丑女种田忙:邪王爆宠美食妃最新章节目录
自己做的蛋糕,满意的点点头,笑道:“松香,你跟着我帮我开门,我要把蛋糕放进凉房里头。”
钱府里有一座凉房,房屋四周是水塘,屋后有个小水车,可以把水抽到平顶的屋顶上,让水流慢慢流过整个房顶,这样那个屋子里面的温度长时间能保持在25°左右。
加上叶清让人把十几个大铁桶的冰块放进去之后,那里面的温度就更低了,平时可以存放一些新鲜的蔬果,这样三五天都不至于变质了。
蛋糕做好了,外院也来了一大波的客人,基本上是叶家人。
不过叶清听到钱君宝的师父也已经到了,钱君宝正在翠竹居煮茶招待于他。
对于钱君宝的师父,叶清还是很好奇的,但也不急着现在就要去见。
她想到钱君宝说过的,他师父喜欢吃定胜糕还有荷花酥,决定先给他师父做这两样点心。
在准备点心材料的时候,她又想起还要给他师父做两道鸡。
于是,她很快让人去准备几只三斤重的嫩鸡。
说道煮鸡,她想到的第一道菜,就是她自己最喜欢吃的白切鸡。
白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,加上秘制蘸水,真真是美味无比。
传说从前有一个读书人,早年苦读寒窗觅得一官半职,却终因受不得官场黑暗,乃弃官务农。
他乐善好施、性格豪爽,又有文化,深得村民拥戴。
农夫生活清贫,年过半百,膝下无儿。这年中秋又到,他和妻子商量了一下,决定杀只母鸡,一来祈天保佑早生贵子,二来打打牙祭。
妻子刚将母鸡剥洗干净端进厨房,忽然窗外有人呼嚎哭喊。原来是小孩贪玩灯笼酿火灾。
时值秋高气爽,一些村民的家财眼看要化作灰烬。农夫二话没说,揣起一个水桶就冲了出去,他的妻子也跟着去救火。
在村民的共同努力下,火势很快得到了控制,并最终被扑灭。农夫回家时灶火已熄,锅中水微温。
原来妻子走得匆忙,只在灶中添柴,忘放佐料和盖上锅盖。而锅中光鸡竟被热水烫熟了!
于是,白斩来吃。
大家伙吃过之后,发现味道十分鲜美,于是就流传了下来。
大美食家袁枚《随园食单》将白切鸡称之为白片鸡,说它是两广非常出名的家常菜,更是农村红白喜事中必不可少的菜。
单上列鸡菜数十款,用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有,但列在首位就是白片鸡,说它有“太羹元酒之味”。
后来在厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受大家青睐。
做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味。
用细骨农家鸡较好,若是能找到三黄鸡那更好不过了,色洁白带油黄,具有葱油的香味。
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