餐者居多,三人和四人的相对少一些。
如果按照一半两人用餐,剩下一半三人和四人用餐,那么这120张餐桌一天下来给王峥带来的毛收入就是6万左右。
另外,百味居还有40张6人餐桌。一半来说多人聚餐用餐的时间都比较长,所以如果能够坐满六个人的桌子,一天下来能接待三波食客就已经不错了。不过相比四人桌,聚餐性质的6人桌消费酒水的概率几乎是百分之百。
当然,实际情况下,也不可能每次六人桌都能坐满六人,四人、五人也是很平常的事情。但肯定不会,或者极小概率有三人或者两人的情况出现。因为这不符合餐厅尽可能多赚钱,提高餐桌利用效率的规则。
但不管怎么样,40张餐桌一天下来,仍然给王峥提供了5万左右的毛收入。
至于剩下的12个大型包厢,今天只接待了不到3波食客,赚的钱还不超过2000!
但这也是可以理解的事情,一般能用大包厢的情况都是公司某个部门员工聚会,或者生日会之类。一般这种情况都是提前订好聚餐的地方。而第一天开张的百味居显然不会出现在这些人的选择名单上。
不过,随着百味居口碑传开,这种情况也会得到根本性的改善。
考虑到今天是百味居开业所有菜品半价销售,能够拿到5万多的毛收入已经算是不错了。当然在减去原材料方面的花销,支付了20个临时销售的工资和奖励,再减去6个保洁,25个服务员,8个洗碗工,12个厨师一天的工资,以及水电费和税务,王峥开业第一天还赔了钱。
不过好在也就开业第一天菜品价格减半而已,20个临时销售第二天也不用来了!
因此,如果第二天还能够保证今天的上座率的话,王峥预估自己可以赚到6~7万左右的纯利润。
一个月下来就是200万左右!另外,随着百味居口碑的提升,12个大包厢也会赚钱。所以,真实的情况可能比200万还要多。
当然,这是建立在百味居持续火爆的情况下!
而王峥手里的底牌,也确实能够保证百味居持续火爆,而且还会更火爆!
但想要月月把200多万的收入揣进兜里,眼前还有一道难关等着他跨过去。
把账单交还给王锴,王峥掏出手机看了一眼。
上面一个未接来电都没有,短信也没有动静,“看来徐元军这个家伙是彻底的把我拉黑了!”
十几个电话打过去,十几个不在服务区的提示音响起来的时候,王峥就已经预料到了会是这种结果。
甚至,王峥怀疑徐元军现在还在不在汉中都是一个问题。
皱了皱眉,王峥随手把手机揣进了口袋。既然没办法从徐元军那里得到更多关于三合帮的消息,那么就只能指望现在还没回来的王乾了。
王峥念头刚落,就见落下但并没有上锁的卷闸门‘哗啦’一下被人拉起,然后王乾健壮的身影从外面弯腰走了进来。
“老板,我回来了!”
闻言,王峥精神一震,大步走过去,拉着王乾随便找了一张餐桌坐下来后,语气略显急迫的问道:“情况怎么样?”
“老板,下午那几个人离开后,我一路跟着他们到了市中心的蓝精灵酒吧。那里应该是三合帮在汉中一个很重要的据点。里面看场子的全都是他们的人,所以想要在里面打听消息很不方便。直到天黑的时候,我才找到机会撬开了几个三合帮帮众的嘴,从他们口中得到了一些有关三合帮的详细情况。不过,他们在三合帮的地位应该不高,我得到的有用的消息并不多。”
王峥面带思索的点了点头,“说说看!”
“是!……从几个三合帮帮众口中得知,三合帮的帮主名叫陈三合,汉中本地人,初中文化,年轻的时候当过兵,复员回来后因为不习惯公务员的安逸,也有可能是为了赚钱,就加入了当时汉中本地的血刀帮,因为敢打敢拼,陈三合受到了当时血刀帮帮主郑培军的赏识,地位提升的很快,短短两三年的时间就成了血刀帮最能打的刀组的组长。”
“当时的血刀帮称霸汉中地下世界,势力一度发展到临近的广*元、巴中等市县,堪称风光无限。但好景不长,随着01年国家严打,血刀帮的中高层几乎被警察连锅端了。帮主郑培军以及帮里的几个高层全部被判处死刑。但不知道为什么,陈三合居然只是被关了三年就被放了出来?”
“虽然很多人都传过陈三合之所以被放,是因为他配合警察,用所有血刀帮的中高层换了自己的命,但这种传言从来没有被证实过。不过,陈三合确实很有手腕,出狱后的他很快整合了血刀帮的残部,并且成立了以自己名字命名的三合帮。”
“另外,在陈三合的领导下,三合帮几乎撇清了以往血刀帮的黄*赌*毒和打打杀杀的犯罪行为,开始进军酒店、酒吧、ktv、洗浴中心、房地产等行业,努力洗白。直到如今三合帮虽然还叫三合帮,但它黑道帮派的性质并不多,反而更像是一个有着黑背景的企业集团!”
“企业集团?”
“是的,在汉*中市,陈三合旗下的三合集团是一家资产上亿的大型企业集团,而陈三合本人也是汉*中市政协的政协委员!”
听到这里,王峥默然半响后,缓缓道:“这个陈三合还真是一个枭雄式的人物!”
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