《重生炒成女厨神》第39章一鸭多吃[2]

重生炒成女厨神最新章节目录
   莫名其妙：“想死你了？想什么了？”
    林老先生失笑：“想什么想，我是说‘香’！你当你爸说话有乡音呐！芫子在里边炒菜，她说要请几天假去江城，今天煮顿特别丰盛的，我又得好几天吃不到她的菜喽！”
    林老先生的儿子被自己爸爸这么一提，又想起他爸当初做寿的时候，那锅鸡肉软滑，菌菇脆香多汁的小鸡炖蘑菇来。
    他回到江城之后走访了多少大街小巷，然而再也没有吃到当初那么好吃的小鸡炖蘑菇了。
    那锅小鸡炖蘑菇鸡肉被炖得十分入味，既不柴也不烂，江城的有些店甚至酒楼，炖得入味是入味了，然而一筷子叉下去，再拿起来的时候叉了一堆肉碎。有些鸡肉倒也软滑，只是淡而无味，那鸡本身的腥气也没除好，吃着反胃。
    只有当初陵镇吃的这一锅，所有食材都恰到好处，鸡肉是鸡肉蘑菇是蘑菇，不会有大乱炖造成的一锅全是一个味儿的枯燥。
    那一锅百味，连一块鸡肉都是先滑后弹，待把吸入其内的汤汁被反复咀嚼挤出后泛出的鸡肉本来的醇香，那味道层层叠叠，在舌尖和口腔齿间翻转。
    那卖相也是特别的好看，鸡皮金黄，饱满的菌菇在面上开十字刀，像是吸饱了汤汁，光是看就能感受到那浓香的汤汁在口腔里喷开的痛快！
    那一锅小鸡炖蘑菇每一块肉和配菜，都让他此生难忘。
    林先生问他爸：“那小姑娘来江城是要干什么？”
    “她说是要去……哟！对啊！我怎么没想过这茬呢！我跟你说……”林老先生先是一愣，继而一拍大腿，那被里面飘出来的鸭油香勾走的神智倒数归位，跟儿子说起自己脑子里刚一闪而过的念头来。
    林老先生说得眉飞色舞，汤芫锅里的铲子也是翻得只见残影。
    汤芫的手腕早就练得十分灵活，上辈子的功夫没白费，拿铲子要有臂力，挥铲子则需要腕力，不然你每下翻炒，整条手臂都跟着动，那得累死！
    爆炒鸭块，一定要把鸭块爆干，爆出油来才够味儿。
    汤芫先是烧热了锅下油，把必不可必的葱蒜爆香了，再下煮过的鸭肉。
    一开始爆的时候要用中火，翻炒的时候就要快，不然鸭肉变焦变柴。汤芫这锅的火舌外窜，几乎舔到锅边，还在锅力往锅里弯着尖儿，仿佛要窜进去先吃上一块喷香的鸭肉！
    汤芫稳稳地握着长锅柄，先往里喷少许米酒，火势忽而变大，她就着这火力颠几下锅——锅往外推，大勺往里拉，内时锅也就势而回，鸭肉便听话地任她颠簸，锅气更浓，把肉的香味提出，味道更加浓郁。
    鸭皮变得金黄，很快就被煸出油来，林老先生刚才闻到的就是这味道。
    庄时泽一个劲地给自己大舅打电话打不进去，于是又轮番打着另外两个舅舅和小姑的电话，被汤芫这味道一绕，顿时觉得自己饿得前胸贴后背，好像几年没吃过好东西似的，口腔里迅速渗出津液，话都说不好了。
    汤芫这时已经把火下入切好的泡椒泡姜，炒香后，加入豆瓣酱。
    这时的鸭肉十分容易上色，上色后加入之前留下的煮过鸭肉的水，她没煮高汤，这种做法是十分普遍的家常做法——倒入这个水既有鸭肉的营养，又有鸭肉的油气。
    最后她再往里加点蒜瓣，开大火。
    这锅里的温度本来就高，锅里的汤汁没一会儿就沸腾翻滚起来，香味从锅盖边缘钻出来，路过的琼姨就被香味引得在原地站了好一会儿都没回过神来。
    汤汁面上亮油的时候，汤芫加入蒜苗、之前炒过的藕片和一点儿新切好的辣椒块。
    翻炒了一会儿就是大火收汁，起碟。
    林老先生最先冲进厨房，迅速拿了双筷子，嘴里还不忘得瑟：“这鸭肉可真是个好东西！乾隆老子怎么活到那岁数的？就是喜欢鸭肉！不跟你说了我吃这爆炒鸭肉了！哎哟这嫩得啊！”
    然后他也不等对方回应就挂了电话，夹起一块鸭肉放进嘴里——微辣爽口、蒜香盖腥入味、肉嫩多汁，嚼着油和着汤汁渗在舌头上，叫他狠狠含着吸几口汤汁，再继续嚼起来，“啪”地把手机拍在饭桌上，风一般去盛米饭。
    庄时泽快步走进厨房的时候，听到汤芫哭笑不得地跟他外公说：“还有菜没做好呢。”
    他外公头也不回，也不管人家看不看得见，草草地点两下头，拿只瓷勺子把鸭肉往旁边一拨，盛了一勺浓郁的汤汁。
    他手腕一转，往碗里那莹白饱满的米粒儿上洒了一圈，把勺子放进嘴里扫荡干净余下的汤汁，咂咂嘴，笑着把米饭一拌，往面上夹两根蘸着汤汁的蒜苗，就着狠狠地扒上一大口。
    庄时泽走到汤芫身边，看到汤芫正把泡在冷水里的粉丝捞起来控干水，鸭血已经被她切成了一条条，从中间切开的豆腐泡，和切成小段的豆干，还有鸭肝、小油菜、香菜已经洗干净摆好在盘子，把她面前的俩汽炉团团围住。
    庄时泽揭开其中一只正往外冒烟的盖锅，里面是翻滚的浅褐色鸭汤，偶尔浮起几块带点儿肉的鸭骨头，他问：“这个煮多久了？要放盐吗？”
    主要是这汤的味道闻着只有鸭肉纯粹的香味，就像是刚煮好的白切鸭那样，没有任何调料的味道，清香淡薄，仿佛一口鲜甜的清汤入喉。
    汤芫往锅里看了眼：“不用加，就取这味儿。”
    她洗干净炒锅，拿大勺子往炒锅里倒入半锅子老鸭汤，开中火煮着。
    这汤本来就是煮好的，没一会儿就在炒锅里冒起了泡。
    锅开后她就放入准备好的鸭血，再把豆腐泡和豆干放入锅中，滚上两滚，放入小油菜，再把泡开的粉丝放入，开大火。
    庄时泽冷不丁地说了一句：“你去江城的时候，住我小姑家吧。”
    汤芫一听这话就知道庄时泽替她安排好了住处，心尖顿时被感动得麻了麻，全身迅速地起了一层鸡皮——她一激动就这样，然而脸上依然淡如止水。
    她知道庄时泽这人就这样，真把你当成是朋友的时候，因为他的经历，心思敏感，总是细心地体会到你的难处，然而嘴上却不说，默默地帮你一把。
    当然了，他不会伟大到最后留下一句“不用谢，请叫我红领巾”的地步，然而他却是对朋友付出所有的真心。
    汤芫真心庆幸，这次重生回来她能阻止悲剧的发生。
    少年的眉目是天生的冷峻，然而眼神里却透出热切，然而大多数人都被那周身拒人于千里之外的气场吓退，没能亲眼目睹他对这世界所有情感的渴望。
    她感觉自己喉咙被塞住了，艰难地说：“谢、谢谢！”
    汤芫从来不跟庄时泽搞假客气那一套，她需要庄时泽的帮忙，只是不知道怎么开口，而且觉得自己珍上只身前往江城也可以应付得来就没说。
    但是庄时泽已然帮了，她也不推辞，反正她日后总有机会还这个人情。
    庄时泽笑得眼睛微弯：“你心里是不是在记下我这人情，准备日后找机会还给我？”
    汤芫目瞪口呆，庄时泽同学顿时端着一副“我什么都知道”的狂妄，我自横刀向天笑地跟他外公抢鸭肉吃去了。
    锅里的粉线汤已经煮开，她往里面调点盐，再滚几滚，关火先是把粉丝夹起盛了两碗，再铺上鸭血、油豆腐块，放上早就煮熟的鸭肝，面上撒一层香菜，由蒜、醋和辣椒、酱油调的酱汤往里一冲，加上一大勺鸭汤，粉丝顿时就香气扑鼻而来。
    她刚把这粉丝汤放上桌，林老先生就一脸后悔——刚才他吃了两大碗饭！
    对他饭量心知肚明的孙子还故意站起来：“外公，我敬老，我给您再添一碗。”
    林老先生往他这蔫坏蔫坏的外孙头上刮了一巴掌：“臭小子！”
    林老先生吃不去，琼姨刚才也分了一碗这汤汁拌饭，而且之前在汤芫焖着鸭的时候就忍不住吃了俩大包解馋，这会儿也克化不动这粉丝汤，悔得眼睛都绿了。
    大家都饱了，最后这碗粉丝汤自然就落到汤芫手里。
    她先是试了一口鸭血——够脆，没血腥味，酱汁被吸得刚刚好，鲜。
    然后就是油豆腐，油豆腐外表金黄，内里疏松多孔，最易吸味吸汤汁，这也是汤芫最后才冲酱汤的原因——豆腐外皮脆香，内里软绵，酱汤刚被吸收，一吸下去便渗出在口腔里漫开，咸香满喉。
    粉丝口味清淡平和，加上酱汤却是鲜香爽滑，它吸饱了鸭汤的精华，汤芫吸一品粉丝，再咬一丁鸭血，吮一口汤，顿时觉得舌尖和胃都得到了极大的满足！
    林老先生吃不下饭，汤还是喝得下的，他边喝着汤边说：“芫子，我跟我大儿子商量好，你不是要在江城呆上两天么，就住他那儿，他有客房。家里都是工作狂，请的阿姨煮的东西不是重油重盐就是淡出鸟来，就麻烦你替他做个几天饭。”
    汤芫听得身子直了直，心里头的感动无以复加，赶紧说：“劳烦林老替我张罗了。”
    虽然那家是他儿子的家，他动动嘴皮子就能让他儿子答应让她住几天，但这毕竟是打扰人家的事儿，林老先生却是说得稀疏平常，像是随口一提，没多大事似的。
    汤芫却是十分感动，然后就想起庄时泽说住他小姑那儿的事来，顿时懞了。
    庄时泽正夹起一块藕片，“咔”的一口咬下去，藕片脆嫩，吃着微辛带辣，还透着鸭肉的香气，听到外公的话也怔了怔。
    汤芫看了看庄时泽，陷入了两难的境地，庄时泽眼神示意她先不用说话，于是她只好夹了块鸭肉吃，鸭肉酥香，烂而不腻，吃下一块，她心神也定了定——
    她上辈子就独自面对了许多风浪和险恶小人，遇强越强的她面对人家攻击也不觉得委屈，反而会努力活得更好来反击。长久下来，她的一颗心早就被磨得金刚石似。
    然而她再能从容面对一切背叛和险阻，却唯独对这种真心的对待手足无措，她甚至连说声“谢谢”都觉得别扭。因为她觉得只是一声“谢谢”不够，心里自然生出“滴水之恩涌泉相报”的宏大计划来。
    毕竟这世上都是锦上添花易，雪中送炭难，上辈子她没地没位的时候谁也瞧不起她，连供货商也没把她当回事。后来她生意好起来的时候倒是认识了一班酒肉朋友，结识了一伙看似豪爽，还能跟你随便在街边大口吃大声说笑的“性情中人”。
    然而她生意出了问题，中间落魄的那段时间，那些跑了个没影，连她电话打电话过去听都不听。
    那时她资金周转不灵，资金链出现断裂，那些人早早收到风声，一个个都怕着她开口借钱，其实她只是心里