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吩咐好花小松看好火,花满溪接着做其他菜。
清洗大虾和鱿鱼,切好配料,起锅烧油,大虾过油变色捞出,再起锅下油,爆香姜蒜胡椒,下入大虾爆炒,加盐,酱油,起锅装盆,撒葱花。
鱿鱼炒辣椒,来这个朝代也炒过给花大舅吃了,很简单的一个家常菜,做起来很快。
最后是腌制好的野猪肉,她先用滚水烫了一片,再切成薄薄的小片,又将黄瓜切片。
因为腌制的肉比较咸,这道菜不用放盐了,热油将野猪肉慢慢炒出油,加入姜蒜等调料,将野猪肉炒至熟透时,花满溪才将黄瓜片加入,放点酱油,黄瓜断生就可以盛出了。
红薯刚才已经和饭一起蒸熟了,蒸熟的红薯去皮捣碎,加入糖和面粉,揉捏成不沾手的面团,搓成圆圆的形状,下入六成油温中慢炸,变得金黄就可捞出。
如果有豆沙就更好了,可以放些馅料在圆心里。
现在没有,也还差强人意,外酥里嫩,也挺好吃的。
最后,青菜,她打算做凉拌海带丝,海带她刚才带了一点回来,洗干净切丝,放到滚烫的开水焯水,这个焯水的过程不能太久,捞出来后马上就要过凉水,不然海带就会变得绵绵软软的,吃起来没有口感。
海带捞出来沥干水,放入一点食盐,少许醋,少许糖,一点酱油,还有切碎的蒜末,撒上一点葱花,搅拌均匀就可以了。
花小松已经将鸡挖了出来,花满溪将外面的泥土敲掉,再小心地揭开荷叶,露出里面外皮微焦金黄的烤鸡。
整只鸡斩盆,里面的香菇放在上面,再将肚子里倒出来的汁水都淋上去,可谓是色香味俱全。
刘家兄弟看着一桌子的菜,眼睛都看直了。
“这,这菜也太香了吧?”刘伯清和刘季清都惊奇不已。
“娘啊,要是我有女儿,我也答应啊,做的这么好吃,嫁过来不是有口福吗?”刘季清迫不及待地夹了一块叫花鸡,一边吃着一边调侃道。
“虽说叫花鸡这道菜名头大得很,可是我这还是头一回吃呢。”刘伯清性子斯文,慢条斯理地尝了一口,这才不紧不慢地评价道,“鸡肉鲜嫩多、汁,外皮酥脆可口,入口鲜甜香滑又带了一丝微微的辣,实在是佳品,佳品!”
“大哥过誉了,赶紧吃吧,这个大虾,我做的是椒盐虾,有些微辣,这个鱿鱼,也用了辣椒炒,不知道你们能不能吃辣,所以用得少,但是这个海货,因为腥味重,要想好吃,一定要趁热。大家快点动筷。”花满溪微微一笑,姿态大方道。
“爹娘,老实说,你们是不是看上了满溪妹妹做菜这手艺,才认人家做干女儿的,我就知道我爹那馋嘴啊,哟啊不然也不会和李叔成为最好的兄弟。”刘季清调侃着刘叔,嘴上的动作却一点没停,手脚麻利地夹了一只大虾就要往嘴里塞。
“哎,哎,三哥。”花满溪赶紧放下筷子叫停了他,“这个虾不能这样吃,要先壳,还有这个虾头,会苦,不能吃。”
她说着话,便亲自拿了一只虾,动作熟练地剥掉了虾壳和虾头,将虾仁放到花小松的碗里,“小松,你尝尝看。”
“满溪,你是说,这,这头和壳斗不能吃?”刘叔十分震惊地指着桌子上花满溪剥下来的虾头和虾壳,痛心疾首道,“那这玩儿也忒贵了,这壳和头多重啊,一半的钱都是买来扔的,实在太不划算了!”
花满溪:“”
“咳咳,爹,该用的用,该花的花,若是没有银子了,我和老二会给的。”刘伯清见自家爹当真是一副吃不下去的模样了,赶紧出声缓和道,“来,儿子给你剥一只虾尝尝。”
他说话间,已经按照花满溪刚才说的法子,不甚熟练地剥掉了一只虾,将虾仁放到了刘叔的碗里。
刘叔现在觉得这个玩儿是金贵得不得了,也不舍得一口就吃了,慢慢尝着,倒是觉得这虾肉鲜甜异常,又嫩又滑,当真是与鸡肉猪肉不同。
“这海货,虽说是腥味大,但是满溪这么一做,倒没有丝毫的腥味,反而是鲜美清甜,十分嫩滑。”刘叔啧啧称奇道。
“我就说,满溪做什么都好吃,着就说人家常说的天分,老天爷赏饭吃呢!”刘婶乐呵呵道。
花满溪笑笑不说话,她这哪儿是什么老天爷赏饭吃啊,她这一手厨艺,苦练了最少也十几年了。
“是啊,我看妹子这手艺,便是镇上的酒楼都比不上!”刘季清每道菜都尝了,对那道红薯丸子赞不绝口,“这么简单的红薯,在妹子手上,都能做出这么一道外酥里嫩的点心来。”
“是啊,满溪,这个是怎么做的,软软糯糯的,十分好吃,刚好我们牙口不好的人也能吃。”刘婶也十分钟爱这道红薯丸子。问道。
“这个做法很简单啊,拿红薯蒸熟,去皮后捣碎,然后加入白糖和面粉,最好是糯米粉,揉成面团,然后做成圆圆的形状,下油锅炸到金黄就行了。这样的方法,还可以做南瓜丸子,香芋丸子,都是一样的做法。”花满溪也不藏私,大大方方地说了。
“这——满溪的脑子就是灵活啊,红薯南瓜这些简单的的东西,她都能做出这样精致的点心来。”刘叔也赞叹道。
“对了,干爹,你赶紧尝尝这个凉拌海带丝。”花满溪夹了一筷子的海带丝放到刘叔的碗里。
“大家都尝尝这个,满溪的意思是说,这个东西,在码头上拿是不要钱的,若是大家觉得可以入口,到时候大郎的婚宴上便可以做这样的一道菜,既省钱,又能让乡亲们尝尝鲜。”刘婶赶紧出声道。
刘季清听了赶紧伸筷子去夹了一筷子,放到嘴里。
“好吃啊!这个凉凉脆脆的,一点腥味都没有,但是我觉得按照那些海货一样,加些辣子可能会更好吃。”刘季清道。
“三哥想的跟我一样,就是我怕你们不太能吃辣,所以才没有放辣椒。”花满溪惊喜道。
“这个海带,我在书上也看到过,的确是可以食用,还有些医馆会用这个入药,只是满溪妹子竟然知道这个东西可以食用,还有这样的做法,的确令我吃了一惊。”刘伯清也尝了一口,赞叹道。
“那还用说,你爹认的干女儿哪能差?”刘叔得意洋洋道,“对了,大郎,这番回去,我便让人合了你和那杨姑娘的八字,挑日子下聘,今早将这婚事定下来,到时候婚宴,我是打算交给满溪做的。”
“爹,虽说满溪这手艺是了得,只是她毕竟年纪小,婚宴可是大事,况且你跟李叔的交情也摆在那里,这样做是不是有些冒险了?”刘伯清也没有拿花满溪当外人,直言不讳道。
“这你就不知道了,前些日子嘛,村头里来了一户人家,翻修了那大宅院,满溪她就谋了个生计,到那边卖些吃食挣钱,满溪的手艺好,自然生意也好,但是李叔家里的小女儿秋秋没见满溪挣了钱,也想着东施效颦,去卖包子,却不想包子不干净,工人吃了拉肚子,后来那些工人找上门来,要李家赔了银子,那秋秋脾气上来,跑了出去。”
刘叔说起这个事都觉得惊险万分,叹了一口气接着道:“那老李啊,疼这个秋秋像是疼眼珠子似的,当即就追了出去,却没有找到孩子,反而在山上迷了路,掉进了猎坑中,手都摔断了,以后能不能掌勺都说不好呢。”
“竟然还有这样的事?”刘伯清惊讶不已,连夹菜的动作都顿了一下。
“天啊,这个姑娘也太任性了,爹你从前还整日说要我给他们家做上门女婿去!好在我没有!”刘季清说起这个事还尚有余悸。
“哎哟,这都多少年的事情了,这不是看着你小时候顽劣调皮,又不好好读书,不好娶老婆嘛。”刘叔和刘婶尴尬地笑了笑。
花满溪见饭都吃得差不多了,放下了碗筷,对着刘伯清道:大哥,其实今日我来,是有事情想要麻烦大哥的。”
刘伯清依然是斯文有礼道:“既然都是一家人了,说什么麻烦,你有何事?”
花满溪将目光投到了花小松身上:“这是我表弟花小松,今年有十岁了,我想送他来学堂读书,不知道何时能入学?一年的费用是多少?”
“现今早就开学了,让他来怕是赶不上了,不若等到年后再入,我们这个书院,一年的学费是十两银子,另外还有膳食费一年十二两银子,另外还有每个年节的节礼,笔墨纸砚,七七八八的,差不多要三十两银子一年。”刘伯清说道。
“满溪,你这是要给小松上学堂啊?这是你大舅和大舅母的事啊,你也有些年纪,虽说那丁家退了亲,但是你也要为自己考虑,你卖面挣的钱,要留一些给自己当嫁妆啊。”刘婶语重心长道,“干娘知道你是个好孩子,但是这学堂可不是好上的。”
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