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站在旁边的林振华,看着三人这是风卷残云的将这开胃菜就干光了,也是露出的笑容,三人一看就是精于品味之人,相对于其他参赛者,三人对于味道的追求和品味的精细程度,显然是远远超越的。
这样好的品味,加上更加好的胃口,这才是所有制作菜肴的厨师所追求的美食家,做菜就像是一场表演,他喝舞台剧,话剧,音乐一样,是由表演者和观众,公共完成的,你一个人,就算拥有在大的舞台,你也无法完成一个顶级表演,因为你没有观众,特别是深谙此道的观众,而观众的品味以及观众体力,决定了你这一场表演的长度和精度。很多时候,正式的美食家,他们对于品味是非常讲究的,但同时,这种讲究,也打击了他们的胃口,很多美食家的胃口都是不怎么样的,吃不了多少东西,而这一点,让这一场共通合作才能完成的表演空有精度,却没有长度。不能说是一样完美的表演。
但是凌星月三人表现出的却是所有美食厨师最期望的状态。品味精,食量大,胃口好,对于各种的味道,兼容性强。这样的食客,可遇不可求,今天,算是碰上了,这对于这件小店来说,就是一场大考。
林振华也明白这样的一个关键,作为玛莎拉度这样一个以美食为道的地方,这样的机会可遇不可求,他转身奔向了厨房,做一些调整,以更好的应对三人对于这小店的考验。
开胃的前菜过了,紧接着就是一道硬菜了,林振华指挥着几个侍者,端着大盘的美食,再次回到了凌星月三人的餐桌。这次端上来的,是一种排列很整齐的很像是粗树枝一样的东西,但是这个东西是带着一个爪子尖的,凌星月三人从来没有见过,这种东西“三位,请,这是我们无尽海的海产,一种巨蟹,这是取它的腿足,做的盐焗,请三位品评。”“螃蟹??”凌星月三人一听就有些呆了??“这么大的家伙是螃蟹??”章峄山拿起了一个所谓的蟹足,和自己的胳膊比了一比,发现这蟹足比自己的胳膊还要长出一个手掌呢。“我的天,这么老大个的螃蟹,好家伙,这是要吃人的家伙呢,站起来还不得有一人高。”
旁边的林振华说道“确实,这是咱们无尽海的一款特殊的巨蟹,蟹壳没有那么夸张,但是,蟹脚很长,所以咱们这里有渔民专门捕捉这种螃蟹来做各种风味的蟹脚,今天给三位上的是我们这里的秘制盐焗。采用的海盐,也是咱们无尽海的一种特产,叫做凌海雪盐,每一片的雪盐都呈现出雪花的样子,非常的美观,味道也是很特别的,请三位品名。”
三人一听,这没什么说的,必须搞一个,这么大的螃蟹,你别说在别的地方见过了,听说都没有听说过,平时剥个螃蟹,那费了劲了,各种家伙齐商也搞不出来多少肉来,但是这个可是嗨了,一个是一个的,章峄山和赵金龙直接拿起一个,发现这蟹脚,比自己的战矛还要粗,厚厚红色的甲页之下,雪白的蟹肉,散发出清甜的香味。110电子书
伴随螃蟹拿上来的,还有一个手掌大小的莲花碗,莲花碗中间,模仿莲藕的形状,盛满了黄色的酱料,随着酱料一起上来的额还有八只红色扇贝,每一只都有小盘子的大小,已经全部开了口,放在了台案上,让炭火继续保持着他们的温度。
林振华继续说道“三位,这个酱料就是用这巨蟹的蟹膏做所制成的,因为这种蟹的蟹壳很小,而且这种油膏兵不成型,所以单吃比较麻烦,我们这里的做法是将这蟹膏做成酱料,来配合着些扇贝,味道会更加的美味,三位,请品评一下。”
这三人还有什么等的,根本就没有人应话,三人一人一只蟹脚,开始集中的对付这个螃蟹,蟹脚已经从头开始打开了一个缝隙,没一个蟹脚的切口,都是从头开始的,只要是稍微用一些力气,就能够将这蟹脚,像是开盖子一样的掀起来,盖子一掀起来,露出的就是白花花的蟹肉了,这些蟹肉颜色呈现粉红,衬托这里面的雪白,非常漂亮,本来随着这蟹脚,是有一种专用的工具的,可以将蟹脚的肉从里面掏出来吃的,但是三人互相看了一眼,都很有默契的放弃了中专用工具,直接用手,将还在冒热气的蟹肉,从蟹脚中取出,开始大嚼起来。
蟹肉的味道很像是平时在京城能够吃到的海蟹,梭子蟹的味道。但是在这种海盐的加持下,它的味道更咸了一点,也因此显得更鲜,配合一种专门的神色的啤酒,整体的味道,真是十分美味。
这种蟹肉可是十分的是在的,一根蟹脚,就足足能有3斤的蟹肉了,这里的蟹脚,没人都有五根。这就是能有十五斤的净蟹肉了,很多人说,螃蟹只能是作为开胃菜,根本吃不饱,很显然,他们是没有见过足够大的螃蟹,十五斤的蟹肉,虽然比不上牛肉的劲道结实,但是你要说吃不饱,那绝对是夸张的。说蟹肉吃不饱,绝对是需要看吃多少。
三人在吃蟹肉的时候,旁边的扇贝,已经完全的打开了,每一片扇贝里面都蒸腾着汁水,颜色十分的诱人,而扇贝上,巨大的瑶柱,足够一口咬的瑶柱,闪现着白色的光芒,看上去救有诱人的味道,
林振华带用小勺子,从荷花盘中要去了蟹膏,撒在扇贝上,“三位,已经好了,请尝尝吧。”三人不舍的放下手中的蟹肉,用手拿起打开的扇贝的上半部分,拿起大号的银勺子,将里面还在翻腾的肉联通汁水,一起扫进自己的嘴里,哇,这一次啊的口感,就如同无数小的鲜味精灵,在嘴里来回的巡游一样,扇贝的美味,蟹膏的美味,完美的融合成了,一种全新的味道,让人简直是感到感动。
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