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凌渊心想,既然异魔入侵之事已经得到了暂时的解决,整个灵域世界也暂时安全了,那么,他也该把他和小厨娘的婚礼提到议事日程上面来了。
他打定了主意,等一会儿就去和老秦商议一下,一定要选一个良辰吉日,尽早将他的小厨娘赢娶进门。
凤娇小腰一扭,系好了围裙,一边哼着小曲儿一边迈步走进了厨房开始忙碌起来。
今天的宴会,她不但要为大家烹饪九道她在祭祀大典上面烹饪过的菜肴,还多加了鸳鸯鸡、白炒刀鱼丝、金牌蒜香排骨、她从小吃到大的肉段儿烧茄子、酸菜炖粉条、香煎血肠和锅包肉。
为了做好鸳鸯鸡这道菜肴,凤娇专程从她的空间里面取出了两只提前宰杀好,经过了初步处理的,肉质鲜美的母鸡。
先将整鸡去骨,再用自制的葱盐汁,在鸡身的内测均匀涂抹。
随即将鸡肉翻皮朝外,整理好形状,用葱盐汁稍微腌制一会儿。
把鸡的两只翅膀分别从头下刀口处插进,通向食管内嘴里,分左右成口衔双翅状,放在一边备用。
这个时候,阡陌刚巧进入厨房来寻给凤娇帮忙打下手的杏儿。
发现凤娇正在处理的这两只鸡的造型独特,便一脸惊奇地说道:“咦,凤娇姑娘,这就是你前几天说过要做给我们吃的鸳鸯鸡吗?啧啧,这造型嘛,还真是挺别致的。”
凤娇没有理会阡陌的吐槽,反而对他笑了笑,开口科普道:“是啊。这种口衔双翅的造型,是鸳鸯鸡所特有的,还有个专属的名字叫做龙吐须。这道菜肴啊,不光是外形独特别致,口感也非常的好呢。”
凤娇一边说着,一边把猪肉馅从刀口处填进一只鸡的腹腔内,慧米馅填入另一只鸡腹内,分别用竹签别起来。
她将两只鸡同时浸入开水锅中焯烫,等到鸡肉的皮肉收缩就出锅,把其中一只鸡抹上饴糖,过油呈桔红色,装入盛器中,加入高汤和酱油,放入笼屉之中蒸至酥烂,再把另一只鸡装入盛器中,加入高汤和盐,同样放入笼屉蒸至鸡肉酥烂。
将蒸好的红、白两只鸡的原汤洼出,各自另放,把两只鸡并排放入一只大平盘中,抽掉竹签,把香菇、菜心分别衬托在鸡的身上作为点缀,备用。
在旺火之上架一口锅,先把白鸡和原汤倒入锅中,加入水淀粉勾芡,将香油烧热浇在白鸡身上。
再起锅把原汤倒回锅中,用水淀粉勾芡、同样,将烧热的香油浇在红鸡身上。
做完了这一切,凤娇想了想,为了装饰,从空间里面取了一块做好的山楂糕,将山植糕刻成“鸳鸯鸡”三个字,摆放在盘中,一来是作为装饰,二来也是为了让大家在品尝的时候,知道这道菜肴的名字。
做完了这道鸳鸯鸡之后,凤娇从空间里面取出了新鲜的肋排,清洗干净,用凉水浸泡的方法去除血水和异味。
取适量的葱姜切丝,两头蒜切成蒜片。
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