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“来,小松,快来!”花满溪奔了过去,就地折了两张大大的圆叶子,将田里的田螺都捡到了叶子上。
“表姐,你这是干什么啊?你捡这虫子干什么?”花小松虽然不解,却还是走了过去帮忙。
“小松,你想吃肉吗?”花满溪问他。
这个年纪的孩子最是嘴馋的时候,哪有不想吃肉的?花小松赶紧使劲地点了点头。
“小松,你看这田里这么多的田螺,靠着我们两个人不知道什么时候才能捡完呢,这样吧,你去村里叫几个玩得好的小伙伴,就说叫他们来帮忙捡这虫子,晚上我们请他们吃肉。”花满溪道。
“可是我们家的肉不是要留着爹回来才能吃吗?”花小松有些犹豫。
“不怕,表姐自有办法。”花满溪露出了一个笑意,”这个虫子啊,其实叫田螺,是很好的一个东西,表姐会做,你只管叫小伙伴来捡这虫子,捡到拿回家给我,我晚上一定请你们吃肉。”
“那,那太好了!”花小松露出一个甜甜的笑意,一溜烟似的跑到村子里叫人了。
花满溪自己先是捡了一会儿田螺,将几张叶子装得满满当当的,又用些野藤裹了起来,抱着回家去了。
她才将田螺放到了水井边,开始清理,做田螺可是个繁杂的活儿。
她先打了好几桶的水上来,将田螺倒进桶里,又去厨房抓了一把盐巴撒了进去。
本来在现代的时候,田螺这些东西,是要放在桶里养两天,让它吐掉脏污泥垢才烹饪的,但是这古代山清水秀的,时间又紧迫,花满溪也顾不得这么多了。
洗田螺的间隙,她又去院子前面的菜园子中摘些菜,大舅母的菜园子都是原身在打理的,种了不少蔬菜。
现今时值八月,农村有七月葱八月蒜,秋前萝卜秋后菜的说法,所以菜园里青葱茂盛,蒜苗冒尖,还种了不少的马铃薯,红薯,玉米,茄子,节瓜,豆角,白菜,芥菜——
花满溪一下就将目光锁定在了那一片红薯叶上。花家养了一只大年猪,种这么多的红薯,是给猪做猪食的。可是前世她吃过不少红薯叶,红薯叶在广东更是家喻户晓的青蔬,只消放上两瓣蒜子爆香大火猛炒,简单好做,在这缺少调味料的古代是最好不过的选择了。
花满溪赶紧摘了一大筐子的红薯叶,又挖了两块生姜,拔了一些葱蒜,最后又摘了几张薄菏叶,紫苏叶,几只小辣椒。
原身的记忆里,这辣椒种起来,是为了晒干撒到地里杀虫子的,不是吃的,简直是暴殄天物啊!人生寡淡,无辣何欢?
她先把红薯叶和葱蒜摘洗干净,然后转身去了灶房,生火,烧水。
等水开的间隙中,花满溪将田螺洗干净后,又用刀砍掉了尾部,然后下到烧滚的开水中小煮一会。
将煮了一会的田螺捞起来后,花满溪用菜刀修了一根细竹签子,开始挑田螺肉。
这田螺太多了,她不想全部都炒来吃,挑一部分的螺肉煮个粥,田螺清甜鲜香,七八月又是吃田螺的好季节,煮出来的粥肯定美味非常。
煮粥,先要将剔出来的田螺肉加入料酒,生姜丝,盐,酱油,油,腌制入味,然后在米粥刚刚煮滚的时候,将田螺肉倒进去搅匀,再慢火煮至米粒晶莹熟透,起锅时再撒上一把葱蒜花调味。
煮好了粥,花满溪开始炒田螺,先烧油,再加入姜蒜八角辣椒薄荷叶紫苏叶炒香,放入田螺爆炒,倒入料酒,放水焖煮一会儿,收汁起锅。
最后,花满溪又烧了油,加入蒜末炒香,放入红薯叶爆炒,断青后撒上盐,火速装盘。
正将锅洗干净,花小松火急火燎的声音就传来过来:“表姐!我回来了,肉呢?”
“你鼻子怎么这么灵?我刚做好你就回来了。”花满溪将一大盆的田螺端了出来,放到了花小松跟前,“闻闻香不香,看我给你吃一个。”
她吸了一个田螺,慢慢嚼了几下,虽然这古代条件不好,她一个人又是烧火又是炒菜的,还没有耗油,酱油也是最简单的,可这田螺胜在用料新鲜,鲜美清香,混入了紫苏叶和薄荷叶的味道,又带了一丝辛辣,令人欲罢不能啊。
“我放了一点辣,不是很辣,你尝尝。”花满溪催促花小松。
花小松本来还有些犹豫,可看到花满溪都吃了,这田螺炒得又实在香气扑鼻,一咬牙,也学着花满溪的样子吸了一个,他是第一次吃,动作不是很熟练,可花满溪已经砍掉了尾部,所以田螺肉很容易就被吸了出来。
第一次吃辣,花小松斯斯的倒抽了几口气,可这滋味,他又实在没有尝过,新奇又刺激,满嘴鲜香,他忍不住又伸手拿了一个,竟是越吃越香,停不下嘴来。
“小松,我们都洗干净手了,不是请我们吃肉吗?”一道稚嫩的嗓音突地打断了花小松的动作。
“端出去吧,小松。”花满溪赶紧道。
“好咧。”花小松虽然年纪小,但到底是从小干活儿的,力气很大,一大盆子的田螺端出去也面不改色,“来咧,来咧,吃肉了!”
花小松将田螺盆子放在桌子上,招呼了几个帮忙的小伙伴道:“过来吃肉咧!看,这样吃!”
花小松抓了一只田螺,给小伙伴示范吃法,哧溜哧溜的,吃得满嘴都是辣油。
“哇,好香,真好吃——”大牛和铁蛋也吃得满嘴是油。
“从来没有吃过这么好吃的肉——”
“孩子们,这里还有粥呢。”花满溪先是盛了一盆子出来留给下地的舅母,将锅都端了出来。
那粥晾了许久,刚好不烫,米粒饱满又不至于软烂,粥清甜鲜美,那螺肉脆口爽、滑,孩子们舌头都要吞掉了。
最后,一大盆的炒田螺,一大锅的田螺粥,一大盆子的红薯叶都被吃了个精光,来帮忙的小孩子个个都扶着肚子走了。
“表姐,你真有主意,这是五文钱,我本以为要捡几日,不想半日就捡完了!”花小松掏出村长给的五文前,献宝似的递给了花满溪。
五文钱,离五两银子差得远了!花满溪紧皱着眉心道:“这钱你给舅母吧,对了,小松,你知道村子里有没有那种做菜的大师傅?”
“做菜的大师傅?不知道啊,你要问我爹。”花小松扰了扰头,“我先把钱拿去给娘,顺带叫娘回来吃饭!”
大舅母得知花满溪炒田螺让孩子们去捡虫子挣来了五文钱,高兴得放下地里的活儿就赶回来了,花满溪赶紧端了一碗田螺粥给她,大舅母吃得眉眼都舒坦了。
“满溪,你这手艺,不比你娘亲差。”大舅母将五文钱拿出来,递给花满溪,“这钱是你挣的,你拿着吧。”
“舅母拿着吧,我以后会想办法挣钱的——”花满溪不肯收,撒娇道,“我还指望舅母帮我攒着还债的呢。”
两人正互相推搡着,就听花小松惊喜雀跃道:“表姐,我爹回来了!”
花大舅是个老实巴交的汉子,很是疼爱花满溪,可惜腿瘸了,村里那些打猎砌墙什么的活计都不叫他了,他没有办法,只能隔三岔五的到镇上等着渔船靠岸,做些搬运。
搬运海鲜浑身腥味,肩膀还受盐,一般人愿意干,工钱还低。
“满溪,这是大舅买给你的,看看喜欢不?”花大舅这次挣了工钱,给花满溪扯了几块花布,“你也大了,年底都要成婚了,拿着这布找秦家的做两身衣裳。”
秦家是桃花村的裁缝,他家的婆娘绣工最好。
“谢谢大舅!大舅真好!”花满溪这身衣裳都破得不行了,自然是感激万分的。可是那亲事——
“大舅,丁家的人来退亲了。”花满溪放下布,哑声道。
“什么?退亲了?不是说好年底成婚吗?怎么好端端的退亲了?”大舅惊讶地看着花满溪。
“我前两日去山上挖野菜,却不知为何被人捂晕了,推下了山崖,那丁家便造谣说我被糟蹋了,硬是要退亲,我们拿不出定亲礼来,她又要我嫁给那丁二娃——”
“欺人太甚!那丁二娃是个傻子!”大舅一脸沉痛,将荷包拿出来,翻了翻,只有一两银子不到的碎银,他一个大男人瞬间红了眼眶,“是大舅对不住你,是大舅害了你!大舅没用!”
“大舅!”花满溪也有些动容,低声劝慰道,“后来那丁家的答应让我们一个月筹够五两银子退亲,不然就来要人,让我嫁去伺候那丁二娃。”
“一个月?一个月我们哪里湊得够——”花大舅急得不行,“我从镇子上回来的时候去看你娘了,你娘恰好又跟着员外去城里了,不然还能找她向员外家里借一点——”
“大舅,你别急,银子总能凑够的,我娘是厨娘,她经常教我做菜的方法,我有手艺,这银子肯定能挣够的,只是不知道这村里哪儿有做菜的活计?”花满溪问道。
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