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现在厨房几乎是陆烟儿的地盘,厨房里的食材和佐料他们是不管的,所以陆烟儿不用再像以前一样畏手畏脚,她将厨房的门关上,一个人在厨房里倒腾。
她先将煮火锅要用到的食材全部堆放在灶头的角落里,再从空间里取出了五斤牛油,三斤色拉油,两斤干辣椒,一斤豆瓣,一两白酒,四十克醪糟,海椒十五斤,生姜一两,大蒜一两,豆豉十五克,冰糖二两,上等辣椒面四两,小葱二两,洋葱二两,辣椒酱一大碗。
将这些洗好切好备好各自放在碗中后,又拿出了炒制过程之中需要用到的花椒、八角、草果、甘草、白扣、山奈、香草、香皮、橙皮、丁香、碧波、良姜、黄桂、桂皮、毛纱仁、香菜籽、栀子、千里香、沙仁、山楂、小茴香、香叶等香料,一起倒入一个盆中,用白酒泡制。
准备好炒火锅底料的材料后,陆烟儿才将沈冬叫进来帮忙烧火。
一个锅热锅烧油炒料,另一个锅则开始熬骨汤。
沈冬刚厨房就被灶头上许多他连名字都叫不出来的佐料惊到了,他咽了咽口水,小心翼翼地问道,“三嫂,这些东西该不会是用来吃的吧?”
如果没记错的话,里面好像还有许多药材。
虽然他不记得那些药材叫什么名字,但是以前他也是煮过药的,勉强还记得那些药材的样子。
这么多药材,他们不吃米饭只吃药都要吃好几顿才吃得完!
他一直以来都很相信三嫂的厨艺,可如今看着灶头上那些乱七八糟的东西,他实在无法麻痹自己了。
陆烟儿自然看到了沈冬那不加掩饰的怀疑眼神,但她并不打算解释,等做出来之后,他就知道自己要做的事什么了。
“你一个小孩子哪来的那么多问题,好好烧火,少不了你的好吃的!”
沈冬乖乖走到灶孔前,坐在小板凳上,拿起柴火开始点火。
陈氏和沈老汉原本在大厅招待客人,却忽然闻到了一股从来没闻到过却非常诱人的香味,让人一闻就饿了。
他们闻到了,在楼里吃饭的其他食客自然也闻到了。
“什么味道,好香啊!”
“才刚吃完饭,但是我又饿了!”
“这是饮食楼新的菜品吗?”
陈氏很快反应过来,笑着为客人解释道,“不是新菜品,是我三媳妇做来自家吃的火锅!”
“火锅是什么?”
陈氏脸上不自觉地带着自豪,与有荣焉地说道,“我也没吃过,是我三媳妇琢磨出来的,她平日里就爱琢磨一些新的吃食。”
香味儿越来越浓,整个饮食楼弥漫着火锅霸道的气味,客人们的脚好似长在了地上,根本舍不得走。
“这火锅这么好吃,拿出来卖生意一定红红火火啊!”
“对啊,肯定比现在的生意好!”
“老婶子,你们这火锅能不能卖给我一点,我就尝尝味儿!”
陈氏犹豫了,有钱没有不赚的道理,但是这是三媳妇做来自家吃的,也不知道够不够卖,于是她说道,“各位客官在这里等一等,我去问问我三媳妇,她如果答应拿出来卖,那就卖!”
陆烟儿已经将火锅底料炒好了,舀了两大盆,留着以后慢慢吃。
在炒火锅底料的时候,她已经将食材一一处理好,装在盘中。
她准备的食材有很多,肉类、蔬菜类、菌菇类、豆制品、主食类样样齐全,除了海鲜不能拿出来,能拿出来的她都拿出来了。
反正也只是自家吃,若是他们闻起来,她再想办法糊弄过去。
陈氏不知什么时候走了进来,问道,“三媳妇,火锅做好了吗?”
陆烟儿点点头,笑着说道,“都准备好了,等相公回来了,我们去二楼的包间吃!”
快餐在大厅里就能吃完,开业至今,楼上的包厢还没有客人上去过呢。
陈氏看着一灶头的东西就知道三媳妇做得多,她高兴地说道,“客人们想买火锅,你做的够卖吗?要是够的话,你说我们是不是可以卖一点?”
陆烟儿没想到这些人这么好吃,但一想到火锅的魅力,又觉得他们有这些反应也很正常。
只是,火锅是边煮边吃的,店里没有那么多锅和小炉子,怎么卖?
事实证明,办法都是人想出来的。
陈氏和陆烟儿在库房里找到了十个小炉子和十个小铁锅,茶楼老板走得匆忙,这些东西都没带走,且他之后或许还会回来,走之前说过这里的东西随他们使用,但若是损坏了,却是要赔偿的。
此时,这十个小炉子和小铁锅派上用场。
陆烟儿让陈氏去给客人们好消息,自己则忙前忙后,先搬一个小炉子到客厅,在一口锅中舀入半锅的火锅底料和半锅骨汤,端到客厅放到小炉子上,而后来回数十次,将一盘一盘的菜端到桌子上,盘子叠盘子地将桌子挤满才罢休。
客人们早就看到老板娘的举动,等老板娘忙完才争先恐后地围过来。
“这一锅红红的汤就是火锅?”
“这些菜为什么都是生的?”
“好香啊,是把这些倒进去煮来吃吗?”
陆烟儿在桌前坐下,用准备好的筷子夹起一片羊肉卷,放入已经烧滚的锅中烫了一会儿,等肉变色了,便在碗中的调料之中沾了沾,而后吃进嘴里。
她也是第一次吃火锅,没想到味道这么好!
虽然狠辣,但是真的很过瘾,让人停不下来,要不是旁边还有人看着,且爹娘和夫君他们还没一起来吃,她真想继续吃,知道吃饱为止。
沈冬已经馋好久了,这会儿仰着头看着三嫂,希望三嫂给他也烫一片那个薄薄的肉。
陆烟儿将吃法说了一遍,然后让沈冬坐下自己想吃什么烫什么。
这么多人看着,沈冬一开始还有些不好意思,但在三嫂鼓励的眼神以及美食的诱惑之下,他终是什么也顾不得了,坐下就夹了几片羊肉卷,几片耗牛放入锅中烫,等肉一变色,便迫不及待地夹起来放入调好佐料的碗中滚了滚,一口一片肉,吃得满嘴是油,满脸享受!
他边吃边口齿不清地夸赞道,“好次!太好次了!这是我次锅最最最好吃的东西!”
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